giovedì 24 febbraio 2011

Polpette svedesi con salsa di mirtilli rossi



Prima di tutto volevo ringraziare ancora una volta tutti voi che mi avete fatto gli auguri, qui e in privato, per la nuova avventura e per la mia bambina! Grazie di cuore, è davvero importante per me, avere il vostro sostegno!

...Ok, non siamo proprio al limite di scadenza ( ma anche si, visto che il mese di febbraio è più corto, anche i tempi di postare la ricetta per la sfida MTC  si sono accorciati).  Stavolta però non avevo dubbi ( e nemmeno tempo!) su quale versione di polpette buttarmi!  Sapevo della fantastica ricetta collaudata di un'amica del nostro  forum di cucina in russo, e ho deciso di adottarla per una buona causa!



Polpette svedesi con salsa di mirtilli rossi

per 40 polpette:
300 g di macinato di manzo
300 g di macinato di maiale
1 cipolla
80 ml di panna
40 g pangratto
1 uovo яйцо
1 pizzico di all spice
sale
pepe
olio vegetale
farina

per salsa di mirtilli rossi:
150 g di mirtilli rossi
2 cucchiai di acqua
2 cucchiai di miele
sale
pepe
1 pizzico di zucchero

per salsa alla panna:
200 ml di brodo di pollo
100 g di panna acida
100 g di salsa di mirtilli rossi
1-2 cucchiai di farina

- tritare la cipolla e rosolarla nell'olio

- mescolare pangrattato con panna e uovo

- unire due tipi di macinato, aggiungere pangratto,cipolle rosolate, aggiungere sale, pepe e mescolare bene

- coprire la ciotola con il macinato e porre nel frigo per 2 ore

- trascorso il tempo, formare le polpette, infarinare e friggere nell'olio per 5-7 minuti; asciugare sulla carta

per la salsa di mirtilli:


- scioglere il miele nell'acqua, portare a ebollizione, aggiungere i mirtilli rossi e cuocere 7-10 minuti finché la salsa si addensi

per la salsa alla panna:

- portare a ebollizione il brodo, aggiungere la farina sciolta in poca acqua; cuocere per qualche minuto, mescolando. Aggiungere panna acida e salsa di mirtilli, cuocere 5-7 minuti. Salare, pepare, zuccherare a secondo dei propri gusti

- frullare la salsa, versare sulle polpette e cuocere a fuoco basso per 10-15 minuti 

- servire con le patate lesse e aneto



25 commenti:

La cuoca Pasticciona ha detto...

Mi sa che porverò a sperimentare al più presto questa tua ricetta invitante e davvero sfiziosa.. bacino e congratulazioni ancora kiss kiss

poverimabelliebuoni ha detto...

Bene Giulia, ce l'hai fatta nonostante tutti i tuoi super-impegni, non potevi mancare all'mtc!!
baci
cris

Marina@QCne ha detto...

Buonissima la salsina di accompagnamento!!!! ciao, marina

Onde99 ha detto...

Giulia cara, scusa se non mi soffermo sulla ricetta (sicuramente ottima), ma sulla bellissima notizia che hai dato lunedì e che mi era sfuggita: ti hanno pubblicata?!!! Che gioia immensa, davvero, sono tanto tanto felice per te!

pagnottella ha detto...

Ohhhh, leggo solo ora del libro! CONGRATULAZIONI caraaaa, che soddisfazione...meraviglioso!

Bellissime queste polpettuzze, originali, come ogni tua creazione :)
Bacioni

Claudia ha detto...

Giulia complimenti per tutto e tanti auguri per tua figlia!!!baci Claudia

kristel ha detto...

Bellissime queste polpette e sicuramente molto saporite!! Baci!

dolceamara ha detto...

Adoro la cucina svedese e queste polpette mi ispirano un sacco

EliFla ha detto...

Non ci credo..anche io oggi ho postato le mie polpette per MTC..anche io ho usato i mirtilli rossi...e anche io "lamentavo" il fatto che febbraio dura meno!!! Ma le mie polpette sono diversissime dalle tue..e anch e soprattutto meno belle!!! Buona giornata, ciao Flavia

Stefania ha detto...

Il sapore sarà senz'altro buono ma di questa tua ricetta mi piace molto il mix colori, ciao

viola ha detto...

Ciao Giulia, questa ricetta è stupenda. Me la copio subito che stavo proprio cercando la ricetta di questa salsa!
Grazie, mi sei stata i grande aiuto. Complimenti per la nuova aventura e in bocca al lupo. Un bacio

Acquolina ha detto...

che buone! bellissime così piccoline e colorate!!!

Mirtilla ha detto...

in rete girano chili di mirtilli...ed io non posso che esserne felice :)

Claudia ha detto...

WOW! ma queste sono un pò come le polpette dell'Ikea!? :-) Sono fantastiche...interessante l'abbinamento della carne con i mirtilli, non l'ho mai provato ma mi ispira tantissimO! brava rossa!

Günther ha detto...

si abbiano molto bene con la salsa di mirtilli

gloria cuce' ha detto...

Bellissime le tue polpettine e quella salsa, fantastica!

Lefrancbuveur ha detto...

Toh, le polpette svedesi anche tu...

lerocherhotel ha detto...

Sono troppo buone le polpette svedesi!!!!

/Alessandro ha detto...

Ciao Giulia! era un po che non passavo causa troppi impegni...
Devo assolutamente provare la tua salsa ai mirtilli rossi!
In bocca al lupo!

Gio ha detto...

adoro queste polpette 'una tira l'altra' :) la salsa ai mirtilli super azzeccata e golosa!
buon we

Milen@ ha detto...

Mi piacciono molto i secondi che coniugano la carne con la frutta ed in particolare la salsa ha un colore stupendo :D

ilcucchiaiodoro ha detto...

Tempo fai mi avevi incuriosito con un'altro secondo con i mirtilli che io replicai con il petto di pollo... sono sicura che presto seguirà questa....
Buona domenica

Manuela e Silvia ha detto...

Ciao! gli svedesi li sanno abbinare proprio bene i mirtilli in cucina! noi abbiamo provato il pane nero..ma anche la salsa per le polpette sembra tutta da sperimentare!
un bacione

Agnese ha detto...

Avevo sentito molto parlare di queste polpette anche perchè sono il cavallo di battaglia dell'ikea food ma non mi sono mai cimentata nel realizzarle. Presa dalla curiosità ho provato a comprarle una volta, all'ikea appunto, ma devo dire di essermi subito pentita. Terribili...sicuramente farle è tutta un'altra cosa

Anonimo ha detto...

Какие вкусные шарики! Я их обожаю!
l_ape

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