Spaghetti di zucchine all'Orientale

Una delle mie insalate dai sapori orientali preferite!
Qualche suggerimento:
- le zucchine devono essere piccole e sode, altrimenti non c'è gusto e poi non si tagliano bene, e poi la parte bianca diventa troppa
- si può aggiungere una carota tagliata allo stesso modo, il piatto diventa bello colorato
- ovviamente, il condimento si potrebbe comporre a proprio piacimento, cambiando il tipo di olio, aggiungendo un pò di aglio, un 1/2 cucchiaino di miele oppure preparare il classico condimento a base di olio-sale-limone
- volendo, l'insalata potrebbe fare da condimento ad un piatto di spaghetti veri o anche quelli di soia o di riso

Volete favorire?..

Spaghetti di zucchine all'Orientale

2 zucchine romanesche
1 cipollotto fresco
coriandolo

salsa di soia
qualche goccia di olio di sesamo
zenzero grattugiato
peperoncino
succo di lime

semi di sesamo nero

- tagliare le zucchine a spaghetti con l'aiuto di un apposito attrezzino e sistemarle  in una ciotola

- tritare cipollotto e coriandolo, aggiungere alle zucchine

- preparare il condimento: unire in una ciotola salsa di soia, olio di sesamo, peperoncino tritato, un pò di zenzero grattugiato e succo di lime a piacere, sbattere tutto con la forchetta, versare sulle zucchine e mescolare

- spolverare con i semi di sesamo nero e mangiare subito