giovedì 5 maggio 2011

Toast con insalata di uova, cetriolo o piselli, sempre Alcubo3!



Vorrei essere cauta nel esprimere il mio entusiasmo, ma non ci riesco... Finalmente sta arrivando il caldo!!! Oggi, anche se le previsioni davano brutto tempo, è stato bello, c'era il sole e si stava benissimo! Ho pure sudato durante la lezione di pilates ( il che non succede mai), e questo significa che, appunto, sta arrivando il caldo! E che facciamo quando le temperature salgono? Ovvio, mangiamo più leggero, magari i cibi freschi, insalate... ops, ma solo con l'insalata verde -  non so voi -  io non soppravivo. E allora ho una soluzione giusta: l'insalata un pò più consistente, nutriente quanto basta, saporita e buonissima, l'insalata che si fa nel mio paese per mangiarla da sola o su un pezzo di pane, magari tostato. Ed stavolta ho aggiunto pure l'ingrediente in più, per renderla un pochino più mediterranea. Ho usato un'altro ultrapesto Alcubo3, con basilico e rucola.
Ce ne vuole poco, solo un cucchiaino, perché la salsa è molto concentrata. Ma che ve lo dico a fare? Provatela!




Toast con insalata di uova, cetriolo o piselli

4 uova
1 cetriolo fresco
2-3 cucchiai di maionese ( mi raccomando, fatta a casa!)
1 cucchiaino di ultrapesto di basilico e rucola
100 g di piselli freschi sgusciati
sale
pepe
aneto
fette di pane tostate

- bollire le uova, farle raffreddare, sgusciare e tritare finemente, dividere in 2 ciotole

- sbucciare il cetriolo, tagliarlo a piccoli cubetti

- sbollentare per 1-2 minuto i piselli freschi nell'acqua salata

- mettere il cetriolo in una ciotola e piselli in un'altra, aggiungere la maionese, ultrapesto e un pizzico di sale, mescolare tutto

- disporre una cucchiaiata di insalata su ogni fetta di pane e mangiare subito!

- se non si vuole "contaminare" le semplici insalate con il pesto, aggiungere l'aneto tritato che ci sta perfettamente!





15 commenti:

Federica ha detto...

Amo il sole, il caldo, l'estate i cibi freschi e...il mix di questi toast. Un bacione, buona giornata

Simo ha detto...

...che splendido crostone...è di un invitante anche a quest'ora....

sulemaniche ha detto...

sempre molto gustoso!

Tabita ha detto...

Buone le insalate di questo genere, io di solito vado di curry ma proverò anche questa versione al pesto! Buona giornata!

CorradoT ha detto...

No, il pesto ci vuole!! E la rucola da' il giusto tocco di amaro.
Che voglia di estate....

Manuela e Silvia ha detto...

E speriamo che questa volta il caldo sia vero..nn se ne può più di queste temperature ballerine ed un tempo ventosissimo!
originale il tuo toast: semplcie, colorato e gustoso!
baci baci

marifra79 ha detto...

Anch'io sto bene solo quando fa caldo! Splendido toast e ora che ci penso è da un pò che non ne mangio uno come si deve!! Un abbraccio!!

dolci a ...gogo!!! ha detto...

E si tesoro mi sa che pian piano il gran caldo si avvicina anche se oggi qui tira un vento niente male...un bocconcino davvero intrigante e gustoso quello che ci proponi oggi tesoro,da provare di sicuro!!bacioni e tvbbbbbbbbbbbb,Imma
P.S. Venerdi è nata la mia prima nipotina e si chiama Giulia come te ed è bella come te!!!!!

Stefania ha detto...

Una bella e gustosa idea, ciao

Greta ha detto...

Questi pesti mi intrigano parecchio, sono già andata sullo shop a fare scorta ;) bellissima idea! Buona giornata ciao

Onde99 ha detto...

No, ti prego, lasciami ancora un po' nell'illusione che faccia freddo. Mia mamma sere fa ha fatto un'insalata tipo questa, ma in gelatina (la gelatina... Dio, com'è anni '80 quella donna!), mi ha fatto pensare all'estate e mi è venuta la malinconia...

Annalisa ha detto...

Siiiiii, l'estate è ormai vicinaaaaa....Semplice e di certo molto gustosa la tua presentazione!

Acquolina ha detto...

com'è invitante quella foto, un'insalata così "cremosa", buona!!! ciao!

Rossella ha detto...

Una ricetta che sa di primavera solo a leggerla e vederla nella tua foto.

Eleonora ha detto...

mi sono appena innamorata di questi crostini... qui trovo una cosa simile di concentrato di pesto... quasi quasi....
:)

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