venerdì 19 settembre 2014

Tartufi & Friends, dopo Roma ora anche a Milano



Tartufi & Friends raddoppia e apre a Milano. Dopo il successo della prima truffle lounge, aperta a Roma a marzo del 2013, Alberto e Angelo Sermoneta hanno deciso di portare il loro progetto anche nella capitale della moda. Infatti,  sarà stato il caso che l'inaugurazione di un nuovo tempio dei tartufi ha coinciso perfettamente con l'apertura della settimana della moda?
 


Continua...

mercoledì 17 settembre 2014

Marzapane e la sua Alba


"L'Alba di un nuovo locale", così è stata soprannominata la riapertura di Marzapane, completamente rinnovato e ampliato. Da 75 a 115 mq, da 8 a 12 dipendenti, da 5 a 7 componenti della brigata della cucina laboratorio a vista. I nuovi interni, dai colori caldi ma sobri, sono stati elaborati con cura da un gruppo di architetti di Salefino, la ditta agrigentina.
E tutto questo perché Alba Esteve Ruiz, Mario Sansone e Angelo Parello da un anno e mezzo dall'apertura, hanno deciso di fare un ulteriore salto di qualità e di crescere insieme.
I cambiamenti non riguardano solo gli interni di Marzapane, ma anche il menù, ampliato di un piatto in più per portata, lasciando comunque intatti i grandi classici come, per esempio, la carbonara. Anche la lista di vini è stata ritoccata da Michel Magoni, responsabile della sala e sommelier, chi ha aggiunto alle etichette italiane anche quelle spagnole e francesi.
Ora, dopo queste breve informazioni, vi invito a fare un giro del nuovo Marzapane, a dare un'occhiata agli interni e ai piatti. Già, perché alla serata inaugurale Alba ha presentato un menù degustazione di ben 12 portate, e non ne ha sbagliata una, chapeau!



Continua...

sabato 13 settembre 2014

Ho visto #albeinmalga e ho munto una mucca!


Ho visto un bufalo tra le vigne ed ho bevuto vino. Ho visto un bufalo tra le vigne e lui ha visto me”. Che centra?..

Questa frase, oramai nota, che si legge sulle etichette dei vini di San Salvatore 1988, mi risuonava in testa, mentre mi avvicinavo alla malga. "Adesso vedrò le mucche e le potrò toccare e anche provare a mungere!" Si, lo so, quando mi vengono le idee fisse, non c'è nulla da fare, solo inseguirle. Così, quando mi è arrivato l'invito dal Trentino di partecipare ad #albeinmalga, non ho pensato un attimo prima di dire si.
Comunque, oltre a quella esperienza particolare ad alta quota, c'è stata tutta una serie di visite e di iniziative alle quali abbiamo partecipato durante tutto il nostro weekend trentino. Ovviamente, senza trascurare la parte food - ma che ve lo dico a fa'?!
Qui, su Scatti di Gusto, troverete i miei consigli su cosa e dove mangiare.



Continua...

venerdì 12 settembre 2014

Brodo di pollo a modo mio




...Ieri ho beccato il diluvio. O, meglio, il diluvio ha beccato me. In meno di 5 minuti, tempo di arrivare (di corsa) alla stazione dei treni, ero zuppa dalla testa ai piedi. Non avevo nemmeno un ombrello, ma anche se ce l'avessi, non mi sarei salvata, ahimé.

Oggi, come c'era da aspettarselo, sono raffreddata. Quando posso, cerco di evitare però i medicinali, ma ho una medicina perfetta io, il brodo di pollo. Non è solo un comfort food, si dice anche che sia una penicillina ebraica, pare che il brodo di pollo abbia davvero le proprietà curative. A me sta bene, a me piace, figuriamoci, lo preparo anche così, senza un motivo (anche se un pollo lesso con la maionese fatta in casa, oppure la stracciatella sono già i motivi sufficienti).

Non mi piace molto come lo fanno in Italia, il brodo, non mi piace l'aggiunta di sedano, ma non importa, il brodo lo preparo come dico io. E lo condisco dopo come piace a me, con spezie ed erbe.
Volete provare il brodo di pollo della Rossa?
Eccolo!


Continua...

giovedì 11 settembre 2014

Voglia di patatine fritte gourmet? Da oggi a Roma c'è Fries!



Ve lo abbiamo già anticipato qui: Fries, la prima patatineria romana al Villaggio Mondiale di Ostia.
Ma qualcosa bolliva in pentola, ed eccoci, finalmente, all'inaugurazione di un vero e proprio negozio, posizionato niente meno che di fronte al Vaticano, in via di Porta Cavalleggeri 19.

In occasione dell’inaugurazione oggi, Giovedì 11 Settembre, cartoccio omaggio per tutti dalle ore 18.00 alle ore 21.00.

Perché gourmet? Siamo abituati a sentire (e non senza una ragione, grazie ai numerosi fast food) che le patate fritte, oltre che essere troppo fast, puzzano di chissà quale olio e fanno male.

Invece vi spiego bene come sono le patatine di Fries.
- sono le patate italiane, provenienti da diverse zone a seconda le stagioni:
   giugno/settembre: Viterbo
   ottobre/dicembre: Avezzano
   gennaio/maggio: Emilia Romagna
- sono solo patate fresche tagliate a mano
- sono fritte nell'olio di arachide made in Italy, nelle friggitrici a ricircolo continuo di olio
- sono salate al salto
- sono servite con 30 tipi di gustose salse a scelta, dalle classiche alle più ricercate e fantasiose, tra cui ci sono 8 salse gluten free e 5 sale vegane a cura della giornalista e chef Alessandra Rotili
- in occasione dell'apertura il noto chef romano Arcangelo Dandini si è esibito in uno show cooking, preparando una salsa "cacio e pepe" limited edition, realizzata con pecorino falisco della Tuscia viterbese selezionato accuratamente da DOL -  di origine laziale.

E Arcangelo Dandini è il primo di una serie di chef ad essere diventato testimonial di Fries con una salsa speciale! Ne saranno realizzate altre, a cura degli altri noti testimonial che scoprirete poco a poco.



 Fries

 Arcangelo Dandini e le patatine cacio e pepe

 Le salse di Fries





 Il cartoccio di Fries

 Storyboard ovvero " La storia delle nostre patate in una tavola "  Ideato da To Do Lab realizzato da Trasformazioni Urbane, perché Fries non è solo Street Food, ma anche Urban Design.


E se dopo un cartoccio di patatine al salto, servite con una o più gustose sale vi viene sete, ecco che potete chiedere anche un'ottima birra artigianale realizzata da Birrificio Aurelio esclusivamente per Fries, scegliendo tra Miranda (chiara) e Lady Rosetta (rossa).

Curiosi?
Ed ora tutti da Fries!
FRIES delicious potatoes
Via di Porta Cavalleggeri, 19. Roma
orari di apertura: dalle ore 11:00 alle 23:00 tutti i giorni.



Continua...
Related Posts with Thumbnails