Cucina russa a Genova: Carnevale e Pasqua

Saro breve: finalmente, pare, ci siamo!

Io e Patrizia avevamo spostato le date tante volte, per vari impegni, improvvisi e non, per non riuscire a far coincidere le date, ma anche per la triste vicenda dell'alluvione. E poi abbiamo detto: "Ora o mai più!"

Forse ricorderete che poco più di un anno fa avevamo già fatto l'esperienza simile, e chi c'è stato, sa quanto ci siamo divertite! Cliccando qui potete rinfrescarvi la memoria e farvi venire voglia dei ricchi e generosi sapori dell'Est, di conoscere tradizioni diverse, di scoprire usi e costumi del popolo così lontano e così vicino nello stesso tempo.

Data: sabato 11 e domenica 12  febbraio
Orari: 10.30 -  15.00 con il pranzo a seguire
Luogo: l'accogliente cucina a casa di Patrizia a Genova

Menù del Carnevale

Bliny classici di grano saraceno (con panna acida, miele, salmone in salamoia )

Kurnik (torta salata nuziale ricca con bliny e sfoglia)

ucha  (zuppa di pesce)

Rasstegai (pirozhki i con il pesce)

Torta dolce di bliny di mele con  crema pasticcera e mele caramellate

Chaj (tè russo)

Menù di Pasqua

Tris pasquale:

Kulich

Paska

Uova colorate

Bliny lievitati con uova di salmone

Kulebiaka (pirog) con la carne

Prianiki al miele a forma di agnellini, coniglietti ecc

per contatti e info:

melagranata@gmail.com

corso_cucina_russa@libero.it

Vi aspettiamo numerosi!

Continua...

Occhio, malocchio, prezzemolo e finocchio... Buon compleanno, Ale!!!

« Occhio, malocchio, prezzemolo e finocchio,

ego me baptizzo contro il malocchio.

Puh! Puh!

E con il peperoncino e un po' d'insaléta

ti protegge la Madonna dell'Incoronéta;

con l'olio, il sale, e l'aceto

ti protegge la Madonna dello Sterpeto;

corrrrrno di bue, latte screméto,

proteggi questa chésa dall'innominéto. »

Alessandra, buon compleanno, tesoro!!!!!!!

 Oggi troverai gli auguri di tutti noi, citati sotto, ma anche di tantissime altre persone che ti vogliono bene: Eleonora , Stefania cardamoma, Annalù e Fabio , Stefania P&S , Mapi , Flavia, Cristina , Mai , Ema , Patty , Cristina b,  Loredana , Mario , Sandra , Greta , Muscaria , Simonetta , Roby, Ale.
Non puoi capire quanto ci siamo divertiti a confabulare riguardo la giornata di oggi, inventando auguri, post, ricette, parole, amuleti... Anzi, lo potrai capire non appena avrai accesso ad un gruppetto molto ma molto particolare! Già rido pensando alla tua espressione!


Per quanto riguarda me, sono felice di averne preso parte, ma siccome di solito me la vado proprio a cercare, non ho potuto sottrarmi nemmeno stavolta alla prova del nove!...

Continua...

E' di nuovo MTC! Tagliatelle con salmone, arancia e vaniglia. E rhum.

E va bene, e va bene, ci sto. Giuro, non lo volevo fare, anche se all'inizio avevo detto "Ma figuriamoci, due tagliatelle!... Che ci vuole?.." Però più si avvicinava il giorno X, meno me la sentivo, di mettermi alla prova. E avevo ragione: dopo aver visto cosa hanno combinato le mie "colleghe"/sfidanti, mi è mancato il coraggio, sul serio. E come se non bastasse, dopo aver steso la pasta all'uovo, fatta di soli 2 uova, e non 6 e nemmeno 4, come si faceva una volta, avevo dei dolori alle braccia, anzi, precisamente ai tricipiti, allucinanti, manco le prime volte in palestra mi ero fatta così male! Insomma, un disastro. Si vede che non ho i geni emiliani?
Alessandra, Daniela e la vostra complice Ale, ho compiuto questo sacrificio  per voi, e vi prego di tenerlo presente!

...Ora mi viene da ridere: dopo aver fatto questo sforzo disumano, non ce la facevo a tenere in mano nemmeno la forchetta, e tutti i buoni propositi (sul condimento) si erano sfumati e trasformati in un semplice burro e parmigiano! Per fortuna burro e parmigiano sono finiti in una sola porzione di tagliatelle (buonissime comunque anche così!), la seconda, il giorno dopo, ha avuto il condimento più dignitoso.

p.s. Non ridete, ma la mia dolce metà ha apprezzato le tagliatelle ancora più al naturale: solo con il burro, senza parmigiano, ed è stato soltanto perché il burro l'avevo messo prima, altrimenti non è detto che non le mangiava "nudi e crudi"! Alla mia domanda sul perché ha risposto serenamente che sono troppo buone. Anzi, erano.

p.p.s. La prossima volta la pasta all'uovo la faccio con l'attrezzino del KA. Ci tengo troppo alle mie povere braccia!


Continua...

Biscotti della fortuna

Non potevo lasciarvi senza questi biscottini, sono davvero deliziosi! Credo che li rifarò presto, oltre ad essere divertenti, sono anche buonissimi!
Prossimamente vi darò la ricetta di focaccia, è di una semplicità e di una bontà uniche!


Continua...

Buon Capodanno (cinese!) Arriva l'anno del Drago!

Ragazzi, buon Anno del Drago! Eh si, oggi è iniziato il nuovo anno secondo il calendario cinese, e per me, come sapete, ogni scusa è buona per festeggiare e per mettermi a tavolo ( e, ovviamente, per cucinare prima!) Insomma, ieri avevo organizzato una cena cinese con una coppia di amici, ma il marito di lei (sempre colpa degli uomini!) ha preso l'influenza e hanno dovuto rinuncuiare all'ultimo. Ed io stavo già a metà opera! Che faccio? A chi le offro tutte quelle cosine buone? Chi legge le frasi nei biscotti della fortuna? Allora ho allertato mia figlia, ancora ammalata pure lei, sapendo che i suoi amici adorano la mia cucina. Sapete, alla fine ci siamo divertiti lo stesso, abbiamo mangiato praticamente tutto e abbiamo letto i bigliettini in tutti i biscotti! Per fare una cosa carina, ho stampato gli aforismi di Confucio, e sapete cosa è capitato proprio a me?

Se vedi un affamato non dargli del riso: insegnagli a coltivarlo.

Il nostro menù prevedeva:

Continua...