lunedì 17 novembre 2014

Quando Kotaro decide il menù, è una vera sorpresa!




Al contrario di quanto potrebbe sembrare, non ero ancora stata a cena da Kotaro (Noda, Bistrot 64, ndr). Si, una serata-buffet, si, uno show cooking, ma una tranquilla cena seduta no. Alla fine però ce l'ho fatta! Ed eccomi al Flaminio, al Bistrot. Trovato il parcheggio facilmente, entro dentro e rimango affascinata dallo charme e dalla quiete del locale. Forse è ancora presto, forse è lo stile, ma mi piace. Un calice di bollicine come benvenuto, e sono in pace con il mondo.



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venerdì 14 novembre 2014

Cake con il kefir alle mele




Avete mai provato ad utilizzare il kefir in cucina? Si-si, quel latte fermentato che oramai si trova in quasi tutti i supermercati. Oltre ad essere una mano santa per lo stomaco, per la dieta e per gli intolleranti al lattosio, il kefir è ottimo da usare in cucina. Si può marinare la carne (specie da cuocere allo spiedo), si può fare i bliny (le crepes, anche se non mi piace definirli così), si può inventare vari dolci tipo pannacotta, biancomangiare e via dicendo e, ovviamente, si può fare i muffin e i cake. In questo caso non è indispensabile prendere la polvere lievitante, basta avere un pizzico di bicarbonato: unendolo al kefir, si ottiene lo stesso risultato.
Vogliamo provare?



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martedì 11 novembre 2014

Calabria, cucina gourmet al Teatro del Gusto



 Quando parliamo di alta cucina, pensiamo subito al Piemonte o alla Lombardia, a Venezia o a Roma, e quasi mai alla Calabria, eppure ieri ho scoperto che stavamo sbagliando. Lo hanno dimostrato due giovani chef del gruppo cosentino Cooking Soon, Emanuele Lecce e Gennaro di Pace, che hanno preparato una cena con i fiocchi al Teatro della cucina del Gambero Rosso.


                 Gennaro di Pace                                                          Emanuele Lecce

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giovedì 6 novembre 2014

Ottobre "Rossa" in Sardegna


Forse qualcuno si è domandato che fine avessi fatto. Bèh, chi mi segue sui social, lo sa, ma ora lo scrivo anche qui. Ero in Sardegna, per quasi un mese. Vacanze? Ma no, anche se dalle foto lo si poteva dedurre. Ero a Porto Rotondo per lavoro, a fare la personal chef, sempre per quella famiglia che mi invita ogni tanto per organizzare pranzi in occasione di svariate ricorrenze. Eravamo in due in cucina, io e un altro chef, ma comunque noi si lavorava tanto; ed è anche per questo che non ho mai postato nessun piatto, non ne avevo semplicemente il tempo, per fotografare.
E il mare, chiederete voi? Come mai tutte quelle bellissime foto? Beh, avevamo anche le pause, durante le quali andavo al mare, appena fuori dal cancello della villa. Il tempo mi ha assisitita amorevolmente, il sole tutti i giorni, peccato che Attila si è fatto vedere verso la fine del mese.
Comunque non ho fatto solo il mare; oltre il sole e i bagni nelle limpide acque sarde, sono anche andata in giro, per le cantine, ovvio, e per i ristoranti. Inoltre ho incontrato un'amica, conosciuta durante #AlTrasimento, e siamo andate a mangiare fuori più di una volta, tra chiacchiere all'infinito e il vino a piacere.
A breve vi racconterò le mie esperienze enogastronomiche in Sardegna, ma per ora vi lascio giusto qualche foto da ammirare.











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sabato 4 ottobre 2014

Bibere Bistrot, carbonara di spagione e pollo di mezzanotte



Bibere Bistrot. Già il nome fa venire voglia di scoprire di che si tratta. In realtà ne avevo sentito parlare anche tempo fa, ma, visti i numerosi impegni, giri e cene, non mi sono mai avvicinata a questa realtà. Peccato, avrei potuto scoprire un posticino interessante un pò prima. Bene, ma "meglio tardi che mai", ed eccomi, finalmente, alla presentazione del menù autunnale di Bibere. 

Per chi ancora non lo sapesse, è un locale aperto negli ex Mulini Biondi, meno di un anno fa, sotto il Ponte di Ferro in zona Ostiense. Non ci sono indicazioni, e se non lo si sa, non si vede nemmeno una rampa di discesa per accedere ad un ampio e tranquillo piazzale sotto il ponte. Quindi prima di tutto cercate la scritta "Parcheggio del ristorante OZ".
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