martedì 10 dicembre 2013

Lasagne gluten free DS con zucca e salsiccia




Continuiamo la serie di prove  con la nuova collezione di pasta di Dr Schaer! Luca (il fidanzato di mia figlia, con i problemi di celiachia) che ci fa ben volentieri da "cavia", è rimasto decisamente soddisfatto, e anche noi. Le lasagne sono venute davvero buone, quindi, è un'altro successo per la linea gluten free firmata DS. L'unica differenza rispetto alle lasagne tradizionali che abbiamo notato, è che la pasta è più spessa e più consistente, quindi è indispensabile sbollentarla prima.





Lasagne gluten free con zucca e salsiccia

1 confezione di lasagne gluten free DS
300 g di polpa di zucca
6 salsicce
0,5 l di latte
20 g do burro
1 cucchiaio di farina gluten free
Parmigiano grattugiato
Sale
Pepe
Noce moscata
Salvia

- preparare la besciamella: sciogliere il burro in un pentolino, aggiungere la farina  e farla rosolare; versare un po' per volta il latte caldo, mescolando molto bene per evitare i grumi e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Regolare di sale e aggiungere una grattata di noce moscata

- grattugiare la zucca  con l'aiuto di una grattugia a maglia grossa e mettere in una ciotola, spellare e spezzettare la salsiccia; aggiungere un pizzico di sale e di pepe e un po' di salvia; mescolare tutto  finché l'impatto non diveti omogeneo

- sbollentare le sfoglie di lasagne per 4-5 minuti nell'acqua salata, asciugarle su un canovaccio

- spalmare un po' di besciamella sul fondo di una teglia, mettere uno strato di lasagne, una parte di zucca e salsiccia, un'altra cucchiaiata di besciamella e una spolverata di parmigiano

- procedere nello stesso modo fino all'esaurimento degli ingredienti

- l'ultimo stato di sfoglie coprire con la besciamella, spolverare con il parmigiano e infornare a 180* per 25-30 minuti



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