venerdì 20 marzo 2009

Insalata con arance, carciofi e barbabietola per ... 3 raccolte!!!

E' da un pò che dovevo finire la confezione di barbabietole.
E' da un pò che volevo prepararmi un'insalata siciliana con le arance.
E' da un pò che non mangiavo i carciofi crudi.
Risultato?

Un'ottima, colorata, vitaminica e solare insalata che, a quanto pare, riesca partecipare a ben tre (3!) raccolte in una volta sola! Meglio delle offerte al supermercato "prendi 2 paghi 1"! :-))

Avrei voluto chiamarla "Il tuliano nero" visto che i miei bellissimi tulipani sono ancora vivi e vegeti e si intonano perfettamente al colore dell'insalata, ma forse sarebbe stato troppo pomposo per una preparazione così semplice.

Insalata colorata

1 arancia rossa o bionda
1 barbabietola media
1 carciofo
2 cucchiai di succo di limone
succo di arancia raccolto dopo il taglio
1 scalogno
sale
pepe
2 cucchiai di olio


- pelare l'arancia a vivo, disporre gli spicchi sul piatto, mettere da parte il succo raccolto ( e anche spremuto dai ritagli)

- pulire il carciofo, tagliare a spicchi, spruzzare con il succo di limone

- tagliare la barbabietola a spicchi; tritare lo scalogno

- disporre le verdure sul piatto insieme all'arancia e irrorarle con la salsa

- per la salsa unire il succo di arancia e di limone, lo scalogno tritato, sale, pepe e olio e montare con la frusta.


Si potrebbe aggiungere anche un pò di tonno oppure omettere il sale e grattuggiare un pò di bottarga.

Io l'ho mangiata così!



Questa semplice e prodigiosa insalatina partecipa alla raccolta di Susi, Salads

alla raccolta di Lost in kitchen Ci piace il succo


e alla raccolta di Lady Cocca Fior di Carciofo



.

29 commenti:

brii ha detto...

giuliaaa..che idea!!
3 raccolte! :)))
la foto è spettacolare..mi piacce tantissimo!!
deve essere buonissima!
buona giornata
baciusss

Mirtilla ha detto...

ne hai beccate 3 in un colpo solo spendida femmina!!!!!
bacioni

furfecchia ha detto...

Letue ricette sono sempre così colorate!... mi mettono allegria!
le foto sono bellissime e mi sa che l'insalatina è buonissima!
Buona giornata!
Silvia

manu e silvia ha detto...

Ciao! insomma...ce nè per tutti no??!
molto colorata e particolare la tua insalta! complimenti!!
un bacione

unika ha detto...

3 in uno:-))))) complimenti...spettacolare
Annamaria

Mary ha detto...

complimenti con questa ricettina hai beccato 3 picconi con una fava!

Paola ha detto...

Mai vista 1 ricetta per 3 raccolte!!!!! L'insalata è freschissima!!!!Baciooooo

Mariluna ha detto...

Ciao rossa, le bellissime giornate qui a parigi, mi fà proprio voglia di mangiare insalate e questa la trovo davvero deliziosa anche colorata...ma visto che sono passata poco ho dato uno sguardo ai post passati ...quanto m'é piciuto il salmone ffumicato, ci volevo provare ma ho paura di affumicare la casa...vedro' di trovare quel bell'attrezzino in fotografia sarà di sicuro più sicuro. Uno sguardo anche allostrudel di cui ne vado matta anche se ometterei la carne, sono poco carnivora ma farà gola senz'altro alla mia famiglia, qualche volta mi tocca rinunciare ai miei gusti proprio per loro...ovvio!
Ti lascio augurandoti una felice giornata ed un fine settimana assolato..spero! :-)

Onde99 ha detto...

Invece è così bella che meritava proprio il nome di un fiore! Anche il tuo blog è entrato nel mio cuore, tanto che qualche giorno fa l'ho un po' scorso, andando anche piuttosto indietro con i post: mi hanno affascinato molto i tuoi racconti sulle tradizioni gastronomiche russe, le tue descrizioni del periodo sovietico e ho imparato tante cose che prima non conoscevo! E tu sei davvero troppo simpatica!

Romy ha detto...

Concordo con Onde! Questa insalata si merita un nome pieno ed altisonante perchè nonostante la semplicità è davvero curatissima negli accostamenti di colori e di sapori...Davvero un grande piatto...Bravissima Giulia! :-D

dolci a ...gogo!!! ha detto...

bella colorate e anche tanto buona....davvero da provare senza indugi:-)
bravissima per tutto,baci imma

Claudia ha detto...

Che bella isnalatona fresca e colorata!!! un bacione...

babi ha detto...

Ma che brava Rossa! Quest'insalata è stupenda, hai messo insieme delle cose che... non avrei mai pensato. Bravissima!

Rossa di Sera ha detto...

Brii, grazie!.. Sai, noi, pigri, cerchiamo di ottimizzare ogni cosa...

Mirtilla, si dice che i pigroni sono i migliori inventori, ed io, modestamente, sono mooolto pigra!

Silvia, grazie!! Dopo l'inverno ci vuole anche un pò di colore!!

MAnu, Silvia, già... :-))) Ce ne per tutti!

Anna, grazie!

Mary, infatti, invece di 2 piccioni 3 addirittura!

Jill, una per tutte, tutte per una!

Mariluna, ciao, carissima! Spero che tu stia bene.. Non so se l'affumicatoio si può trovare al di fuori della Finlandia, ma prova...

Ondina, grazie, tesoro!! Allora è' ... amore?.. Scherzo!
Baci!

Romina, allora vai con il nome floreale! Mo' lo cambio!

Imma, grazie! Ci vuole un pò di allegria!

Claudia, è per colorare la giornata grigia di oggi!

Babi, stando in cucina, ti vengono in mente tante di quelle cose da mettere insieme, che non oso dire.. :-)))

Elga ha detto...

Della serie "due piccioni con una fava!", scherzi a parte, bellissimi colori!

JAJO ha detto...

Si che è una donna pratica il "mio" angelo rosso :-D
Mi piace anche l'idea della bottarga :-D

P.s.: belli tanto i tuoi tulipani neri :-D

ღ Sara ღ ha detto...

che insalata splendida!! si presenta benissimo!!!! te la copio eheh!!

Antonella ha detto...

Che colori fantastici!
L'insalata di arance l'ho assaggiata quest'anno per la prima volta e mi è piaciuta....la barbabietola, l'ho assaggiata da te per la prima volta e mi è piaciuta....i carciofi crudi mi piacciono...quindi, direi che è veramente super!!!
Bacio

Rossa di Sera ha detto...

Elga, esattamente così! Anche tre piccioni!!

Bos, le adoro anch'io, quei tulipani...

Sara grazie!!

Angelo Sabrina, sono felice che ti piace ogni singolo ingrediente! Allora l'insalata fa per te!

Milla ha detto...

Ciao Rossa, bellissima idea, è venuta fuori un'insalata strepitosa e complimenti anche per i tuoi tulipani...bellissimi!

Lo ha detto...

ma che meraviglia....sono appena stata da Erbacipollina e lei ci ha fatto la torta con le rape rosse...ma ha abbinato anche lei l'arancio...ora lo vedo da te...ho già in mente una nuova insalatina...però io uso le rape crude...sai che buone???

Rossa di Sera ha detto...

Milla, grazie mille!!!

Lo, infatti, l'ho visto anch'io, la torta di Ciboulette!
Le barbabietole crude mangio anch'io, ma adesso non le trovo. Faccio il carpaccio oppure le grttuggio finemente e faccio marinare..

campo di fragole ha detto...

Ciao Rossa! Sono passata per un salutino..... hai ricevuto la mia e-mail? Spero di si´
Ho sbirciato un po' gli ultimi post.... che fame mi hai fatto venire.... tra l'altro complimenti per le torte e non solo....
Ti abbraccio,
Daniela

manu ha detto...

ma brava tre raccolte in una!!! mamma che invitante insalata!!! un bacione buon w.e.

Rossa di Sera ha detto...

Dani, non puoi immaginare quanto sia felice di rivederti! Bentornata!
Ho ricevuto tutto, ti ho già risposto! Grazie per le belle parole e per essere passata!
A presto, un bacione!!

Manu, è divertente, non è vero?..
Buona serata!

Rossa di Sera ha detto...
Questo commento è stato eliminato dall'autore.
L'Antro dell'Alchimista ha detto...

Ma che insalata paradisiaca!!!! Mi immagino che sapore!!! Buona serata Laura

Ciboulette ha detto...

Eccole le barbabietole!!! Con le arance, anche tu! :)
E poi i carciofi...begli abbinamenti, mi piacciono molto :)

Rossa di Sera ha detto...

Laura, è saporitissima e fresca!

Ciboulette, già! Pensa che coincidenza! :-))

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