martedì 28 settembre 2010

Peperoncini ripieni di sgombro, pomodori secchi e capperi e qualcosa a proposito di Vino



E oggi ritorniamo ai peperoncini! Stavolta non erano piccantissimi, anzi, il piccante non si sentiva quasi per niente, quindi erano perfetti per farne un antipastino da aperitivo,  un finger food piccolo e sfizioso ( e molto rosso!) Di solito li preparo con  tonno, acciughe o capperi, raramente -  con delle perline di mozzarella, ma ho voluto cambiare e ho preso sgombro, pomodori secchi, un pò di capperi e menta fresca.

Ma prima vorrei dirvi qualcosa di interessante a proposito di ... Percorsi Di Vino!


Andrea Petrini del blog Percorsi Di Vino e Paolo Ghislandi della Cascina I Carpini hanno lanciato una sfida a tutti coloro che amano il vino e che sono curiosi di partecipare ad una esperienza singolare: Timorasso Spumante Tasting Panel. Si tratta di vino spumante brut prodotto per la prima volta dalle uve Timorasso, che si chiama Chiaror Sul Masso, da recensire tecnicamente oppure da trovare una ricetta in abbinamento.


Coloro che desiderano partecipare al TSTP, devono mandare l'e-mail a   info@percorsidivino.com



Questa ricetta partecipa al Contest di Angelo Parodi "Impiatta e scatta!"





Peperoncini ripieni di sgombro, pomodori secchi e capperi

500 g di peperoncini tondi

250 ml di aceto di vino bianco
250 ml di vino bianco
100 ml di acqua
pepe in grani
2 foglie di alloro
1 cucchiaio di sale
2 cucchiai di zucchero

2 confezioni di sgombro Angelo Parodi
6-8 pomodori secchi (ma morbidi)
1-2 cucchiai di capperi sottosale
menta

olio evo

- lavare i peperoncini, tagliare le calotte con un coltellino-pelapatate (perfetto per pulire, affettare e sbucciare facilmente frutta e verdura)

- svuotare i peperoncini con un cucchiaino ( meglio se è quello per fare le palline di melone o cocomero),sciacquare

- preparare la marinata bollente e tuffarvi i peperoncini per 3-4 minuti

- togliere i peperoncini leggermente ammorbiditi e sistemarli su un canovaccio "a testa in giù" per asciugare, lasciare per tutta la notte

- preparare il ripieno: schiacciare lo sgombro con la forchetta, tritare i pomodori secchi e la menta, unire il tutto in una ciotola e aggiungere i capperi, mescolare

- riempire i peperoncini con la farcia

- servire i peperoncini come un aperitivo oppure sistemarli in un barattolo sterilizzato, versare l'olio evo quanto basta per coprirli interamente, chiudere e conservare nel frigo.






Seguitemi nei prossimi giorni, ci sarà una golosa novità!

25 commenti:

I VIAGGI DEL GOLOSO ha detto...

Ciao Giulia finalmente riusciamo a passare nel tuo bellissimo blog...
Siamo viaggiatori golosi sempre in cerca di nuove golosità :)
I peperoncini ripieni di sgombro sono una fantastica idea...
Complimenti...
PS ci uniamo al tuo bolg e se vorrai contraccambiare ci farà piacere, così non ci perderemo di vista.... Ciao a presto e buona giornata...

Federica ha detto...

Ci vorrà anche un po' di pazienza a riempirli tutti ma che delizia! Sgombro e pomodori secchi...mi piace l'idea :D! Un bacione, non tenerci troppo sulle spine con la golosa novità ^__^

P.S. sono ancora a caccia di peperoncini piccanti. Perchè diamine quando ti servono li trovo dappertutto e quando li cerchi...acc!

Mirtilla ha detto...

interessantissima ricetta!!
volevo partecipare anche io al contest ma di questa marca qui a Palermo nn si commerciano i prodotti :(

Mirtilla ha detto...

Immagino che questi peperoncini siano un autentica delizia! Io di solito li faccio ripieni di tonno, ma saranno molto più buoni dato che lo sgombro è più saporito! Un abbraccio

soleluna ha detto...

ma lo sai che l'idea di usare lo sgnbro al posto del tonno è fantastica...di certo il gusto ci guadagna...e sono più golosi ciao Luisa

Federica - Pan di Ramerino ha detto...

Anch'io li ho sempre visti (mai fatti e mai assaggiati...per paura che piccassero troppo!) con il tonno....dovrò dire a mia nonna la tua variante! ;-)

Claudia ha detto...

Giulia posso dirti che sono divini??? questi peperoncini io non ho mai osato farli ma vedendo i tuoi mi viene voglia di provare. Bravissima!

Dora ha detto...

Ma sai che con lo sgombro mi piacciono moltissimo? Io lo adoro, letteralmente!!
Mi piacciono molto anche gli scatti, fan venir fame!!

Per il corso a Venezia non credo proprio di riuscire a raggiungerti, perchè a Torino sarò ospite da amici e avrò degli impegni anche con loro. Comunque sappi che avrei partecipato più che volentieri ad Anzio se non fosse che sono in fase trasloco!
Però ho visto che c'è ne sono di cose in programma. Se a dicembre rifai qualcosa ad Anzio avvisami per tempo che vengo con piacere!

vickyart ha detto...

ke ideuzza Giulia! adoro i peperoni-ncini di tutte le specie! ottimi!!

dolci a ...gogo!!! ha detto...

tesoro ma quanto sono invitanti questi peperoncini rossi e deliziosi farciti poi che è una meraviglia!!!li trovo perfetti e poi si prestano a tanti usi e poi sono rossi come la piu bella rossa del mondo!!!bacioni imma

sandra ha detto...

una parola sola: sei GRANDE!
Un abbraccio Giulia, sono stra felice per te!
:*

giulia pignatelli ha detto...

Sai una cosa, questa ricetta è molto conosciuta in puglia, ma i peperoni si farciscono di tonno e poi si mettono sott'olio. Questi mi piacciono molto perchè il gusto sarà sicuramente più fresco, visto che non c'è la lunga conservazione e poi mi piace il fatto che tu abbia trovato dei peperoncini così piccoli!!! Io me li sogno!!!

elena ha detto...

ho scoperto il tuo blog passeggiando in internet, complimenti! ti seguirò!

Milena ha detto...

Con lo sgombro sono sen'altro più originali: gli scatti sono uno più bello degli altri :)

Onde99 ha detto...

Stellina, ma lo sai che i peproncini ripieni li fa così anche il mio babbo? Lui usa il tonno, ma, insomma, più o meno ci siamo...

Genny ha detto...

uh? la golosa novità? io aspetto..ma so curiosissima.:D

Cristina ha detto...

Ciao Giulia, devono essere buonissimi, sai questi peperoncini tutti gli anni li metto nell'orto per fare la marmellata o ma proprio quest'anno mi sono dimenticata...ho una testa
salvo la ricetta e la tengo buona per l'anno prossimo.
p.s. la foto con la scatoletta super
un abrraccio

Luciana ha detto...

Ciao Giulia, sgombro, peperoncini e pomodori secchi sono un trio accoppiata vincente!!! da me i peperoncini si farciscono con il tonno e sono buonissimi!! ma anche la tua versione con lo sgombro mi sembra perfetta...brava tesoro e buona giornata :-p

Acquolina ha detto...

che belli! quel rosso fiamma ti si addice!
e che bontà ;-P
Francesca

Marta ha detto...

bellissimi sti pomodorini!

l'albero della carambola ha detto...

Bella ricetta mi piace. Quest'autunno vorrei dedicarmi a verdure e frutta in barattolo questa potrebbe essere la prima ricetta.
Sonia

Cuoca a tempo perso ha detto...

Io li ho visti .. Papapero .. Belli. Buoni Slurp!!
Un bacio a prestoooooo

sonia ha detto...

ciao Giulia,
grazie per aver partecipato al nostro contest!
in bocca al lupo!
un abbraccio
sonia

manuela e silvia ha detto...

ottima proposta questi peperoncini: più gustosi e con un tocco di tono!
baci baci

matrioskadventures ha detto...

che bontà! Ciao Giulia, buon weekend!

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