venerdì 29 aprile 2011

Gnocchi alla romana con pancetta e besciamella



Aaaaaaa!!! Sto perdendo colpi! Mi sa che gli anta che si avvicinano, mi fanno proprio un brutto effetto!
Pensate, ho perso proprio la cognizione del tempo e credevo di farcela benissimo a partecipare al nostro amato MTC di aprile, dedicato agli gnocchi di semolino, proposti da Stefania.
Per farla breve.
Oggi è già il 29, io la ricetta la pubblico lo stesso, e se Alessandra e Daniela la accetteranno, con un ritardo di oltre 10 ore, mi sentirò davvero fortunata, sennò -  me la sono cercata. Pardon....



  


Gnocchi alla romana con pancetta e besciamella

200 g di semolino
1 l di latte
50 g di burro
2 tuorli
6 cucchiai di parmigiano grattugiato
200 g di pancetta dolce a cubetti
per la besciamella:
30 g di burro
30 g di farina
500 ml di latte
sale
pepe
noce moscata
salvia

- Preparare la besciamella: sciogliere il burro in un pentolino, versare la farina e far cuocere per 1-2 minuti, poi versare lentamente il latte caldo, mescolando sempre con la frusta e cuocere per 5 minuti a fuoco basso; alla fine aggiustare di sale e di pepe

- rosolare la pancetta in un cucchiaio di olio con qualche foglia di salvia, asciugare il grasso e mescolare con la besciamella

- portare a ebollizione il latte con un pizzico di sale e versare il semolino a pioggia. Aggiungere 40 g di burro e un pizzico di noce moscata e cuocere per 15 minuti, mescolando. Alla fine aggiungere metà di parmigiano e i tuorli. 

- ungere una teglia 30x40 cm, versare il semolino e livellarlo con le mani bagnate in uno strato di 1 cm. Quando è freddo, ritagliare i tondini di 5-6 cm e disporre in una profonda teglia imburrata. 

- versare la besciamella con pancetta, spolverare con parmigiano rimasto e infornare a 200° per 15-20 minuti.

- come variante più leggero si può omettere besciamella e infornare gli gnocchi con burro e salvia, aggiungendo la pancetta NON rosolata (si dorerà nel forno).

32 commenti:

Greta ha detto...

Noooo! Speriamo che te la facciano passare lo stesso...che foto!! :) Buon fine settimana ciao

ZELİHA-UMUTSEPETİ ha detto...

Çok harika bir görüntü :)
Fotoğraflarınız süpper..
Türkiye'den sevgilerimle..

dolci a ...gogo!!! ha detto...

Ma dai Giulia mica possono nn accettare questo capolavoro!!!Devono essere deliziosi e gia la foto parla da sola.....devono essere divini!!!bacioni imma

ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ ha detto...

non avevo dubbi sul tuo capolavoro di gnocchi alla romana buonissimi ..brava come sempre..
baci da lia

kristel ha detto...

Sicuramente faranno uno strappo alla regola. Questo piatto ne vale davvero la pena e anche le foto sono molto belle.
Senti a te come é andata poi quella cosa del casting di Roma?
Buon week-end! Un bacione!

Edda ha detto...

Devo cedere? ;-) Foto stupenda!

UnaZebrApois ha detto...

se non l'accettano loro l'accetto io...nel mio pancino ;PPPP Giulia mia sei un capolavoro della natura! E i tuoi gnocchetti con te :)!!

Elena ha detto...

Hihi, anche io stavo scrivendo che l'accetterei io se non riuscisse a partecipare all'MTC! Hanno un aspetto meraviglioso! Brava bravona :)
Un abbraccio

Federica ha detto...

Quegli gnocchi devono essere una delizia e la foto li ha esaltati al massimo. E' stupenda ^__^ Mi sono innamorata delle frochettine col ricciolo :D! Un bacione, buon fine settimana

Mirtilla ha detto...

due versioni deliziose!!!

La Gaia Celiaca ha detto...

sono splendidi giulia, e poi mi piace moltissimo la composizione della foto, sembra una cosa giapponese.

io spero che le signore di MT facciano una deroga e ti facciano partecipare lo stesso!

'povna ha detto...

che bella questa versione degli gnocchi... fa venire in bocca parecchia acquolina.

Cranberry ha detto...

ci sono state la vacanze di pasqua, il fine settimana di aprile il 25, le nozze di W&K...hai tante scuse!
speriamo l'accettinolatrimenti ti faccio i mie complimenti questa versione di condimento mi piace un sacco sacchissimo^_^

Federica ha detto...

no dico è un super piatto!!!!complimenti davvero Giulia!!baci!

Francesca ha detto...

Delizioso!!!

Onde99 ha detto...

Che piatto coccoloso! Con il freddo che è tornato è un piacere affondare la forchetta in una cocotte fumante!

Tery ha detto...

Uhmmmm che golosità!!!! :DDD

arabafelice ha detto...

Se mi avessero detto che un giorno avrei visto una foto di gnocchi al semolino e avrei desiderato appenderla come poster non ci avrei creduto, e invece...;-)

CorradoT ha detto...

Se hai tempo di leggere questi commenti, tu, donna superimpegnata, sappi che stavo sbavando sulla tastiera....
Buona fine di settimana :)

poverimabelliebuoni/insalata mista ha detto...

succede....succede...non ti sgomentare! belli comunque i tuoi gnocchi :-)

daniela ha detto...

perbacco, non solo hai fatto intempo, ma sei stata come sempre bravissima!
bacioni
Dani

Gio ha detto...

ma che bontà! adoro gli gnocchi :P
si va sempre di corsa per i contest e volte qualcuno scappa, ma la bontà resta... :)

cookingwithmarica ha detto...

Sono spettacolari, brava Giulia!!!

/Alessandro ha detto...

Grazie per aver nobilitato ulteriormente la competizione con la tua ricetta! Pure i complimenti in turco ti hanno fatto! Vado con lo svedese? :-)

Manuela e Silvia ha detto...

Ciao, ma che versione super originale questi gnocchi alla romana. Con una besciamella denza e delicata e della pancetta gustosa, sono un'idea alternativa e da provare.
baci baci

Patrizia ha detto...

Mamma mia! Giulia che meraviglia! E la foto...fantastica!
Possomangiare tutta la teglia?

marty90 ha detto...

complimenti per il tuo blog,mi sono iscritta ai tuoi followers...passa de me se ti fa piacere,ciao.
http://cucinadicottoespazzolato.blogspot.com/

Günther ha detto...

dei gran bei gnocchi, senza effetti speciali ma molto buoni ben eseguiti :-))

Giulia ha detto...

E chi l'avrebbe mai detto che il piatto così semplice, direi quasi banale, avrebbe riscosso tutti questi consensi? Bèh, sono contentissima, anche perché non me lo aspettavo!

Kristel, è finita così... non mi hanno più chiamata!

Marilì di Gustoshop ha detto...

Però è vero, a volte i sapori semplici, pieni, gustosi,conquistano più di mille "stregonerie" ! La foto d'apertura poi è stupenda.

Se ti va di cimentarti, ho indetto ora un concorso con una bella giuria e premi golosi, ti incuriosisce ? Vieni a vedere, dai !

Ciao
Marilì

Anonimo ha detto...

Очень нравится фотография! Люблю снимки такого плана.
L_ape

Alessia ha detto...

sono talmente buoni che diranno ugualmente di sì vedrai..che fame!

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