Schiacciata all'uva fragola e gorgonzola

English version below



Durante l'ultimo mese o poco più ho visto talmente tante schiacciate con l'uva nei vari blog che ho letteralmente perso i conti. Sono fatta strana: se vedo che un qualcosa va tanto di moda, non lo faccio ( o non compro, o non metto ecc) per nessuna ragione al mondo. E non è una sorta di protesta, e nemmeno una questione di principio, in fondo, se quel qualcosa piace, un motivo ci sarà?..
Non so, ma qualcosa mi blocca.
Per questo mi ero rassegnata di restare senza una briciola di schiacciata, ma...
Quando l'ho vista la Alberto, ho avuto una sorta di illuminazione e ho capito che l'avrei fatta, si, ma in versione personalizzata!

( link per vedere le foto)



Schiacciata all'uva fragola e gorgonzola


300 gr farina 00
3 gr lievito secco (1/2 bustina)
170 ml di acqua
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di olio evo

4 cucchiai di zucchero
3 grappoli di uva fragola
200 g di gorgonzola

- sciogliere il lievito in poca acqua tiepida con lo zucchero, setacciare la farina e formare la fontana.
Versare al centro l'acqua con il lievito, e cominciare ad impastare, aggiungendo altra acqua. Per ultimi aggiungere
il sale e l'olio.

- Formare una palla, incidere a croce, mettere nella ciotola infarinata, coprire con il canovaccio e lasciare a lievitare per 1-1,5 ore.

- lavare e asciugare l'uva; tagliare la gorgonzola a piccoli cubetti

- dividere l'impasto in due parti (1/3 e 2/3), stendere la parte più grande e rivestire la teglia unta.

- versarvi 2/3 dell'uva e 2/3 della gorgonzola, spolverare con 2 cucchiai di zucchero e coprire con la parte più piccola dell'impasto

- pizzicare i bordi della focaccia, forare in 2-3 parti con la pnta del coltello e decorare con la restante uva,
i cubetti di gorgonzola e spolverare con lo zucchero

- infornare a 180° per 25-30 minuti



Dovete credermi, la gorgonzola l'ha arricchita parecchio e ha dato un tocco di eleganza in più ad una preparazione già buona di suo.
Tiepida o fredda, andava benissimo con un bicchiere ( in realtà più di uno) di vino rosso.



Schiacciata all'uva fragola e gorgonzola

300 gr flour 00
3 gr dry yeast (1/2 sachet)
170 ml warm water
a pinch of salt
1 teaspoon sugar
1 spoon olive oil evo

4 spoons sugar
3oo g strawberry grape (uva fragola)
200 g gorgonzola

- Dissolve the yeast in warm water with sugar, sift the flour and form the fountain. Pour the water in the center with the yeast, and begin kneading, adding more water. Finally, add the salt and oil.

- Form a ball, affect a cross-shaped, put in floured bowl, cover with towel and leave to rise for 1-1.5 hours.

- Wash and dry the grapes, cut the gorgonzola cheese into small cubes

- Divide the dough into two parts (1/3 and 2/3), apply the larger part and take the greased baking pan.

- pour 2/3 of the grape and 2/3 of gorgonzola cheese, sprinkle with 2 tablespoons of sugar and cover with the smaller part of the dough

- pinch the edges of the cake, drilling in 2-3 parts with the tip of the knife and decorate with the remaining grapes, cubes of Gorgonzola and sprinkle with sugar

- Bake at 180° for 25-30 minutes