martedì 14 febbraio 2012

Cuori croccanti di cioccolato per il dolcissimo S. Valentino


cuori di cioccolato per S. Valentino

Buon San Valentino a tutti!

Senza troppi giri di parole vi dirò soltanto che l'amore è la cosa più bella del mondo, che sia un sentimento consolidato o uno nuovo, sia un amore per un compagno/a, un figlio/a o un amico/a, vi fa andare avanti e affrontare la vita con più forza, coraggio e fiducia.
La mia dichiarazione d'amore alle persone più care è da sempre espressa in cibo, pietanze raffinate o no, ma di sicuro quelli che so che amano. E il cioccolato ... "convertito" in questi termini è come se fosse un diamante. A forma di cuore!


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Stefania, comunque, dichiarazioni in privato a parte, con questi cuori mi hai conquistata per davvero! Ora te ne regalo uno anch'io, ovviamente, gluten free!

cuori per S. Valentino




Cuori croccanti di cioccolato

100 g di cioccolato fondente
90 g di cioccolato bianco
100 ml di panna
2 cucchiaini di caffé solubile
2 cucchiai di rhum
fava tonka
petali di rosa e di violetta canditi

- sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria

- disegnare su un cartoncino il cuore di 10 cm di diametro circa, e ritagliarlo; disegnare su foglio di carta da forno 8 cuori con l'aiuto del cartoncino

- ricoprire i cuori con i cioccolato fuso tiepido con l'aiuto di un cucchiaio, lasciarli raffreddare e porre nel frigo

- portare a ebollizione la panna, aggiungere il caffè e il cioccolato bianco tritato, mescolare per farlo scioglere e togliere dal fuoco

- aggiungere il rhum e una grattata di fava tonka, far raffreddare, mettere nel frigo per 1 ora e montare con il frullatore

- trasferire la mousse in un sac-à poche con la punta a stella

- togliere accuratamente i cuori di cioccolato fondente dalla carta

- adagiare 2 cuori sui piatti e coprirli con la mousse, appoggiare sopra altri 2 cuori, procedere così alre 2 volte

- decorare gli ultimi 2 cuori con i petali di fiori canditi e porre nel frigo fino al momento di servire


cuori di cioccolato per S. Valentino

13 commenti:

Stefania Orlando ha detto...

Sei sempre un passo avanti, i cuori cioccolatosi sono raffinatissimi...

carmen61 ha detto...

Semplice ma di gran effetto!
Grazie ciao ^_^
carmen

fantasie ha detto...

Sono commossa... Ti adoro!!! E non riesco a dire altro...
:***

kristel ha detto...

Davvero bellissimi questi cuori cioccolatosi. Un bel dessert da dividere col proprio amato ;)

TataNora ha detto...

Sono una meraviglia e per la mia dieta decisamente un attentato.
Per il mio sistema nervoso... pure! Ma uffi, anke tu con 'sta fava tonka!! La voglioooooooooooo!!!!!!!!
Buon S.Valentino (con o senza fava..tonka) da Nora

Manuela e Silvia ha detto...

Davvero molto belli e sofisticati nella presentazione! complimenti!
baci baci

JAJO ha detto...

Vedendo la foto su FB avevo ripensato che ci sarebbe stata proprio bene la crema al whisky che avevo preparato per la millefoglie di 99 Colombe due anni fa. E tu mi fai una mousse al rhum... Ottima !! :-D

Anonimo ha detto...

Какие шоколадные сердца! Красиво!
С праздником тебя, мой дорогой Юльчик!
L_ape

Acquolina ha detto...

bellissimi! Tanti auguri!!!

l'albero della carambola ha detto...

...ma volgiamo dire quanto son chic e raffinati questi cuori al cioccolato? Giulia, sei davvero un portento...
un saluto caro
simo

Serena ha detto...

Da quanto non passavo di qui! Questi cuori sono bellissimi e molto raffinati!!!

Elisabetta ha detto...

quante cose meravigliose! Ti fanno innamorare solo guardandole!

Gio ha detto...

come potevi mancare!
sono magnifici questi cuoricini! :P

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