mercoledì 17 febbraio 2010

Cena cinese: ali di pollo glassate e mele caramellate




Oggi niente chiacchiere, solo due ricette della mia cena cinese che mi avete chiesto.
1. Sono mezza assonnata, non ho dormito per metà della notte per colpa della tosse ed non sono in vena... Proprio per questo, mentre sfornavo ed assaggiavo i panini sfogliati di Lory, mi sono ustionata con il formaggio bollente, che dolore!.. Ma quanto sono buoni!!! Più tardi inserirò le foto (sempre se sono venute)...
2. Devo infornare le pizze per cena, ho pasticciato con la pm ( è da tanto che non ne parlo più, vero?..) e vado di corsa. Ma ci rifaremo presto, promesso!



Chinese sticky chiken wings


18 ali di pollo
100 ml di salsa di soia
2 cucchiai di zenzero fresco grattuggiato
5 spicchi di aglio grattuggiato
1/2 tazza di zucchero
1/4 tazza di aceto di riso
1 pizzico abbondante di peperoncino
1 cucchiaio di olio di sesamo


- mescolare tutti gli ingredienti per la marinata, aggiungere le ali di pollo, girare e lasciare a marinare per 24 ore


- riscaldare il forno a 250 °. Togliere le ali dalla marinata e sistemare sulla griglia posizionata sulla placca, infornare per 20 minuti. Girare le ali a metà cottura.


- versare nel pentolino la marinata rimasta, portarla a ebollizione e farla addensare


- servire le ali con la salsina densa




Mele fritte caramellate


2 mele sode e croccanti
50 g di farina
1 uovo
30 ml di acqua gelata
150 g di zucchero
20 g di burro
1 cucchiaio di semi di sesamo

olio per friggere
farina 

- battere l'uovo con l'acqua, mescolare con la farina e preparare la pastella, farla riposare nel frigo per 30 minuti


- sbucciare le mele, tagliare in quarti, togliere il torsolo e tagliare a spicchi; infarinare


- riscaldare l'olio, immergere le mele nella pastella e friggere fino al raggiungimento della crosticina dorata, cercando di tenere ogni spicchio separato


- riscaldare il burro nel wok e versare lo zucchero; farlo scioglere fino ad ottenere il caramello chiaro


- togliere dal fuoco, versare i semi di sesamo e le mele fritte, girare velocemente per ricoprirle completamente con il caramello e sistemare sul piatto da portata unto, cercando di separare gli spicchi


- servire calde




28 commenti:

iana ha detto...

Ottimo! Mi piacciono tanto le cosine cinesi glassate!

Genny G. ha detto...

i panini li faccio domani e stasera cineserie anche per me:;DDse non è sintonia:D!

Federica ha detto...

quante cose buone!! complimenti!!sempre bravissima!!!e grazie per avermi fatto conoscere il blog di Lory!! baci

astrofiammante ha detto...

mi prendo la ricetta della glassa...le ali non sono la mia passione, ma le mele lì sotto invece me le sgranocchierei volentieri...tu invece vai di sciroppo, sperando che ti dia sollievo per una buona notte.

Laura ha detto...

che buone le mele caramellate!!!!
Ciao, Laura ;)

marifra79 ha detto...

Quant'è brutta la fretta...anch'io in questi giorni non ho tempo di fare niente...complimenti per le ricette niente male e speriamo che almeno la tosse passi!!!!
UN ABBRACCIO

fantasie ha detto...

Adoro il cinese home made, adoro l'agrodolce, adoro il fritto!
Baci
Stefania

Lory ha detto...

Ehi che mi combini,adesso ti avrò sulla coscienza ;-)
Qui mi prendi proprio per la gola,io non resisto alla cucina cinese,poi se preparata in modo egregio ,come in questo caso,sbarello proprio ;-)))
Senti ma lo sai che sta arrivando un'altra primavera? ;-))

Ciboulette ha detto...

Rossa, ma hai fatto già i panini di Lory, grande!!! Io meglio che mi trattenga per un po'....
è tanto tempo che vorrei provare qualcosa come uno sticky chicken, ora vedo queste ali di pollo glassate e mi si risveglia la voglia mannaggia! Metto un segnalibro per quando avrò buttato giù un pò di ciccia :)
Un bacio!

Antonella ha detto...

Che buone!!! Da spolpicchiare tenendole tra le mani! ;-9
Bacioni e buona giornata!
p.s.: dormito bene?

dolci a ...gogo!!! ha detto...

tutto buono e gustosissimo tesoro anche a 8 di mattina un assaggio lo farei piu che volentieri!!!bacioni imma

manuela e silvia ha detto...

Adoriamo questo insieme di sapori agrodolci!!
un piatto ricco e da provare!
bacioni

Claudia ha detto...

Povera con la tosse lei.... e ti sei pure bruciacchiata??? dai su.. vedi di tornare in te ok??? Ottime queste due ricettine.. non amo molto le mele caramellate.. ma le alette di pollo cucinate così... si!! :-)) smack!!!!

arabafelice ha detto...

Posso trasferirmi da te??? :-)

Onde99 ha detto...

Povera, la tosse, la bruciatura... hai provato con l'olio di iperico? Per la bruciatura, dico, per la tosse non so, io me la trascino da due mesi...
Che belle le cosine cinesi che hai preparato, un vero sfizio, soprattutto la frutta caramellata!!!

Ely ha detto...

che meraviglia!!! questa piacciono al mio papà!!! stampo ricetta e gliela faccio! grazie rossa! un bacio Ely

Lo ha detto...

grazie per la ricetta stepitosa... e davvero hai già provato i panini di Lory...che meraviglia...purtroppo la tosse e tutto il resto ce li ho anche io...che stanchezza!

CorradoT ha detto...

OT, OT, OT ! ! ! !

Magari lo sai gia', nel caso guarda qua, per favore....

http://it.julskitchen.com/life/foodies-in-rome




P.S. - Grazie per la ricetta, copiata al volo !!!

Marta ha detto...

che voglia di mangiare orientale!!!
Mangerei ora un'aletta!

JAJO ha detto...

Giuliaaaaaaaa, ma... ANCOORAAAAA !!!!
Ma lo vogliamo ricoprire d'amianto quel forno ? Va bene che un Angelo ha le ali ma non è possibile che ogni volta mi fai la fine dell'aluccia di pollo :-D
Comunque buonissimeeeee: brava !!!

matrioskadventures ha detto...

uffa, ero passata per augurarti buona notte e mi sa che adesso avrò sogni d'oro con queste ali deliziose! :)

Romy ha detto...

Con queste due ricettine ci vado a nozze!!! Che delizia, Giulia...Baci :-)

Sarah ha detto...

Buone le alucce!
Io di solito le faccio speziate, glassate non le ho mai realizzate ma vederle lì, lucide e golose, fan voglia anche alle 11 di mattino!

manu ha detto...

che bella cena!!!un bacione buon w.e. bellissima la tua nuova foto!!!

soleluna ha detto...

Che cena stupenda! le ali di pollo sono invitatissime non ho mai mangiato la cucina cinese ma questi tuoi piatti mi stanno ingolosendo un sacco felice weekend Luisa

Dodò ha detto...

poche chiacchiere, tutta sostanza! e che sostanza!

sciopina ha detto...

come t'invidio! Tu li'a sperimentare e cucinare e poi fotografare.ehehehe ho notato tutto...brava le alette sono perfette..

Kja ha detto...

Wow, mi avevi scritto di aver festeggiato il capodanno cinese, e l'hai fatto proprio in piena regola, bellissima idea :)
Mi piace la marinata ma non il taglio, le ali di pollo proprio no, magari lo farei con delle coscette piccole.

Related Posts with Thumbnails