mercoledì 2 dicembre 2009

Syrniki (frittelle di tvorog) e ... BUON COMPLEANNO, PAPA' !

English version below




Oggi un posticino molto-molto breve!

Innanzitutto voglio fare gli auguri di buon compleanno a mio papà che compie 73 anni!
AUGURI!!!

E poi .. "ogni promessa è un debito": dovevo postare già da un pò di giorni una ricetta che contiene il tvorog (quello che avevo fatto con il kefir)



E' una ricetta, diciamo, dolce, ed è perfetta per fare colazione perché è veloce, gustosa, nutriente e leggera nello stesso tempo. Stranamente il tvorog in Russia fu chiamato “syr” (formaggio) molto a lungo anche se tecnicamente non lo era. Per questo le frittelle di tvorog si chiamano ancora oggi “syrniki”. Diciamo che sono una sorta di pancakes.
A me piacciono con la smetana (panna acida, più avanti parleremo anche di essa) e con la confettura di ribes nero oppure con le visciole sciroppate.

UPD. Queste frittelle si possono fare anche con la ricotta, ma sgocciolata!

Ah, e grazie ancora per i suggerimenti su come consumare la gelatina di melagrane! L'ho mangiata stasera con l'arrosto di manzo, ma con le cipolle al forno è stupefacente!

FOTO, FOTO




Syrniki

250 g di tvorog
1 uovo
1-2 cucchiai di farina
1 cucchiaio di smetana o di panna
2 cucchiai di zucchero
3-4 cucchiai di olio


- mescolare tutti gli ingredienti tranne l’olio. Scaldare una padella antiaderente, ungerla leggermente. 


- prendere due cucchiaiate di impasto per volta e, aiutandosi con le mani unte, formare le polpettine piatte,
 alte 1,5 cm. 


- friggere a fuoco basso 3 minuti per lato

- servire con la marmellata, la panna o anche il latte condensato.




Syrniki (cheese pancakes)
 
250 g tvorog
1 egg
1-2 tablespoons floor
1 tablespoon smetana or double cream
2 tablespoons sugar
3-4 tablespoons oil
 

- mix all the ingredients except the oil.Heat a nonstick skillet, slightly greasy it.

- take two tablespoons of dough at a time and, helping with greasy hands, form some flat patties, 1.5 cm high. 

- fry over low heat 3 minutes for side. 

-serve it with jam, double cream or with condensed milk.


18 commenti:

fantasie ha detto...

Tanti auguri al tuo papà!
E lo sai che i pancake li mangio con il latto condensato??? Proverò anche la tua versione!

JAJO ha detto...

Un abbraccio "doppio" a tuo papà ! :-D
'sta gelatina di melagrana mi toccherà proprio farla :-)

alessandra (raravis) ha detto...

Tanti tanti tanti auguri al tuo papà (siamo quasi lì col mio...)- per il resto, avremo a cena fra poco il nostro "pusher" bielorusso, mi sa che gli mando una letterina che neanche a Babbo Natale, guarda...
Grazie per queste fantastiche "lezioni" di russo e buona serata
ale

Milla ha detto...

Buon compleanno al babbo!! La rosa screziata è meravigliosa come la ricetta, un bacio!!

Claudia ha detto...

Auguroni al tuo papà!!!!! Stupenda la foto delle rose!!! belle proprio.... E quelle frittelle? ne vogliamo parlare?? gustosissime!!!!! Bacioni

dolci a ...gogo!!! ha detto...

tantissssssssssssssssimi auguri al tuo papa tesoto e le tue ricette sono sempre per me fonte di ispirazione e un modo per imparare nuove ricette questa è golosissima!!bacioni imma

Ago ha detto...

Tantissimi auguri al tuo papà!!! :-D

Bellissime quelle rose..sono i miei fiori preferiti, ma quel colore...raffinatissimo!
I pancakes non li ho mai fatti, ma ne ho una gran voglia...questa ricetta è molto particolare...devo vedere come farla...mannaggia Giulia, mi ha fatta venirre la voglia di provarle!
Ti mando un bacione e...elaboro la faccenda :-D
bacioni
Ago :-D

Elisakitty's Kitchen ha detto...

Auguri al tuo papà! La foto delle rose è incantevole la ricetta che ci ha lasciato oggi è invintantissima... Mi hai fatto venire una fameee! :)

Rossa di Sera ha detto...

Stefania, grazie!!! E' buono il latte condensato, vero?..

Jacopo, lo stringerò forte!

Ale, riferirò! Ma cosa ti farai portare?? Lo voglio sapere!

Milla, grazie-grazie!!

Claudia, ti ringrazio tanto!

Imma, sei dolcissima, grazie cara!

Ago, anch'io vado matta per le rose screziate! Prova le frittelle, sono sicura che ti piaceranno!

Elisa, ti ringrazio! Buon appetito!

manu e silvia ha detto...

Tantissimi auguri al papà anche da aprte nostra!
con la cuina russa ci stai davvero tentando! prima o poi ti faremo un'improvvisata per l'ora di cena ;)
Un bacione

dolceamara ha detto...

Tanti auguri al tuo papà. Queste frittelle sono sensazionali, da provare al più presto.
Ciao.

Antonella ha detto...

Auguri di vero cuore al tuo papà.
Golose le frittelle ;-9
Bacioni

Paola ha detto...

Che buone! Tanti auguri a papà, anche se in ritardo...

daniela ha detto...

il tuo papi accetterà anche degli auguri un po' in ritardo? un bacio grande anche a te e grazie per le tue lezioni di una cucina così lontana, esotica ed affascinante (PS spero ch la ale si faccia portare qualcosa anche per me!!;-))

Federica ha detto...

Tantissimi auguri al tuo papà! e complimenti come sempre per la preparazione e presentazione della ricetta! ciaoooooooooo

manu ha detto...

quando vieni me lo porti???? auguri al papà

Patrizia (melagranata) ha detto...

Per prima cosa auguri al tuo Papà!
Per questi bellissimi...io salto. Non mangio formaggi, né yogurt! Eh lo so, è un peccato! Però salvo la ricetta: appena arrivano le "mie" bimbe bielorusse la preparo: per loro sarà una festa!
Grazie!

Onde99 ha detto...

Auguroni al tuo papà!!! Si possono vedere le foto? :-)

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