giovedì 22 dicembre 2011

Mozzarella in carrozza per un pranzo superveloce, e siamo a -2!!!



Sicuramente tutti noi stiamo correndo come matti per ultimare tutte le cose prima di Natale: regali, spese, organizzazione di cene e di pranzi, gli ultimi inviti, qualcosa saltato fuori all'improvviso... E, come in quella famosa pubblicità, ad un certo punto diciamo: " .. non ci vedo più dalla fame!" E chi lo trova il tempo per cucinare, mettersi a tavola e rilassarsi? Nessuno, lo so. Però il panino si può mangiare anche al volo. Certo, non è il solito panino con una triste fettina di prosiutto e una foglia di lattuga, è un panino goloso, caldo e nutriente, ma la cosa più bella è che per prepararlo ci vuole davvero pochissimo!..

Ok, pausa pranzo finita.
Buon proseguimento!





Mozzarella in carrozza

12 fettine di pancarré
300 g di mozzarella (fior di latte)
12 filetti di acciuga
1 tazza di latte*
1 tazza di farina
3 uova
olio
sale

- tagliare la mozzarella a fette ed asciugarli sulla carta assorbente

- prendere 3 piatti fondi: in uno versare il latte*, nel secondo la farina e nel terzo le uova con un pizzico di sale, sbattute con la forchetta

* io il latte lo verso nel semplicissimo spruzzino, è più facile bagnare il pane e non si rischia di "affogarlo"

- bagnare velocemente 2 fette di pane nel latte, sistemare su una un pò di mozzarella e 2 filettini di acciuga, coprire con la seconda fetta e sigillare i bordi

- infarinare leggermente il "sandwich", passarlo nell'uovo sbattuto e mettere in padella con l'olio caldissimo; procedere nello stesso modo con altri "sandwich"

- friggere 1-2 minuti per lato, finché l'uovo sarà dorato, asciugare leggermente sulla carta assorbente e tagliare in diagonale

Nonostante le piccole dimensioni, mozzarella in carrozza è molto sostanziosa, queste dosi bastano per 3-4 persone.


9 commenti:

Gialla ha detto...

Mia adorata rossa, approfitto di quest'ultimo tuo post per farti un mondo di dolcissimi auguri per le feste, mi sa che da domani sarà già un casino tra cucinate varie XD
Aggiungo che queste mozzarelle sono goduriosissime!
Ci sentiamo presto, baciiiiii

arabafelice ha detto...

Ma lo sai che mio marito me l'ha chiesta oggi, la mozzarella in carrozza???
Un bacione e mille auguri :-)

ema.arricciaspiccia ha detto...

Non l'ho mai mangiata caspiterina!!! Appena ho visto una foto me ne è venuta una voglia!!! Grande Giuly!!! Riesci a rendere elegante anche una semplice mozzarella in carrozza :)!
Un bacino enorme

gloria cuce' ha detto...

Ma ti sono venute perfette queste fette e poi con l'acciuga...WOW troppo buone, bellissima idea che ti scopiazzo subito.
TANTISSIMI AUGURI DI BUON NATALE!!!!!

Barbara ha detto...

Non posso credere che manchi così poco alla Vigilia! Però hai ragione, con tutto questo correre per i preparativi quasi quasi uno non ha il tempo di prepararsi il pranzo. Oggi ho mangiato davvero di corsa! Un abbraccio e buone feste ;)

Babi

Giorgia ha detto...

devo prepararla per le ragazze, che ne sono golose! Nel frattempo UN MONDO DI AUGURI ED UN ABBRACCIO GRANDISSIMO!!!!
Dani

Cenerentola ha detto...

tanti tanti auguri di cuore Giulia! pratica veloce e golosissima la tua mozzarella in carrozza!!

Erika ha detto...

Grazie del suggerimento-
Auguroni!Sereno Natale!

JAJO ha detto...

La Rossa non fa mai niente di scontato, neanche uno spuntino :-)
Sai che stanotte t'ho sognata e... pure lì facevi cose strane: friggevi salvia, palline di rosmarino (!!!), basilico e... erano ottimi (devo aver mangiato pesante ieri sera hahahaha).
La mozzarella in carrozza è una preparazione solo apparentemente povera, infatti, come dici tu, è molto sostanziosa e... ancora più gustosa !!! L'ho preparata, anche se un pochino diversa dalla tua, rifacendomi ad una antica ricetta romana circa un mesetto fa, per farle la foto da pubblicare nel capitolo della cucina romana del libro che abbiamo appena pubblicato. Purtroppo la foto è venuta bene e... non ho dovuto prepararla di nuovo hehehehehe

P.s.: approfitto del post per fare a te, Annamaria e Stefano un mondo di auguri !!!!! (per lui anche per l'onomastico :-D)

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