Syrniki (frittelle di tvorog) e ... BUON COMPLEANNO, PAPA' !

English version below




Oggi un posticino molto-molto breve!

Innanzitutto voglio fare gli auguri di buon compleanno a mio papà che compie 73 anni!
AUGURI!!!

E poi .. "ogni promessa è un debito": dovevo postare già da un pò di giorni una ricetta che contiene il tvorog (quello che avevo fatto con il kefir)



E' una ricetta, diciamo, dolce, ed è perfetta per fare colazione perché è veloce, gustosa, nutriente e leggera nello stesso tempo. Stranamente il tvorog in Russia fu chiamato “syr” (formaggio) molto a lungo anche se tecnicamente non lo era. Per questo le frittelle di tvorog si chiamano ancora oggi “syrniki”. Diciamo che sono una sorta di pancakes.
A me piacciono con la smetana (panna acida, più avanti parleremo anche di essa) e con la confettura di ribes nero oppure con le visciole sciroppate.

UPD. Queste frittelle si possono fare anche con la ricotta, ma sgocciolata!

Ah, e grazie ancora per i suggerimenti su come consumare la gelatina di melagrane! L'ho mangiata stasera con l'arrosto di manzo, ma con le cipolle al forno è stupefacente!

FOTO, FOTO




Syrniki

250 g di tvorog
1 uovo
1-2 cucchiai di farina
1 cucchiaio di smetana o di panna
2 cucchiai di zucchero
3-4 cucchiai di olio

- mescolare tutti gli ingredienti tranne l’olio. Scaldare una padella antiaderente, ungerla leggermente. 

- prendere due cucchiaiate di impasto per volta e, aiutandosi con le mani unte, formare le polpettine piatte,
 alte 1,5 cm. 

- friggere a fuoco basso 3 minuti per lato

- servire con la marmellata, la panna o anche il latte condensato.




Syrniki (cheese pancakes)
 
250 g tvorog
1 egg
1-2 tablespoons floor
1 tablespoon smetana or double cream
2 tablespoons sugar
3-4 tablespoons oil
 
- mix all the ingredients except the oil.Heat a nonstick skillet, slightly greasy it.

- take two tablespoons of dough at a time and, helping with greasy hands, form some flat patties, 1.5 cm high. 

- fry over low heat 3 minutes for side. 

-serve it with jam, double cream or with condensed milk.