mercoledì 29 febbraio 2012

Torta (o tortine) di mele allo yogurt , gluten free!


Torta di mele con farina Dr. Schaer


Ve l'avevo già detto che la primavera è arrivata? Béh, forse non proprio, in questi giorni c'è la tramontana, e anche se il sole è bellissimo, e scalda pure, per sentire il suo calore bisogna per forza trovare un posticino riparato, altrimenti il vento gela addirittura le ossa! Ma io ho voglia di primavera, del vento caldo, del sole che accarezza la pelle, voglio i colori e i profumi che non si sentono in inverno, voglio smettere di indossare maglioni, giacche e stivali, voglio i primi asparagi e fragole, ciliegie e ... Purtroppo devo pazientare in attesa della mia stagione preferita, mi accontento di mazzi di fiori color sole e di tortine profumate che può mangiare anche Luca (il fidanzato celiaco di mia figlia). Infatti, Dr. Schaer mi ha gentilmente mandato alcuni prodotti gluten free da provare ( ma come hanno fanno a sapere che ora in famiglia abbiamo questa necessità?..), così ho utilizzato la farina giusta e devo dire che sono rimasta soddisfatta. Anche Luca, of course!


fiori gialli







Torta di mele allo yogurt (gluten free)

200 g di farina senza glutine Dr. Schaer
40 g di fecola di mais
4 uova (tuorli e albumi separati)
175 g di zucchero vanigliato
125 g di yogurt naturale
3 mele sode e croccanti
1 limone
40 ml di olio vegetale
1 cucchiaino di polvere lievitante
1 pizzico di sale


- sbattere i tuorli con lo zucchero e la scorza di limone finemente grattugiata; aggiungere lo yogurt e l'olio, mescolare

- setacciare la farina con la fecola e la polvere lievitante, mescolarla al composto di uova e yogurt

- montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale e unirli all'impasto, mescolando delicatamente

- sbucciare le mele, eliminare i torsoli, grattugiare 1 mela direttamente nell'impasto, tagliare il resto delle mele a spicchi

- versare l'impasto in uno stampo di 22-24 cm (imburrato e infarinato) o distribuirlo in 8 stampini piccoli

- distribuire gli spicchi di mela sulla superficie dell'impasto

- infornare a 180° per 35-40 minuti (25 minuti circa nel caso di singoli stampini)


Torta di mele con farina Dr. Schaer

9 commenti:

Patty ha detto...

1) Sante parole, voglio la primavera ora e subito!
2) Hai una figlia fidanzata? Ma se sei una bambina? Sono basita!
3) Queste tortine vanno bene per tutti, altro che gluten free...meraviglia!
Ti mando un bacione, Pat

Glu.fri ha detto...

E non ho resistito al profumo delle tortine.......non ce l'ho proprio fatta. Che bello tutti cucinano gluten free!!!!
Solo una dritta: per fecola di mais, zucchero vanigliato e polvere lievitate specifica senza glutine e/o contaminazione da glutine..Ci sono un sacco di prodotti che nel processo di produzione sono contaminati dal glutine.
Bacioni, Simo

fantasie ha detto...

Ha ragione Pat, vanno bene per tutti, pure per i celiaci! ;)))

Giovanna ha detto...

La primavera ha già cominciato a fare capolino... Presto metteremo via stivali e maglioni...intanto godiamoci le tue tortine gluten free!

'Le ricette dell'Amore Vero' di Claudia Annie ha detto...

wow questa ricetta è una vera delizia, complimenti! un bacino :)

ilcucchiaiodoro ha detto...

Anche io non vedevo l'ora di vedere i primi raggi di sole... e questi fiori sono stupendi mi danno la conferma che le belle giornate saranno in continuo aumento..
Ne posso prendere una anche se non sono intollerante,vero? ;-)
Donatella

Martina Maccione ha detto...

vorrei prepararle per una mia amica! posso chiederti che tipo di mela hai usato? quelle verdi acide come si vede nella foto o quelle un po' più pastose gialline? Se non seguo la ricetta sono una frana :) Grazie!

Giulia ha detto...

Patty, io?.. Bambina?? Ma grazie! You made my day!

Simo, hai ragione!

Stefania, infatti, a me sono piaciuti molto le tortine!

Giovanna, non vedo l'ora!

Claudia Annie, grazie!

DOnatella, sei sempre la benvenuta, e lo sai!

Martina, le mie mele erano effettivamente verdine, ma non sono quelle acide, sono tipo le golden ma non proprio gialle!
Tranquilla, usa le golden e vedrai come vengono bene!

veronica ha detto...

che belle tortine e adoro tutto cio' che è gluten free ora ti ho scoperta tardi ma ti seguo senza mollarti più .un bCIO VERONICA

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