venerdì 16 ottobre 2009

Schiacciata all'uva fragola e gorgonzola

English version below



Durante l'ultimo mese o poco più ho visto talmente tante schiacciate con l'uva nei vari blog che ho letteralmente perso i conti. Sono fatta strana: se vedo che un qualcosa va tanto di moda, non lo faccio ( o non compro, o non metto ecc) per nessuna ragione al mondo. E non è una sorta di protesta, e nemmeno una questione di principio, in fondo, se quel qualcosa piace, un motivo ci sarà?..
Non so, ma qualcosa mi blocca.
Per questo mi ero rassegnata di restare senza una briciola di schiacciata, ma...
Quando l'ho vista la Alberto, ho avuto una sorta di illuminazione e ho capito che l'avrei fatta, si, ma in versione personalizzata!

( link per vedere le foto)



Schiacciata all'uva fragola e gorgonzola


300 gr farina 00
3 gr lievito secco (1/2 bustina)
170 ml di acqua
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di olio evo

4 cucchiai di zucchero
3 grappoli di uva fragola
200 g di gorgonzola

- sciogliere il lievito in poca acqua tiepida con lo zucchero, setacciare la farina e formare la fontana.
Versare al centro l'acqua con il lievito, e cominciare ad impastare, aggiungendo altra acqua. Per ultimi aggiungere
il sale e l'olio.

- Formare una palla, incidere a croce, mettere nella ciotola infarinata, coprire con il canovaccio e lasciare a lievitare per 1-1,5 ore.

- lavare e asciugare l'uva; tagliare la gorgonzola a piccoli cubetti

- dividere l'impasto in due parti (1/3 e 2/3), stendere la parte più grande e rivestire la teglia unta.

- versarvi 2/3 dell'uva e 2/3 della gorgonzola, spolverare con 2 cucchiai di zucchero e coprire con la parte più piccola dell'impasto

- pizzicare i bordi della focaccia, forare in 2-3 parti con la pnta del coltello e decorare con la restante uva,
i cubetti di gorgonzola e spolverare con lo zucchero

- infornare a 180° per 25-30 minuti



Dovete credermi, la gorgonzola l'ha arricchita parecchio e ha dato un tocco di eleganza in più ad una preparazione già buona di suo.
Tiepida o fredda, andava benissimo con un bicchiere ( in realtà più di uno) di vino rosso.



Schiacciata all'uva fragola e gorgonzola

300 gr flour 00
3 gr dry yeast (1/2 sachet)
170 ml warm water
a pinch of salt
1 teaspoon sugar
1 spoon olive oil evo

4 spoons sugar
3oo g strawberry grape (uva fragola)
200 g gorgonzola

- Dissolve the yeast in warm water with sugar, sift the flour and form the fountain. Pour the water in the center with the yeast, and begin kneading, adding more water. Finally, add the salt and oil.

- Form a ball, affect a cross-shaped, put in floured bowl, cover with towel and leave to rise for 1-1.5 hours.

- Wash and dry the grapes, cut the gorgonzola cheese into small cubes

- Divide the dough into two parts (1/3 and 2/3), apply the larger part and take the greased baking pan.

- pour 2/3 of the grape and 2/3 of gorgonzola cheese, sprinkle with 2 tablespoons of sugar and cover with the smaller part of the dough

- pinch the edges of the cake, drilling in 2-3 parts with the tip of the knife and decorate with the remaining grapes, cubes of Gorgonzola and sprinkle with sugar

- Bake at 180° for 25-30 minutes





30 commenti:

ilcucchiaiodoro ha detto...

E hai fatto bene a "ricrederti" perchè è davvero strepitosa con il formaggio,come ogni volta non ti smentisci mai.... Buon fine settimana!

Micaela ha detto...

stupendissima!!! :-)

Milla ha detto...

Cara Giulia hai fatto veramente una versione sui generis, ma credo irresistibile, uva fragola e gorgonzala umhh devo provare!!
Bacio

Cindystar ha detto...

giulia, nn ci crederai ma...ce l'ho in preparazione anch'io!
quindi, si aggiunge un altro blog che a presto la posterà!
complimenti per l'abbinata, sarà da provare!
bacio e buonissimo w.e.!

Elga ha detto...

Ahhhh che meraviglia! Un tripudio dei sensi:)) Questa e il vino mi hanno conquistata, bravissima!

Elga ha detto...

Ahhhh che meraviglia! Un tripudio dei sensi:)) Questa e il vino mi hanno conquistata, bravissima!

Federica ha detto...

Non ho parole!!! complimenti davvero!!! una ricetta veramente fantastica!!!!

Lo ha detto...

e la tua versione personalizzata è davvero unica e gustosa...tra le tante viste è quella che più mi sprona alla prova...purtroppo quest'anno sono allergica all'uva e non posso fare niente :(

Genny ha detto...

eccola..avevo letto il commento lasciato a alberto e aspettavo!bellissima!!!

marsettina ha detto...

particolare la tua versione

virgikelian ha detto...

Un insieme di sapori da provare subito. Buon week end.

dada ha detto...

A parte che le foto sono stupende, hai colto l'essenza dell'aperitivo goloso trasformando questo classico. Bravissima :-) Baci

JAJO ha detto...

Ciao bellissima, ci siamo appena salutati e già mi mancate :-D
Anche io avevo visto quella bella schiacciata di Alberto ma la tua mi intriga per il contrasto tra l'uva fragola ed il gorgonzola (ma dolce, non piccante...).
Brava ! :-D

Albertone ha detto...

Sei davvero mitica: un accostamento eccezionale, un tocco di eleganza ma anche di personalità.
E adesso dove trovo dell'altra uva fragola per provarla :)
Bravissima Giulia.
Alberto

Antonella ha detto...

Ho appena risolto il problema dei porcini e ora cominciamo con l'uva fragola???;))
E' una vita che non la mangio
Questa schiacciata è ottima! Vabbè.....scendo da Vincenzo e provo ad ordinarla ;)
Baci

silvia ha detto...

meraviglia, delle meraviglie!
Che buona! Non vedo l'ora di provare la tua ricetta!
Stracomplimenti!

eli ha detto...

Splendida! penso sia un accostamento ottimo!
Le foto mi incantano sempre!!!
Buona domenica ;)

manu e silvia ha detto...

Certo che è davvero invitante questa schiacciata! Ne sono state pubblicate mille versioni con gli ingredienti più diversi, ma al tua ci paice veramente più di tutte, d'altronde amiamo il gorgo e questa è dolce e salata allo stesso tempo!
baci baci

Mirtilla ha detto...

che meraviglia...e che impensabile e gustoso connubio!!

alessandra (raravis) ha detto...

Anch'io, tendenzialmente, se vedo una ricetta replicata lascio perdere. Oppure la si prova al principio di stagione e magari pure con una ricetta sbagliata, come era successo con la focaccia all'uva. Che a me, detto inter nos, non "dice niente", perché la trovo un po' noiosa. Ci volevi tu, con questa trovata del gorgonzola, a farmi ricredere su tutto- anche sui "replicanti"... e già sto pensando all'abbinamento col vino...Grazie
ale

mika ha detto...

Ma come, non vuoi andare al Lucca comics!!!! Porta me, l'accompagno io!!! Ah, che bello cantare le canzoni dei cartoni animati...
Son contenta dell'articolo su di te, ti meriti davvero tutti i riconoscimenti sul tuo lavoro stupendo...purtroppo ora non posso leggerti più spesso come prima, ma sono sempre e resterò una tua grandissima ammiratrice!!!
Un bacione!!!

NIGHTFAIRY ha detto...

Con il gorgonzola non l'avevo mai vista!ma datoc he lo metterei dapperttutto..benvenga!
Bravissima!

Onde99 ha detto...

Giulia, la tua versione mi piace moltissimo, molto più di quella tradizionale. Io il gorgo lo metterei anche nei dolci, quindi perchè non tentare l'accoppiata con l'uva? E poi, dato che lega bene con il vino, mi sembra proprio adatta a me!

Alessia ha detto...

Evviva la personalizzazione! un abbinamento che mi incuriosisce molto e che fa terribilmente chic
;-)

il_cercat0re ha detto...

quanto mi piace il gorgonzola!!! questo abbinamento lo vedo perfetto!

Rossa di Sera ha detto...

Cari amici, spero mi perdoniate se non rispondo a commenti.. Mia povera figlia ha il raffreddore un'altra volta, ha già avuto l'influenza e sinceramente il nostro umore sta sottozero...
Certo, cucino, cerco di farle mangiare qualcosa che le piace, ma posto molto di meno...
Un caro abbraccio a tutti!

Albertone ha detto...

Oh povera piccolina.
Un bacione forte forte.
Alberto

Dolce D. ha detto...

guarda l'abbinamento non mi ispira proprio ma la foto della fetta è stradannatamente bella!

Gunther ha detto...

complimenti per la schiacciata mettere insieme il il sapore dell'uva fragola con il formaggio mi paice molto

marcella candido cianchetti ha detto...

che raffinatezza ciao

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