giovedì 7 aprile 2011

Carpaccio di mazzancolle



Non so voi, ma io adoro Branko. Si-si, proprio quello, l'astrologo, "Branko e le stelle". Tutte le volte che mi capita di trovarmi in macchina all'ora in cui c'è lui, sintonizzo la radio e lo ascolto. Lo ascolto come un romanzo, come una poesia, come un brano musicale - è bellissimo! Con la sua voce soave, morbida e profonda, mi fa credere a tutto quello che dice e, non ridete, tante volte ci azzecca pure! Ieri, ad esempio, fa il suo solito passaggio:"... ed infine, previsioni per il segno dei Pesci".  Poi parla, racconta, spiega.. non ricordo nulla oramai.. alla fine fa un cenno alla risata e conclude:" Si, io rido. Perchè? Ma perché oggi è una giornata fortunata per voi, amici dei Pesci!" Mi sento subito rassicurata ( anche se in fondo credo che abbia un debole per noi, Pesci, perché non ricordo di aver avuto mai una previsione brutta o preoccupante) e inizio la mia giornata. Ed è stata davvero fortunata!

Ah, amici, se volete, ci vediamo questo sabato a Bologna da Cervellati!


E adesso vi lascio una brevissima ricetta, anzi, chiamarala ricetta è esagerato. Un'idea, ecco. Per il carpaccio di mazzancolle basta avere le mazzancolle freschissime e saporite (come le nostre di Anzio).

Carpaccio di manzancolle

6 grosse freschissime mazzancolle
olio evo
sale (fleur de sel i aromatizzato alla rosa, o nero - come volete)

- lavare e sgusciare le mazzancolle, togliere, la testa e l'intestino, ma lasciare la coda

- tagliare le mazzancolle a carpaccio con un coltello adatto e disporre su due piatti

- irrorare con l'olio evo e aggiungere un pizzico di sale

- servire subito ( senza limone, mi raccomando, perché altera il sapore del pesce, non serve "cuocerlo" in questo caso)


34 commenti:

Kitty's Kitchen ha detto...

Chic davvero questo carpaccio, io non ho mai provato ma i crudi di pesce mi fanno impazzire.
In bocca al lupo per la tua cooking session a Bologna. Bacione

Stefania ha detto...

Questo carpaccio mi piace molto, lo immagino molto gustoso, grazie cara per questa idea che provo di sicuro :) felice giorno ciao

Mary ha detto...

Questo carpaccio sa di delicato !

Federica ha detto...

Il pesce crudo proprio non riesco a mangiarlo però l’idea è “chic”osissima. In bocca al lupo per sabato ma sarà un successone, ne sono sicura ;) Un bacio

Kitchenqb ha detto...

...a me invece il pesce crudo piace moltissimo! Questo carpaccio è una delle leccornie a cui difficilmente riesco a rinunciare...ricetta buonissima! :)

Stefania ha detto...

Nenache una parola sulla premiazione di Sabato?
Mi ha fatto piacere conoscerti, a presto!
Stefania
Ps, mi sono dimenticata di dirti, per farmi meglio riconoscere, che sono la Stefania che ha fatto il reportage sullo street food palermitano!

Ka' ha detto...

Very very chic nella sua semplicità! Brava!Baci!

Mirtilla ha detto...

io nn credo molto nelle stelle,negli anni passati si, ma adesso nn piu' :)
baci

Giulia ha detto...

Elisa, grazie!

Stefania, buona giornata anche a te!

Mary, è delicatissimo, apposta non ci vuole il limone!

Fede, allora prova a scottare velocemente le mazzancolle, ok?

Kitchen qb, idem... il crudo è must!

Stefania, allra eri tu! Non ho avuto tempo di scrivere, magari prossimamente...

Kà, grazie!

Giulia ha detto...

Mirty, ma nemmeno io, ma ascoltare Branko è bellissimo!

Mari e Fiorella ha detto...

Questo carpaccio è delizioso e di uomini che è gradevole ascoltare in giro ce ne sono pochi...ben venga Branko!!!!!

Onde99 ha detto...

Eccola l'altra pesciolina!!! E'vero, Branko e le stelle ha un debole per noi... ma chi non lo ha, siamo perfette!!! Come queste mazzancolle, fresche e saporite: adoro i crudi di pesce, ma qui a Firenze non mi fido molto a mangiare pesce crudo...

valina ha detto...

ecco...potrei far pazzie x qst piatto ( anche se toglierei l'olio x' sembra assurdo ma non lo sopporto )...ma mi manca il coltello decente!!

Giulia ha detto...

Mari e Fiorella, lo dovete sentire...

Serena, pesciolina mia, hai assolutamente ragione! Chi non ci amerebbe?? Vieni a trovarmi, vedrai che i crudi ad Anzio sono perfetti!

Valina, e cosa ci metteresti? Mangeresti le mazzancolle solo con sale? In fondo, perché no? :-)

Patty ha detto...

Siiii, anche io sono una Branko dipendente, ma a causa di mio marito che da buon scorpione, stravede per lui. E quando arriva ad "amici dello scorpione", si vanta sempre che sia comunque un oroscopo positivo.
La tua ricetta è stellare, se dobbiamo restare in tema, degna di una carta da grandi chef. A presto, Pat

Passiflora ha detto...

a trovare le mazzancolle davvero belle fresche, è una goduria!

viola ha detto...

ma che piatto meraviglioso che hai fatto.....la bontà non si discute, ma la presentazione è una favola.
Che peccato...avrei fatto la tua conoscenza con tanto piacere, ma sabato proprio non riesco ad essere a Bologna. Uff, ti ho persa anche da Carola...ma prima o poi ce la farò :D
Un bacio

Sorriso ha detto...

visto che i pesci stanno nell'acquario rilasciate energie positive, così stiamo bene tutti!!!!
un Sorriso...

Giulia ha detto...

Patty, è vero, anche gli Scorpioni sono ben visti da Branko! Benvenuta nel club!

Passiflora, capisco che ciò può essere un problema..

Viola, mannaggia, e allora quand'è che ci vediamo? :-))

Sorriso, ti devo dire che i veri Pesci stanno liberi nel mare, meglio ancora, nell'oceano! Ma le energie positive si diffondono benissimo anche negli spazi aperti! ;-)

CorradoT ha detto...

HAI VINTO!!!!!!
Non avevo dubbi, ma vederlo mi ha fatto piacere.
BRAVA!!!!
Un bacio virtuale :)

brii ha detto...

non ridere ma io ci credo nelle stelle, nel destino, nella fortuna. :-D

piatto delizioso, mi piace moltissimo!
complimenti cara Giulia per la vittoria! sono proprio felice per te.
ti ho visto nelle foto di kris (sei bellissima come sempre, così solare!)
brava bravissima!
baciusss
brii

Acquolina ha detto...

è vero, ha una voce molto suadente! e se dice cose positive perché non credergli?! :-D
sono curiosa di vedere le tue foto di Bologna, se avrai voglia di pubblicarle. Ciao!

Giulia ha detto...

Corrado, sei sempre un tesoro, grazie!!

Brii, carissima, ti ringrazio di cuore!

Francesca, cercherò di farlo, ma in questo periodo sono veramente incasinata, non so se troverò tempo...

Federica ha detto...

wowwwwwwwww un piatto chicchissimo!!!!!!!baci!

Ambra ha detto...

Ciao bella!!! E' stato davvero bello conoscerti sabato!!!Non ho avuto tempo però di comprare la colatura di alici...prima o poi rimedierò!!!Un bacio enorme...posso portarmi via il carpaccio??Smack!

carola ha detto...

ciao Giulia, pensa lo ascoltavo già 15 anni fa !! che bel personaggio !! come è andata la scorsa settimana? un grande in bocca al lupo per sabato :-) un bacione !!

Giulia ha detto...

Fede, ma grazie!!

Ambra, ciao, cara! E' stato bello anche per me!

CArola, vuoi ridere?.. Ascolto Branko da quando sono in Italia, cioè, da più di 17 anni.. l'ho trovato subito, non so come, e non l'ho più lasciato..
Crepi il lupo!

La cuoca Pasticciona ha detto...

uuuff che fame e che delizia il carpaccio di gambero.. bacino

Cuoca a tempo perso ha detto...

a sei sempre in giro per l'Italia??!! Vagabonda... ;0)
sempre buono il crudo di mazzancolle ;0))
sentiamoci ... chiamami...
Alessa'

Manuela e Silvia ha detto...

Ciao! elegante, raffinato..ma semplicissimo! un carpaggio proprio ottimo!
baci baci

Gio ha detto...

questo carpaccio è meraviglioso!!

Annalisa ha detto...

Ciao Giulia, stasera sono approdata per caso nel tuo blog, lo trovo davvero molto interessante, semplice ma ricercato nella cura delle ricette che posti, come questa ricetta che trovo squisita adorando il mondo del pesce e le sue crudità.
Passerò con più calma, intanto mi sono iscritta tra i tuoi sostenitori! A presto ;)

Alessia ha detto...

stupendo..

Lefrancbuveur ha detto...

Anche se non hanno le Brank..ie, le tue mazzancolle sono buonissime

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