giovedì 11 novembre 2010

Sfoglia con crema di mele e mirtilli rossi


Oh, tempo-tiranno!..
Succede sempre così: o non c'è niente da fare, o c'è tantissimo lavoro e continua  pure ad aumentare! Vabbéh, non mi lamento, sono felice così, solo che non ho possibilità di dedicare molto tempo agli svaghi: gironzolare nei blog, leggere con gusto alcuni post, postare qualcosa io, scambiarci due chiacchiere o fare due scatti. Tra l'altro, "grazie" all'ora solare, il buio arriva già alle 5 del pomeriggio, come si fa a fotografare alla luce del giorno?!

Ieri ho sentito Patrizia. E mi ha detto che dopo solo 1,5 giorno dopo l'annuncio dei miei corsi a Genova, i posti erano già tutti esauriti! E che continuano ad arrivare altre richieste! Stavo per svenire - non ci potevo credere! Grazie, Fabiana e Patrizia! Ci vediamo prestissimo!

Ed ora passiamo alle cose golose...



Non potevo non partecipare al contest della nostra adorata Stefania, ovvero, Araba Felice! Si tratta di reinventare la mela dall'antipasto al dolce. Non è che penso veramente di vincere data l'affluenza enorme dei partecipanti, ma mi piace l'idea stessa di inventare qualcosa.
Si tratta di un dolce, di una sorta di crostata, ma di pasta sfoglia, ripiena di crema pasticciera alle mele, mescolata ai mirtilli rossi. Niente di straordinario a prima vista, ma deliziosa da non credere!



Sfoglia con crema di mele e mirtilli rossi

1 confezione di pasta sfoglia
250 g di mirtilli rossi scongelati (se non ne avete, prendete i cranberries o ribes rossi)
per la crema pasticciera:
2 mele verdi
250 ml di latte
3 tuorli
100 g di zucchero
60 g di farina
1 grattata di fava tonka ( sapete com'è, la dipendenza...)

- scaldare il latte per la crema insieme alla grattata di fava tonka.

- battere i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina e un pò di latte caldo.

- versare il resto del latte, mescolare, trasferire nel pentolino pulito e cuocere, girando sempre, fino a quando si addensa, raffreddare e frullare con il frullatore ad immersione

- cuocere le mele al vapore o nel forno a microonde finché non sono morbide, sbucciare a passare al setaccio

- unire la purea di mele alla crema

- rivestire lo stampo quadrato con la pasta sfoglia, versare la metà della crema, poi i mirtilli rossi, poi il resto della crema

- infornare a 220° per 25-30 minuti

- raffreddare prima di tagliare se ci riuscite (altrimenti la crema tende a colare ovunque, ma è troppo golosa!)



32 commenti:

raffy ha detto...

wow..dolce golosissssssimoooooooo!!!!

Milen@ ha detto...

La bontà delle mele in una crema pasticcera mi piace molto: siamo abituati a usare sempre le mele nei classici dolci da forno, ma in una crema il loro gusto è più intenso, non mitigato .... e poi l'abbinamneto con i mirtilli è super!
Le foto, neanche a dirlo, sono eccezionali :D
In bocca al lupo per tutto mia cara!

Federica ha detto...

Io dico che è divina! Il purea di mele verdi nella crema pasticcera...da favola ^__^ Un bacione

Francesca ha detto...

Molto originale !!!! Complimenti un bacio!!!!

Bassottina ha detto...

che meraviglia....mi hai dato anche un'idea di come usare la pasta sfoglia e i mirtilli surgelati che vivono da mezzo secolo nel mio freezer...

CorradoT ha detto...

Piccolo capolavoro!!!!!
E neanche troppo dolce, proprio come piace a me.
BRAVA

matrioskadventures ha detto...

è una meraviglia questo abbinamento e bellissimo anche il contrasto cromatico. Come ti capisco...per le foto neanch'io non ho mai una luce decente, mi sa che dovrò installarmi il set fotografico nel cortile condominiale:). Bacione e buona giornata!

giulia pignatelli ha detto...

Giulia, dire spettacolare mi sembra poco. Bravissima!

marifra79 ha detto...

Sono d'accordissimo con Corrado... decisamente un piccolo capolvoro!
Un abbraccio

arabafelice ha detto...

Stupendo, Giulia, grazie!!!
Ed in bocca al lupo anche a te :-)

dolci a ...gogo!!! ha detto...

tesoor mio io ci credo e come che deve essere deliziosa e poi che colori sono davvero invitanti e questa interpretazione con le mele è decisimanete una goduria!!!bacioni imma

Melinda ha detto...

già la foto dice tutto... figuriamoci a mangiarla!!!! :D buonaa!

Mari in Cucina ha detto...

Voglio provare subito questa ricetta!
=)

Mirtilla ha detto...

ma che bella!!!e mi piace da morire questo tocco rosseggiante che hanno quasi tutte le tue ricette ;)

Onde99 ha detto...

Complimenti per il grande successo dei tuoi corsi, sono felicissima che abbiano tanto riscontro! Anche i miei non stanno andando per niente male! E la torta è un mito!!!

Luciana ha detto...

Com'è colorata e golosa questa sfogliatina!!! brava Giulia!!! e sono contenta anche che i tuoi corsi abbiano registrato il tutto esaurito...sei grande!!! bacioni :)

ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ ha detto...

una sfoglia deliziosa e con un colore decisivamente eccezionale..brava giulia..
lia

Ka' ha detto...

Che golosità originale!!!bacioni!

Claudia ha detto...

Che meraviglia queste sfoglie...e che colori! SOno dei dolcetti davvero sfiziosi e sicuramente golosissimi! Bravissima! un bacione

manuela e silvia ha detto...

Uno di quei dolci semplci, da gustare con pace e assaporando ogni forchettata! e che bei colori!!
baci baic

ELel ha detto...

Che bell'aspetto!!! Mi fanno proprio gola ste tartellettine, complimenti!

gloria cuce' ha detto...

gnam!Che buona!
Complimenti!
Baci

Patrizia ha detto...

Bella, golosa e raffinata!Mi piace questa torta!
Qui a Genova ti aspettiamo tutti, tesoro! Continuo a ricevere richieste di partecipazione..e rispondo a tutti che tornerai a gennaio/febbraio. Quindi scrivilo sulla tua agenda!!Genova ti aspetta!
Un bacio

Dora ha detto...

Niente di straordinario a prima vista?? Ma se la prima foto è da sciogliersi!!

Gio ha detto...

ma che bella foto e che fetta golosa, mi piace l'idea della crema pasticciera con la purea di mela mescolata ai mirtilli, anche visivamente è molto bella...ti rubo l'idea :) brava!!

Lo ha detto...

questo dolce è allegrissimo e la crema asticcera alla mela mi ha proprio stregato...un bacio

Cleare ha detto...

crema alla mela..ma questa la devo provare!! fa nataale con quei puntini rossi..in versione mini potrebbe andare per il dopo pasto? http://ilpomodorosso.blogspot.com/

I VIAGGI DEL GOLOSO ha detto...

Complimenti perchè questo è un quadro !!!
Un saluto ed un abbraccio dai viaggiatori golosi...

mariacristina ha detto...

Stupenda questa torta con mele verdi crema e mirtilli, e bellissimi i colori, complimenti.

lucy ha detto...

bene sono contentissima per te.
questa sfoglia è verament euna delizia, un tripudio per la frutta!

terry ha detto...

Oh che cosa stupenda!!! quel rosso vivo invita ad addentarla! bella ricetta!

Slawka G. Scarso ha detto...

wow, sembra buonissimo! spero di provarlo presto. piacere di averti conosciuta ieri :)

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