martedì 7 giugno 2016

Quatre Quart al limone



"A volte ritornano", come me. Dopo un lungo periodo di assenza e un full immersion nel lavoro, eccomi di nuovo sul blog. E come se non bastasse, con un dolce, che io dico di non mangiare. Si, è vero, ma capita sempre di doverli fare, per un motivo o un'altro. Stavolta volevo testare un nuovo prodotto di Vallé, Vallé&Burro, con meno grassi  (il che non è da sottovalutare, visto che l'estate è in arrivo).

"La margarina?.. " Qualcuno potrebbe storcere il naso. Si, e va bene così, perché non contiene olio di palma, grassi idrogenati e coloranti. Insomma, io mi fido, e all'assaggio risulta essere morbido e gradevole.
Provare per credere. 
E comunque 470 kc contro le 800 e passa del burro hanno il loro perché.

Quatre Quart al limone

3 uova (180 g)


180 g di farina


180 g di zucchero di canna


180 g di Vallé&Burro


1 grosso limone biologico


1 bustina di polvere lievitante


1 pizzico di sale


per la glassa 


1 limone bio


150 g di zucchero a velo



Montare le uova con lo zucchero per almeno 5 minuti, finché saranno spumosi.


Setacciare la farina con la polvere lievitante, aggiungere un pizzico di sale e unire alle uova.


Sciogliere Vallé&Burro e aggiungere al composto.


Infine grattugiare finemente la scorza di limone e unire al composto, mescolando.


Imburrare e infarinare uno stampo, versare l’impasto e infornare a 180° per 45-50 minuti.


Una volta cotto, togliere il cake dal forno e lasciarlo raffreddare un po’, prima di togliere lo stampo.


Quando si sarà raffreddato completamente, preparare la glassa, versando lo zucchero a velo in una ciotola e mescolandolo con 2 cucchiai di succo di limone e la scorza grattugiata.


Coprire il cake con la glassa, lasciandola colare qua e là, e … tagliarsi subito una fetta!



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