venerdì 18 novembre 2011

Insalata di arance, cipolle rosse e salmone



Insalata per un pranzo veloce e leggero, quando "si ha voglia di qualcosa di buono", ma anche di saporito, gustoso e fresco, piatto dolce e salato, una perfetta unione tra nord e sud. Avrei aggiunto anche un finocchio a fettine, ma non ce l'avevo, però andava bene anche una mela ( infatti, l'ho provata ad aggiungere qualche giorno fa, era perfetta).
Insomma, è una ricetta-non ricetta versatile e anche dietetica, sopratutto quando si ha fretta o se ci sono appuntamenti golosi in vista! :-))






Insalata di arance, cipolle rosse e salmone

2 arance
1/4 di cipolla rossa dolce
100 g di salmone affumicato
1 cucchiaio di capperi
1 manciata di mandorle
2 cucchiai di olio evo
1 cucchiaino di miele
sale
peperoncino


- pelare le aranche da vivo e tagliare gli spicchi con un coltello affilato; raccogliere il succo e metterlo in una ciotola

- affettare finemente la cipolla e metterla nella ciotola con il succo di arancia per 10-15 minuti per togliere il sapore acre

- nel frattempo sciacquare i capperi, tritare grossolanamente le mandorle e tagliare il salmone a straccetti

- adagiare gli spicchi di arancia su un piatto, mettere sopra le cipolle e gli straccetti di salmone

- aggiungere al succo di arancia rimanente l'olio, un pizzico di sale, peperoncino e il miele e amalgamare il tutto con un frustino

- versare la salsa sull'insalata e decorare con i capperi e le mandorle



7 commenti:

Gio ha detto...

io la trovo perfetta così! mi da un'idea di freschezza :P
buon we

EliFla ha detto...

Mi hai fatto venire voglia di insalata a quest'ora!!!! :D buon weekend, baci, Flavia

๓คקเ ☆ ha detto...

Sarà anche una non-ricetta, ma a me non era mai venuto in mente di inserire il salmone nell'insalata di arance.
Freschissima questa proposta!

fantasie ha detto...

Dillo che ti siamo entrati nel sangue! :DDD

l'albero della carambola ha detto...

Giulia ciao come stai? Che chic questo piatto... segno e tengo presente per le cenette di Natale: qualcosa di fresco e leggero serve assolutamente! Compliemnti,
ciao simona

/Alessandro ha detto...

Bell'abbinamento di sapori e colori! Ci piace anche senza averla assaggiata ma la provero' presto!

CorradoT ha detto...

Ricetta molto bella, complimenti!!!!
Ma il miele si amalgama bene al resto della salsetta?

Related Posts with Thumbnails