Crostata di pesce
1 confezione di pasta brisée
1 fetta di salmone (200 g circa di polpa)
300 g di pesce a polpa bianca (merluzzo, persico ecc)
250 g di gamberi
3 uova
100 ml di panna
2 bustine ( 4 g) di nero di seppia)
125 g di mozzarella
1 cucchiaio di fecola di mais
sale
pepe
- preriscaldare il forno a 225°
- spinare eventualmente il pesce e tagliarlo a cubetti; sgusciare i gamberi
- battere le uova con la panna, un pizzico di sale e di pepe e il nero di seppia
- ritagliare la pasta brisée in eccesso e rivestire la teglia di 26-28 cm di diametro
- mescolare i cubetti di pesce con la fecola di mais, sale e pepe e distribuire sul fondo della teglia; aggiungere la mozzarella strizzata e tritata
- versare accuratamente le uova al nero
- con molta cura decorare la crostata con le strisce di pasta avanzata, cercando di non sporcarli con il nero, inserire i gamberi sgusciati nei quadratini
- infornare per 40 minuti, finche il ripieno di crostata non cominci ad addensarsi
- quando la crostata è cotta, farla raffreddare completamente per far rassodare il ripieno
Si può mangiare fredda o, meglio, tiepida, con l'insalatina o le verdure cotte
Non fate come me: ho tagliato la crostata appena fatta ( ok, dopo 10 minuti), ma non è sufficiente per una preparazione del genere, quindi il taglio non era perfetto, anche se il sapore era buonissimo. Però... il giorno dopo la crostata è diventata ancora più saporita. Secondo me è perfetta anche per il buffet, tagliata a piccoli quadratini.
P.S. E adesso mi aspetta pure la causa multimilionaria per i diritti di copyright, e non so se potrò cavarmela con un paio di crostate!! Ahahahahah!!!!!
11 commenti:
Ma scherzi? E' un ideona! E che bella figura se si hanno ospiti a casa
Non ho parole.
E' di un bello esagerato, oltre ad essere una idea geniale!
grandiosa! sembra una vera e propria crostata con marmellata!! complimenti all'ideona geniale :-)
bizzarra, perciò favolosa
Hai fatto un capolavoro ed io ne prendo nota e la farò proprio prossimamente a cena con amici.
Siccome però non a tutti va il nero di seppia farò metà nero e metà rosso ciaooooo
Ciao Giulia! se eri alla ricerca di qualcosa di diverso ed assolutamente originale..ci sei riuscita appieno! Una proposta decisamente strana, ma colorata e tutta da scoprire!
un bacione
Ciao Giulia! se eri alla ricerca di qualcosa di diverso ed assolutamente originale..ci sei riuscita appieno! Una proposta decisamente strana, ma colorata e tutta da scoprire!
un bacione
ahahah mitico carlo! anche io ho fatto questo errore quando ho pubblicato la marmellata...di pesce ...devono essere speciali queste pesce é! piacere di averti conosciuto su twitter!
Ciao oggi facciola tua ricetta ma nelle tue spiegazioni di mescolare i vari ingriedienti non hai messo dove mettere i 125 grammi di mozzarella presuno assieme al pesce......ti sono rimasti nella tastiera ciaoooo....
Grazie a tutte, ragazze!
Edvige, hai ragione, mi sono scordata la mozzarella, ma è dove hai detto tu: nel ripieno insieme al pesce, strizzata e tritata.
Bacio!
Riuscita benissimo è sparita in 3 tutta la tortiera fatta per 5.
La mozzarella si l'ho messa li ma soo sgocciolata ma è venuto bene lo stesso.
Ciaoooo
Posta un commento