martedì 5 gennaio 2010

Insalata di carciofi con salmone e parmigiano

English version below





Buongiorno, buonasera, buona ... ok, per la buona notte è ancora prestino! :-))
Pensavo che dopo le feste sarei stata un pochino più libera di scrivere, invece dopo il primo giorno dell'anno ci troviamo direttamente al quinto sera...
Béh, inutile negare che la pigrizia abbia avuto la meglio e per 3 giorni consecutivi non ho mosso un dito, ho solo letto (tanto),

ho guardato la tv russa (abbastanza, inquesti giorni di festa mandano in onda i vecchi film russi, di quelli che si potrebbero chiamare "di culto", che si conoscono le battute a memoria, ma che si guardano volentieri ogni volta), ho cucinato poco e ho dormito a volontà. Ieri, il primo giorno di ritorno alla normalità, sono andata a fare shopping (saldi!) con la mia amica. A dire il vero, abbiamo comprato pochissime cose, niente ci piaceva, ma la partita non è ancora finita, ripeteremo l'exploit! D'altra parte abbiamo camminato per 4 ore, altro che fitness in palestra!..
Per restare in tema di fitness, oggi, anzo, ieri, un piatto mooolto dietetico: insalata.
Béh, alzi la mano chi non deve smaltire 2-3 kg presi durante le feste (io non mi sono pesata, ho PAUUUURA, ma lo vedo senza la bilancia, del resto non mi sono negata niente!

Allora, chi si mette a dieta con me?..


Insalata di carciofi con salmone e parmigiano


per 1 grande porzione


1 grosso carciofo
1 pezzo di parmigiano intero (per fare le schegge)
5-6 fettine di salmone gravlax  (mi è (era) rimasto un sacco di salmone dopo la vigilia, che poi si conserva benissimo!)

succo di limone
pepe
sale
olio evo


- pulire i carciofi, tagliare a fettine molto sottili e irrirare con il succo di limone


- adagiare i carciofi su un piatto, salare, pepare e aggiungere un filo di olio


- con l'aiuto di un pelapatate o una grattuggia da tartufo fare le scaglie del parmigiano (a piacere) e distribuirle sui carciofi


- decorare con le fettine di salmone e servire




Artichokes salad with  salmon and parmesan


for 1 large serving


1 large artichoke
1 piece of Parmesan whole (to make the chips)
5-6 slices of salmon Gravlax
lemon
pepper
salt
olive oil


- Clean the artichokes, cut into very thin slices with the lemon juice irrirare


- Arrange the artichokes on a platter, season with salt and pepper and add a little oil


- With the help of a vegetable peeler to cut the parmesan into thin slices and distribute over artichokes


- Decorate with slices of salmon and serve



19 commenti:

fantasie ha detto...

Proprio ieri parlavo del tuo salmone gravlax con mio marito e ti citavo "la mia amica Giulia lo fa così" .. e come amica mi piacerebbe venire a fare shopping con te... ma anche io non ho trovato quasi niente!
Buono questo piattino leggero e come al solito bellissimo da vedere!

Oxana ha detto...

Ma che bellezza questa insalatina e la foto!!...Abbiamo appena finito ieri il salmone, ma vedendo questa prenderemo ancora :))..
Un bacione e buona serata!

Lo ha detto...

ok con queste ricette sono a diet apure io...che gusto!!! per lo shopping io ho avuto un po' di soddisfazione in svizzera ...dove mi sembra tutto più umano....vabbbèèèèèèèè! un bacione

Nadia ha detto...

Parmesan non è il Parmigiano. Il parmesan è una cattiva immitazione.
Mia suocera si è fatta delle sonore risate.
Nadia.
PS
Mia suocera è di Londra.

lenny ha detto...

Con un'insalata così gustosa, ti seguo nella missione "dieta" senza esitare ....

marifra79 ha detto...

Eccomi...eccomi ti seguo volentieri nella dieta! Meno male che queste feste ci sono solo una volta all'anno!!! Bello lo shopping, peccato che dalle mie parti i prezzi siano ancora altini!!!Vebbè...
Ottima insalata!UN ABBRACCIO

Claudia ha detto...

Ioooooooooooooo a dieta!!!!!! ho mangiato come una sfondata con Ric.. in Slovenia!!!! Ancora sono strapiena.. Ottima la tua insalatina sai???? non ho mai mangiato i carciofi crudi.. Buoni... :-))) baci cara e ancora buon 2010!!!!

JAJO ha detto...

Ottima GIu', un inizio d'anno pieno di sapori freschi ed intensi, ma dietetici... meglio di così... :-D

Genny ha detto...

ottima giulia!!! bella fresca e invitante... se la dieta è così mi ci metto pure io!:D

Romy ha detto...

...Io! E non solo perchè un po' di dietina male non mi farebbe. anzi...Ma anche perchè ad un piatto così fresco...come resistere? bacioni :-)

dolci a ...gogo!!! ha detto...

Giulia 2-3 kg per dire !!! Non salgo sulla bilancia da molto tempo e nn ci penso proprio perche in questi giorni veramente si è mangiato tanto poi la calza questa mattina il colpo di grazie!!!!cmq se mangiare leggero vuol dire mangiare questa insalata allora ci sto e come è troppo gustosa!!!!bacioni grandi imma

Acquolina ha detto...

Se si mangia così va bene: tutti a dieta!
Io devo ancora cominciare i miei giretti per vetrine ma recupererò. Ciao!

Dodò ha detto...

Da poco ho scoperto questo spazio, e mi piace tantissimo spiluccare tra le tue ricette. Questa sposa perfettamente i miei gusti!

Rossa di Sera ha detto...

Stefania, chissà se davvero un giorno non andiamo a fare shopping insieme?!

Oxana, il salmone a casa mia non manca (quasi) mai, è molto versatile e sempre goloso!

LO, peccato, non posso andare in Svizzera, è troppo lontana da qui...
Allora a dieta!

Nadia, non capisco il tuo umorismo. "Parmesan" è scritto solo nella traduzione inglese, si usa così, lo sapevi?
Tanti auguri a tua suocera

Lenny, evviva, non sarò sola!

Marifra, non fanno ancora i saldi dalle parti tue?..

Clà, adoro la Slovenia, dai, raccontacelo, il tuo Capodanno!!!

Jacopo, ogni tanto faccio la brava ragazza...

Genny, grazie, saremo un'esercito di magre!

Romy, in questo periodo non si è salvato nessuno, quindi dieta si, ma buona!

Imma, in realtà anch'io evito la bilancia già da un bel pò, magari tra un mese...

Acquolina, sei ancora in tempo per shopping! Buona fortuna!

Dodò, grazie! Piacere di averti conosciuto!

manuela e silvia ha detto...

Ciao! ti capiamo benissimo: con la scusa che siamo state in ferie solo pochissimi giorni, la voglia di poltrire in divano era tanta, ma abbiamo resistito cercando di uscire a svagarci...per quanto il tempo ce lo abbia permesso!
carciofi e salmone li vediamo proprio bene per un'insalata!
baci baci

alessandra (raravis) ha detto...

Veramente, la mia dieta (che parte da domani) prevede digiuno a colazione, digiuno a pranzo e digiuno a cena. Mentre questa insalata me la mangerei a colazione, a pranzo e a cena, ovviamente senza interruzione di sorta... cosa dici, ci sta nei buoni propositi????
ciao
ale

barbara ha detto...

Con un'insalata così io mi metto a dieta volentieri! :)

iana ha detto...

che delizia, replicherò al più presto!

La cuoca Pasticciona ha detto...

Ho appena appena comprato 10 bei carciofoni e la proverò subito a copiare questa ricetta...

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