venerdì 27 maggio 2011

Luxury Risi e bisi





Lo so, lo so, sono sempre la solita: arrivo all'ultimo momento e meno male se ricordo di doverlo fare in extremis! Qualche giorno fa mi dicevo "ok, siamo al 20, c'è più di una settimana ancora!" Oggi, per qualche caso, mi sono ricordata di che giorno era.. ODDIO!! E' GIA'  il 27 e non ho ANCORA fatto niente! Insomma, sto dimostrando i vuoti di memoria sorprendenti, sarei più credibile se dicessi di essere stata rapita dagli alieni? :-))
Per fortuna oggi -  proprio oggi -  la sorte stava dalla mia parte ed io avevo in casa tutto l'occorrente (mistero della vita!)
Ed ecco a voi la mia versione di Risi e bisi per MTC di maggio!





Luxury Risi e bisi


300 g di riso vialone nano
300 g di baccelli di piselli
1 astice di 400-500 g
1 l di brodo vegetale
40 g di burro
1 scalogno
50 ml di vino bianco
sale
pepe
per la fonduta:
100 g di montasio
50 ml di latte


- versare 5 cm di acqua in una pentola, mettere l'astice, coprire e cuocere a vapore per 15 minuti, poi togliere la polpa dal guscio e dalla chele e tagliare a tocchetti; raccogliere i liquidi dell'astice e metterli da parte

- sgranare i piselli

- tritare lo scalogno, rosolarlo nel burro, poi aggiungere il riso e farlo tostare per 1 minuto

- sfumare con il vino, aggiungere i piselli sgranati e versare 1 mestolo di brodo caldo; cuocere il risotto per 16-17 minuti, finché sarà al dente

- a questo punto aggiungere la polpa dell'astice e i suoi liquidi, salare e pepare, mescolare, coprire e lasciare per 2 minuti

- nel frattempo preparare una piccola fonduta: versare il latte nel pentolino, aggiungere il formaggio grattugiato e scioglierlo a fuoco basso, mescolando


19 commenti:

Mary ha detto...

Squisita!

Max ha detto...

Beh, devo confessarti che syo riso e bisi con l?astice mi ha preso...buon we, ciao.

poverimabelliebuoni/insalata mista ha detto...

l'importante è arrivare e se poi tiri fuori una meraviglia del genere, mi raccomandi fai sempre tardi :-)

dolceamara ha detto...

Indubbiamente l'astice rende questo piatto, originariamente semplice, davvero lussurioso. Bello anche il contrasto di colori nel piatto. Brava!!

Daniela ha detto...

Giulia, lo so che rischio di essere noiosa, ma che foto quella del baccello!!! splendida! sembra uno scrigno di perle preziose: bravissima, è una foto che vorrei aver fatto io... Bellissima poi anche la tua ricetta so chic e la foto del piatto... non so come farò a trattenere Giorgia dal ri-ri-ri-premiarti!!! Bacioni
Dani

arabafelice ha detto...

Una meraviglia di piatto.
Ma quella foto del baccello...mi associo a Dani, sembrano gioielli :-)

Eleonora ha detto...

mi hai preso proprio in pieno con questa versione di lusso!
le foto poi....WOW!

sei bravissima Giulia! ciao, buon week end!

CorradoT ha detto...

Di lusso, si. Se vincessi quale piatto ordineresti di fare? Mica di cucina russa? :-)
:-)

Splendida foto dei gioielli :-)

fantasie ha detto...

Come al solito, hai dato il tuo tocco creativo e meraviglioso!

ilcucchiaiodoro ha detto...

Questa credo sia l'unica risi e bisi che piacerebbe a mio marito...

Claudia ha detto...

Una bellissima versione dela tradizionale risi e bisi, davvero deliziosa!

La Gaia Celiaca ha detto...

stupendo giulia, una cosa veramente... di lusso! :-)

foto favolose!

Manuela e Silvia ha detto...

Ciao, una rivisitazione del classico risi e bisi che è davvero una sciccheria!
Complimenti per l'idea e chissà che gusto insolito e ricercato!
baci baci

soleluna ha detto...

E per fortuna sei in ritardo, ha fatto un piatto eccellente la tua rivisitazione è divina la foto del bacello è uno spettacolo buona settimana Luisa

virgikelian ha detto...

Anch'io sono rimasta colpita dalla foto del pisello con le perle. Stupenda.
Il piatto di riso poi è veramente invitante!!!
Brava, Giulia, come sempre....
Un bacio.

Mapi ha detto...

In quanto "Ragazza dei Piselli" non posso che invidiare quella splendida foto del baccello.
In quanto buongustaia invece, invidio l'intuizione dell'astice! :-p

Gio ha detto...

questa versione luxury è davvero notevole! brava la rossa :D
buona settimana

Erika ha detto...

Grazie per questa versione di risi e bisi che penso piacerebbe a mio marito che è veneto.
Buon lavoro!

Rossella ha detto...

Very luxury.
Nonostante il risotto con piselli sia un classico, l'aggiunta dell'astice da un'altra appealing alla ricetta. Brava!
Ma gli alieni ti hanno rapita o no? :) Ti capisco, ci sono momenti dell'anno in cui le cose da fare aumentano o le energie se ne vanno in vacanza in anticipo. Con ricette così però sai compensare per bene.

Related Posts with Thumbnails