martedì 20 dicembre 2011

Meringhe al cioccolato per festeggiare la Rossa sul Panorama!



Un'altra ricetta promessa, buonissima, facile, gustosa e anche ... dietetica (ma come, 60 kc a meringa con la crema non vi sembrano poche?)  Insomma, perfetta per festeggiare! Cosa? Per esempio Natale, Capodanno... Ma anche la vostra Rossa che è apparsa su un articolo del Panorama del giovedì scorso, "Indovina chi viene (a preparati) la cena"! Dire che sono contenta è non dire niente perché trovarsi accanto ai grandi è un privilegio da pochi.
Confesso, negli ultimi giorni non mi va di scrivere niente (ho lavorato tanto nei giorni scorsi), quindi  non mi dilungo e vi invito semplicemente a leggere la ricetta e a eseguirla prima possibile, lo merita.





per ingrandire





La ricetta originale è in russo, ma ho diminuito le dosi e ho cambiato la farcitura.


Meringhe al cioccolato (per 20-22 meringhe doppie)

2 albumi
2/3 tazza di zucchero
1/2 cucchiaio di fecola di mais
1 cucchiaino di cacao amaro
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
60 g di cioccolato fondente
un pizzico di sale

per la crema:
120 g di cioccolato fondente
100 ml di caffé molto caldo
2 cucchiai di rhum (cognac, brandy ecc)

- montare gli albumi a neve ferma, aggiungere il sale e lo zucchero, poco per volta

- aggiungere la fecola e il cacao setacciati, continuando a montare; alla fine aggiungere la estratto di vaniglia

- grattugiare finemente il cioccolato e aggiungerlo agli albumi, mescolando con la paletta

- rivestire una placca con la carta da forno e formare i dischetti di 3 am di diametro con l'aiuto di un sac-à-poche

- infornare a 170° per 15 minuti, poi abbassare la temperatura a 80° e cuocere le meringhe ancora un'ora

- mentre si raffreddano le meringhe, preparare la crema: tritare il cioccolato a coltello, mettere in una ciotola e versare il caffé bollente

- mescolare con un frustino fino al completo scioglimento del cioccolato

- ora montare la crema tiepida con il frullatore ( ho usato KA) per qualche minuto, lasciare riposare per un paio di minuti, aggiungere il rhum e montare ancora finché non si addensi

21 commenti:

Simo ha detto...

ma congratulationsssssssss
che bello!!!
E che belle e buone quelle meringhette farcite

arabafelice ha detto...

Congratulazioni Giulia, che bello!!!

kristel ha detto...

Complimenti cara!!!! Un bella soddisfazione :D

Patrizia ha detto...

Fantastico Giulia, ma che bello! Che notizia splendida!! Sono davvero felice per te!! Brava, brava, bravissima!!! <3

CorradoT ha detto...

Grande Giulia!!!
BRAVA, te lo meriti!!
Un bacione natalizio :)
(per tuo marito sara' sufficiente una stretta di mano.... salutamelo!)

zagara ha detto...

Congratulazioni bravissima e complimenti per queste meringhe davvero golose

Acquolina ha detto...

che bello Giulia! complimenti!
golosissime le meringhe ;-P

cristina b. ha detto...

noooooooooo....!!!! io, io volevo la foto vicino all'oldani!!!! ;)
bravissima giulia, sono tanto contenta per te :))))))

Stefania ha detto...

Complimenti :)
ciao

EliFla ha detto...

Cioè...no...voglio dire . IO TI CONOSCOOOOOOOOOOO alèèèèèèèèèèèèè...... bacionissimi

fantasie ha detto...

Non solo io ti conosco, ti ho pure abbracciata!!! CHe onore!!!
P.s. Ti meriti tutto e anche molto di più!

poverimabelliebuoni/insalata mista ha detto...

SUPER GGGGGGGGGIULIAAAAAA!!!

ilcucchiaiodoro ha detto...

Giuly invece ci stai benissimo fra i "grandi" :-)) complimenti sono felice per te! E per una volta festeggiamo anche senza pensare alle calorie!!!!
Donatella

Elisabetta ha detto...

Meraviglia!! E congratulazioni!!!

/Alessandro ha detto...

My compliments!! Che bella soddisfazione!

Laura ha detto...

Complimenti!
Decisamente troppo tempo che non passavo da qui...Adoro.
Laura@RicevereconStile

Lefrancbuveur ha detto...

Complimenti ed augurissimi di buone feste!

virgikelian ha detto...

Giulia, tantissimi complimenti !!!
So che sei bravissima e ogni tuo successo è più che meritato.
Un bacio e mille AUGURI di Liete FESTE NATALIZIE a te e Famiglia.
Virginia

Erika ha detto...

Complimenti!1 Ti auguro un Sereno Natale ed un Nuovo Anno ricco di ogni bene.
Un abbraccio.

Gio ha detto...

complimenti Giulia! grande!!

Giulia ha detto...

Amici, grazie di cuore a tutti voi!!!
Vado di corsa, poi saprete il perché!
Un abbraccio enorme!

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