sabato 14 maggio 2011

Fagottini di fillo con prosciutto, formaggio e piselli



Anca, ce l'ho fatta! Questa ricetta è per te!
Mi spiego: erano 2-3 giorni che blogger faceva la manutenzione e non si riusciva a postare ( infatti, vedevo anche la blogroll praticamente vuota e mi consolavo di non essere sola). Ma il problema era che volevo postare la ricetta per il concorso di Ancutza Ricette con pasta fillo, al termine del quale mancano 4 giorni! E temevo di non farcela... Tra l'altro, sono uno dei giudici del concorso, nella sezione dolci! 
Insomma, anche voi siete ancora in tempo, quindi scongelate la vostra fillo (non ci crederò mai che non ce l'avete nel freezer "per qualsiasi evenienza") e ... faites vos jeux!
Noi vi aspettiamo!






Fagottini di fillo con prosciutto, formaggio e piselli

4 fogli di pasta fillo
100 g di burro fuso
100 g di prosciutto crudo a cubetti
150 g di formaggio tipo caciotta a cubetti
100 g di piselli freschi
per la salsa:
200 g di piselli freschi
100 ml di panna
4 rametti di aneto
sale
pepe
4 fili di erba cipollina

- sbollentare i piselli nell'acqua salata per 2 minuti, scolare e raffreddare

- stendere un foglio di pasta fillo, spennellare la metà di esso con il burro e piegare a metà

- mettere al centro di pasta (si potrebbe ritagliare il quadrato o lasciarlo rettangolare) 1/4 di formaggio, 1/4 di prosciutto e 1/4 di piselli, condire con sale e pepe e riunire i lembi di pasta al centro

- legare il fagottino con un filo di erba cipollina

- formare altri fagottini allo stesso modo, disporre sulla placca coperta con la carta da forno e spennellare con il burro

- infornare a 220° per 10-12 minuti

- nel frattempo preparare la salsa: cuocere i piselli in 100 ml di acqua con un pizzico di sale per 5 minuti, togliere dal fuoco e frullare con un frullatore ad immersione

- rimettere sul fuoco, versare la panna e portare a ebollizione, poi togliere dal fuoco, aggiustare di sale e pepe, aggiungere l'aneto e frullare ancora

- servire i fagottini tiepidi con la salsa

13 commenti:

Federica ha detto...

Sono come piacciono a me, poca pasta e taaaaaaaaaanto ripieno ^__^ E con una presentazione così raffinata sono ancora più invitanti. Un bacione, buon we

Cinzia ha detto...

Elegantissima ricetta, e con una salsina che deve essere da far uscire di testa!!!
Un bacio e buon week-end

Titti ha detto...

Bellissimiiiiii!!! Devono essere deliziosi! Brava! baci, Titti

Patrizia ha detto...

Molto chic, al solito! E (togliendo il formaggio :D) deliziosi! Non sapevo di questo contest...ora vado a vedere e se riesco vi mando qualcosa...
Baci, Rossa!!

Ancutza ha detto...

Ciao Giulia, sono davvero contenta di avere anche la tua ricetta, ormai quasi non ci speravo più:). Appetitosa, chic e molto primaverile! Bacione e buon weekend!

Eleonora ha detto...

chic nella presenzione e saporito nell'insieme. mi piace tantissimo!
la foto, come sempre, è bellissima.

a presto, Giulia, buon week end!

Manuela e Silvia ha detto...

Ciao! Adoriamo gli involtini di phillo! in questa versione semplice e gustosa, con una cremina proprio ricercata!
ottimi davvero!
baci baci

Claudia ha detto...

Da quanto tempo non passavo di qui...però noto con piacere che in fatto di ricette qui prevale sempre l'alta cucina eh?! ;-) QUesti fagottini sono meravigliosi e tremendamente golosi!!! Sei bravissima...come sempre del resto!!

Onde99 ha detto...

Sei troppo stilosa!!!

Gio ha detto...

è stato un delirio la scosra settimana con blogger! :)
ottima la ricetta, très chic :)

ilcucchiaiodoro ha detto...

Ciao Rossa come stai?? Kissà quante cose mi sono persa in questo periodo si assenza... Ma i libri mi sono saltati subito all'occhio.. Complimenti sarà anche stato un duro lavoro ma sono certa che sia molto gratificante! La copertina premette davvero bene! Hei se per caso dovessi venire in Emilia a presentarlo fammi sapere! Bacioni

Milen@ ha detto...

Ahimé sono tra le poche che non ha la pasta phillo in freezer, ma dovrei cambiare abitudini ....

ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ ha detto...

ciao giulia ...
sempre molto elegante le tue ricette e non solo ...
baci da lia

Related Posts with Thumbnails