giovedì 31 dicembre 2009

Buon 2010 a tutti e ... zuppa del giorno dopo - 2




Are you ready?..

Are you ready?!!

Allora, stiamo facendo il conto alla rovescia, mancano 9 ore al Nuovo Anno. Personalmento conto molto sul fatto che l'anno a venire sarà più buono, più sereno, più felice e più fortunato del precedente. Le difficoltà sono state tante, così come i dispiaceri, i problemi, le sfortune... Naturalmente sono sono mancate cose belle (altrimenti che senso ci sarebbe di vivere?)
L'ultimo giorno dell'anno si usa di fare il bilancio, ora ci provo anch'io, ma niente di serio, eh?.. Voglio solo elencare qualcosa che ho imparato, scoperto e conosciuto.




Una scoperta sorprendente: usare le lenzuola di seta anche in inverno, sotto il piumone è così bello, quasi-quasi è più bello che in estate, perché mi dà la sensazione di tuffarmi nella tiepida e setosa ganache di cioccolato!

Una ricetta che mi ha conquistato: le macarons! Avevo una fifa terribile di fare queste raffinatezze francesi a casa, invece ho trovato il coraggio e ci sono riuscita! Ora devo perfezionare... ma questo è anche il merito di ...

Una persona che ho conosciuto! E' un'amica virtuale, una ragazza straordinaria che, finalmente, ho incontrato di recente a Barcellona e che mi ha portato una scatola con i macarons! Dopo il primo assaggio me ne sono innamorata!

Un posto che mi è piaciuto: la montagna d'estate! Non sapevo di amarla...:-))

Ora non ricordo più niente, vado a mille...

Però prima di lasciarvi per reincontrarci il prossimo anno, vi lascio, come la volta scorsa, una zuppa che aiuta a riprendersi dopo le baldorie e troppo alcol! Fidatevi, noi, russi, sappiamo come fare! ;-))





Soljanka


150 g di manzo bollito
150 g di vitello bollito
100 g di wurstel
100 g di speck o prosciutto crudo in un pezzo
200 g di rene di manzo o di lingua bovina
2 cipolle
2 cetrioli in salamoia
1 carota
4 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 limone
1 cucchiaio di capperi
2 cucchiai di olive verdi e nere denocciolate
1,5 l di brodo di carne
erbette aromatiche (prezzemolo, aneto)
smetana (panna acida)
sale
pepe
zucchero
olio


- lavare il rene, metterlo in una pentola, coprire con l'acqua, portare a ebollizione, buttare l'acqua e lavarlo sotto acqua corrente. Coprire di nuovo con l'acqua fredda e lessare finché non diventi morbido, poi togliere il grasso e tagliare a pezzi (se avete la lingua, lessatela 1,5 ore)


- affettare finemente la cipolla, soffriggerla in poco olio, poi aggiungere una carota grattuggiata e il concentrato di pomodoro e cuocere qualche minuto


- tagliare la carne e i salumi a cubetti; tritare i cetrioli


- portare il brodo a ebollizione, aggiungere la carne, il soffritto e i cetrioli, salare, pepare e aggiungere un pizzico di zucchero; cuocere 10 minuti


- aggiungere le olive e i capperi e cuocere ancora 5 minuti


- servire la zuppa con una fettina di limone senza scorza, qualche oliva, una cucchiaiata di panna acida e una spolverata di erbette tritate





Tantissimi auguri di Buon Anno!!!

9 commenti:

Lo ha detto...

tantissimi auguri allora cara Rossa...perchè anche l'anno nuovo si aricco di tutto! un abbraccio
p.s. mizzegaaaaaaaaa che zuppa sostanziosa...ma certo golosa di primi come sono mi attizza di più la proposta qui sotto ;)

Acquolina ha detto...

I macarons, anch'io li adoro e me li faccio! So come festeggiano in Russia, sono stata ad un matrimonio! La zuppetta sarà di rigore domani per riprendersi dai bagordi...Ti auguro un 2010 pieno di belle sorprese e felicità
Francesca

barbara ha detto...

Caspita, in questa zuppa c'è di tutto e di più! Buon anno nuovo Rossa! Baci ;)

marifra79 ha detto...

I MIEI MIGLIORI AUGURI PER UN BELLISSIMO ANNO NUOVO...BUON 2010!!!...UN ABBRACCIO!!!

Oxana ha detto...

Che bel-bel post!!!!!....Grazie mille per gli auguri e per l e belle parole!...Lo sai, anche a me piacerebbe tanto a fare i macarons, ma non ho corraggio di farli...sei tanto corraggiosa, ma prometto che li farò!:P...
Un bacione e anno nuovo e più felice di tutti altri passati!

Albertone ha detto...

Passo giusto per farti gli auguri e vedo questa zuppetta... fantastica.
Come sempre ci fai delle proposte irresistibili.
Tantissimi auguri cara Giulia, di un anno felice e sereno.
Albertone

manuela e silvia ha detto...

Ehi..l'idea delle lenzuola di seta con il piumone ci piace un sacco!!
ottima e gustosa questa zuppa!
tantissimi auguri anche a te!

marjlet ha detto...

Pure per me anno non facile... ma pieno d'insegnamenti!
Ti faccio i miei piu' sinceri auguri per un anno sereno!

DEWHURST TOULSON ha detto...

Written simply and tastefully. It’s pleasant to read. Thank u.
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