lunedì 19 marzo 2012

Insalata di primizie




Sorpresa! Ieri ho trovato le primissime fave! E stiamo parlando di 18 marzo, mica di aprile! Ma poco importa, oramai le stagioni si sono accavallate ed intrecciate all'inverosimile: poco più di un mese fa a Roma nevicava, faceva freddo, anzi, freddissimo, invece già da 15 giorni trovo gli asparagi al mercato (e non sono cileni ne spagnoli, ma di Terracina!) Che dire? Sono contenta, adoro le primizie e in questa stagione vivrei (quasi) solo di esse. Ok, ok, non è vero, per essere in pace con me stessa ci vuole ben altro che verdurine, ma non sono da trascurare lo stesso.





Insalata di primizie

20 baccelli di fave
2 carciofi
1 piccolo mazzetto di asparagi
1 mazzetto di rucola
una decina di fragole
4 cucchiai di olio evo
1/2 limone
sale


- sgusciare le fave e lessarle per 4-5 minuti, far raffreddare e eliminare le bucce

- pulire i carciofi, tagliare a metà, eliminare la barbetta e lessare anche essi per 5-6 minuti; far raffreddare e tagliare a spicchi

- pulire gli asparagi, eliminando la parte più dura del gambo e lessarli al vapore per 5 minuti

- tagliare le fragole in quarti

- distribuire nei piatti un po' di rucola, le fave, i carciofi, gli asparagi e completare con le fragole

- montare l'olio con il succo di limone e il sale, condire l'insalata e servire subito



9 commenti:

raffy ha detto...

che bei colori...che delizia!

Elisabetta ha detto...

fragole, asparagi, carciofi....mmmm che piatto originale e delizioso!

fantasie ha detto...

Be' a guardarti non sembra che ti cibi d'altro... Tua invidia la mia!

Paola ha detto...

Ciao che bella questa insalata fa davvero venire voglia di gustarla. Complimenti

Paola ha detto...

Ciao che bella questa insalata fa davvero venire voglia di gustarla. Complimenti

Gio ha detto...

che freschezza e che bellezza! :)

clau ha detto...

Appena raccolgo le fave che mio padre coltiva in campagna le provo subito con gli asparagi,non avevo ancora provato questo abbinamento!Ho apero il blog da poco,vienimi a trovare se ti va!

Paola ha detto...

Ciao, volevo invitarti alla mia raccolta di dolci che si preparano in tutto il mondo per il periodo pasquale. Mi piacerebbe tanto vederti tra le partecipanti :)

a presto

http://fairieskitchen.blogspot.it/2012/03/tutta-la-dolce-pasqua-del-mondo-il-mio.html

Isabella ha detto...

Che meraviglia di colori quest'insalata!!! Se vuoi passa da me, ho aperto il mio primo contest dedicato le fragole, e questa ricetta ci starebbe proprio bene!! :D

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