mercoledì 22 febbraio 2012

Torta di grano saraceno con cioccolato e rhum

torta di grano saraceno con cioccolato e rhum

Una breve premessa, una serata in famiglia, un dolce semplice. Penso che ormai c'è poco da nascondere: Luca, l'amico celiaco di mia figlia, è il suo fidanzato. Non sto svelando i segreti di stato però: l'hanno scritto loro ufficialmente su fb. E quindi loro due passano tutte le sere insieme, o a casa sua o a casa nostra.  In tal caso mangiamo tutti insieme, in famiglia (oddio, mi fa impressione dirlo!), e devo fare attenzione a preparare i piatti rigorosamente gluten free. Per fortuna Luca ha una forma leggera di celiachia, ma preferisco non rischiare e cucino solo pietanze "pulite". Come tutti i ragazzi, anche Luca è goloso, sopratutto di cioccolato, e allora mi sono messa a cercare un dolce o una torta cioccolatosa. Ecco il risultato: dolce leggerissimo, friabile, non troppo calorico. Luca ha apprezzato. E anche noi.

torta di grano saraceno con cioccolato e rhum





Torta di grano saraceno con cioccolato e rhum

130 g di farina di grano saraceno
150 g di burro
150 g di zucchero
150 g di cioccolato fondente
5 albumi
5 cucchiai di rhum
1 baccello di vaniglia
fava tonka
cacao amaro

- sciogliere il cioccolato con il burro

- tagliare in lungo il baccello di vaniglia e grattare i semi


- aggiungere nella ciotola con il cioccolato la vaniglia e la fava tonka grattugiata ( ½ bacca più o meno), versare il rhum e mescolare

- unire la farina di grano saraceno al cioccolato e mescolare

- montare gli albumi a neve ferma, aggiungendo lo zucchero poco per volta, unire all’impasto, mescolando accuratamente con la spatola

- imburrare uno stampo di 20 cm di diametro, rivestire il fondo con la carta da forno e versare l’impasto

- infornare a 175° per 35-40 minuti, fare la prova con lo stecchino di legno


- trasferire la torta nel piatto da portata, far raffreddare e spolverare con il cacao

- servire con la panna montata


torta di grano saraceno con cioccolato e rhum

12 commenti:

Gambetto ha detto...

Il cioccolato declinato così lo trovo sempre ineguagliabile anche perchè è quello che associo sempre ad un profumo di casa che sa più di famiglia. Prendo lo spunto a volo e lo faccio mia, per dessert ed anche per qualche colazione più soddisfacente :P ehehehehe

Acquolina ha detto...

un bel pensiero per un dolce leggero e goloso, il tocco di fava tonka dona un profumo unico!
da provare! bacioni :-)

Roberta ha detto...

Da noi in clinica c'è una dottoressa celiaca, quindi ti lascio immaginare il panico che mi assale quando voglio preparare un dolce. Questo sembra buono e abbastanza facile da preparare, sicuramente ti ruberò la ricetta.

kristel ha detto...

Che carini! Sicuramente questo dolce é piaciuto molto a Luca e non solo ;)
Un bel abbinamento, da provare anche per chi non é celiaco.
^__^

Nelly ha detto...

Cioccolato e grano saraceno... mmmmh! Abbinamento goloso ! :)
Brava rossa! Ti seguo sempre! :)
Nelly

ilcucchiaiodoro ha detto...

Sono in crisi d'astinenza da dolce.. per colpa di un molare... Ma dovrà passare prima o poi!!!
Questa torta sembra così golosa che vale la pena di provarla anche chi no ha problemi di intolleranze!

Donatella

Mercoledì ha detto...

Che bellezza! davvero invitante! =P
T'invito a partecipare al mio Contest sul Butter
http://buhbuhbutter.blogspot.com/2012/02/meglio-tardi-che-maihappy-1-birthday.html
T'aspetto! ^_^

Gio ha detto...

ti hanno dato un motivo in più per sperimentare nuove ricette no? :)
questa è semplice ma deliziosa!

CorradoT ha detto...

Vista da qua sembra proprio golosissima :)
Sempre piu' brava, eh?
Quest'anno non ti vedro' a Taste? Ho paura di no, sei sempre cosi' impegnata...
Baci virtuali

'Le ricette dell'Amore Vero' di Claudia Annie ha detto...

che meraviglia di ricetta, complimenti! :) un bacio!

Milena ha detto...

che spettacolo di torta Giulia :)
stavo giusto cercando il modo per utilizzare delle fave tonka che mi sono state regalate tempo fa!
un abbraccione
MILE

Ancutza ha detto...

Ciao Giulia, questa torta è davvero invitante...anch'io ho preparato da poco una torta di grano saraceno senza glutine...è stata una bella scoperta e non vedo l'ora di sperimentare anche altre ricette col grano saraceno...sicuramente proverò la tua. A presto.

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