La prima guida delle pasticcerie d'Italia

Ieri alla Città del Gusto del Gambero Rosso di Roma per la prima volta è stata presentata la guida più golosa dell'anno, Guida delle pasticcerie d'Italia. Ve lo dico subito: non essendo golosa di dolci ( e lo sapete bene), mi sento comunque fortunata di esserci stata perché ho deliziato tutti i miei cinque sensi in uguale modo, e non riesco nemmeno immaginare come si sentivano quelli che per i dolci farebbero pazzie. O, meglio, l'ho visto ieri. E' stato un delirio, iniziato da un religioso silenzio, che si è trasformato  nell'ammirazione per i capolavori esposti, dolci e salati (per fortuna!), poi il timido approccio -  nessuno voleva sentirsi responsabile nel rovinare le composizioni perfette del panettoni gastronomici, le file ordinate dei pasticcini e dei bicchierini...

Ma sto correndo troppo (mi hanno contaggiata?), prima volevo farvi sapere chi sono i migliori, almeno secondo gli esperti del Gambero (ma quanto hanno sofferto facendo le valutazioni??)

Dunque, le tre torte sono andate a 8 pasticcerie che hanno conquistato 90 o più punti.
Il titolo di miglior pasticcere d'Italia con 93 punti è andato alla
Pasticceria Veneto di Iginio Massari di Brescia.
Seguono
Biasetto (Padova) 91
Gino Fabbri Pasticcere (Bologna) 91
Nuovo Mondo (Prato) 91
Pasquale Marigliano (Ottaviano, Napoli) 91
Cristalli di zucchero (Roma) 90
Dalmasso (Avigliana, Torino) 90
L'Orchidea (Montesano sulla Marcellana, Salerno) 90

 A parte questi riconoscimenti, sono stati assegnati anche 3 premi speciali.

Pasticcere emergente -  Michel Paquier, Douce (Genova)

(amiche mie genovesi, non sapete quanto vi invidio! Questo bel ragazzo, tra tutte le delizie, ha creato una mousse ai frutti della passione, da vera estasi!)

Miglior packaging -  Pasquale Marigliano (Ottaviano, Napoli) per aver creato delle confezioncine singole per le fette di torte, ed è una gran bella idea! Tra l'altro Pasquale  ha ideato dei cioccolatini stupendi, che frizzano in bocca, è una sensazione strana ma bellissima!

Miglior sito web -  Acherer (Brunico, Bolzano)

I migliori pasticceri insieme per una foto ricordo

e adesso... andiamo che vi faccio vedere le sette, macché, le mille meraviglie della pasticceria italiana!




delizie dolci

delizie salate (croissant con speck di anatra e lampone sono fantastici!)

altre delizie salate

macarons, quelli rossi sono alla rosa di Libano, non ho parole!!!

per riuscire a mangiare tutto ciò ( anche se sfido chiunque a dirmi di aver assaggiato tutto, proprio tutto!), ci voleva qualcosa da bere. C'eranl alcuni vini, anche passiti, ma io vado sempre bene con le bollicine.

bigné salati, ma guardate quanto è bello lo "scrigno"!

mini dolcezze (quelle sopra e sotto sono firmate Dalmasso)

Macarons, buonissimi tutti. Ma c'è una cosa che mi rende orgogliosa anche se non sono italiana di nascita, leggete quanto scritto sulla foto in basso

indovinate di chi è questo piatto?
Al centro si trova quella famosa mousse ai frutti della passione di Michel (Douce), sono andata a dirglielo di persona che è assolutamente spettacolare, da estasi!

questo piatto però non è mio, anche se avrebbe potuto esserlo

Gino Fabbri ci guarda, compiaciuto dal fatto che stiamo apprezzando moltissimo i capolavori di pasticceria

Lei è solo un esempio: stavamo così tutti quanti, a guardare per una volta  i piatti e non la macchina fotografica

Maurizio, perché fai finta di niente, golosone??

Enrico sta mandando on line quello che mangiamo.. impaziente di far morire d'invidia gli altri!

Anna, contenta, con l'espressione da volpe soddisfatta!

   Noi, il nostro gruppetto di aficionados degli eventi firmati GR, facciamo sempre tardi: chiacchieriamo, mangiamo, beviamo, chiacchieriamo.. alla fine sapete cosa abbiamo fatto?? Ci siamo fatti dare le scatole e, visto che sono avanzati tantissimi dolci, li abbiamo portato a casa!

Credo sia la massima espressione di apprezzamento per quello che hanno fatto i migliori pasticceri d'Italia!

Non so gli altri, ma la mia dolce metà ha apprezzato molto, dicendo: "Amore, continua così, frequentare GR fa bene!"

Sapete cosa ha detto Iginio Massari,  il re incoronato dei pasticceri italiani, in un intervista? 

"... il dolce è un cibo premio, perché noi mangiamo in continuazione la nostra infanzia, e in questa occasione l'infanzia ci fa diventare grandi, ci fa sognare ciò che eravamo da piccoli per diventare ancora più grandi"

Ieri ho sognato. L'abbiamo fatto tutti.