mercoledì 16 febbraio 2011

Madeleines al Burro Salato 1889 e fava tonka



Una ventina di giorni fa ho ricevuto un'email a (graditissima!) sorpresa da Lelio Bottero  di Fattorie Fiandino che annunciava un nuovo contest a numero chiuso  firmato 1889 Burro Salato Fiandino,  in collaborazione con Sandra e stavolta anche con la casa editrice Araba Fenice, per realizzare il primo libro di ricette che vede il protagonista il Burro Salato 1889. Tra le 70 ricette partecipanti, dolci e salate, saranno scelti  le migliori 30. Conoscendo già gli ottimi prodotti Fiandino, potevo non partecipare?!

 

La settimana successiva è arrivato  il pacco con una bellissima sorpresa: a parte le confezioni di Burro Salato, c'era anche una del Gran Kinara, formaggio a lunga stagionatura con il vero caglio vegetale! Evvai, avevo proprio voglia di assaggiarlo e, devo dire, sono rimasta davvero entusiasta!

Ho meditato a lungo sulla ricetta con il burro salato. Non volevo fare un qualcosa di complicato o troppo raffinato, sono dell'idea che la semplicità esalti al meglio le qualità di un buon prodotto che non ha bisogno di essere mascherato con mille ingredienti e salsine. Alla fine ho deciso: faccio les madeleines, delicate, tenere e raffinate, ma semplici ed essenziali. E poi, oramai sapete tutti che sono una fava tonka-addicted...


Madeleines al Burro Salato 1889 e fava tonka
per 24 madeleines:
130 g di farina
120 g di zucchero
2 uova
2 cucchiai di rhum
2 cucchiaini rasi di polvere lievitante
1 fava tonka
130 g di Burro Salato 1889

- sciogliere il burro

- battere le uova con lo zucchero, aggiungere la farina setacciata insieme alla polvere lievitante, mescolare

- infine aggiungere il burro sciolto, il rhum e grattugiare la fava tonka, mescolare e porre nel frigo per 1-2 ore

- imburrare gli stampini, distribuirvi l'impasto a mucchietti

- infornare a 220° per 4 minuti, poi abbassare la temperatura a 180° e cuocere altri 4-5 minuti







Eppure... nonostante la delicatezza, il sapore e l'aroma eccezionali di queste madeleines, io lo preferisco, il Burro Salato, intendo, semplicemente spalmato su una fetta di pane fresco fatto a casa...
Potrete darmi torto??

Ed io... spero che molto presto potrò darvi una bella notizia!

34 commenti:

Federica ha detto...

Ogni volta che vedo le madeleines mi emoziono come una bambina :) Non ho ancora mai usato il burro salato nei dolci ma su quella fetta di pane non posso che darti ragione :D!
Un bacione, incrocio le dita per te...per la bella notizia ^__^

dolci a ...gogo!!! ha detto...

tesoro le ho provate anch'io le madelaines con il burro salato e di sicuro hanno una marcia in piu le tue poi con la fava tonka sono fenomenali!!!tesò e la bella notizia???'dai dai nn tenermi sulle spnieeeeeeeeeee:D!!!
Bacioni immensi,Imma

kristel ha detto...

Che delizia. Col burro salato non le ho ancora mai fatte. Me la segno e la provo il prima possibile. Deono essere ottime!! :)

QCne ha detto...

Devono essere buonissime!!! Complimenti. ciao,marina

CorradoT ha detto...

Queste mi sembrano davvero golose. A quando una ricetta col Gran Kinara?
CIAO

Edda ha detto...

Basta vederle e immaginare il sapore...irresistibili!

Onde99 ha detto...

Il burro salato nei dolci lo apprezzo sempre, però, in effetti, è spalmato su una bella fetta di pane, magari con di quelli "nordici", con semini o noci (sono uno scoiattolino) che secondo me rende al meglio! Certo che anche in versione madeleines...

( parentesiculinaria ) ha detto...

Mi farete morire con tutte queste ricette al burro salato!! Lo adoro...

arabafelice ha detto...

Splendide.
Ma sono come te, il burro salato semplicemente sul pane e' qualcosa di paradisiaco :-)

Federica ha detto...

eccezionali questi madeleines...lo uso molto anch'io il burro salato nei dolci..da un tocco in più!sempre bravissima!baci!

Simo ha detto...

Non ho mai utilizzato il burro salato, ma mi incuriosisce sempre di più...e che dire delle tue madeleine?
Splendide!!!!!
Buonissima giornata

Milen@ ha detto...

Tra le madeleines ed il burro salato spalmato, non saprei quale scegliere ...
In bocca al lupo per tutto :D

Claudia ha detto...

Conosco bene quel burro...ho già realizzato una ricettuina per partecipare al concorso..ed è stat una vera rivelazione, il burro salato è divino! Quindi non oso immaginare la bontà di queste madeleines...certo che anche una bella fetta di pane con sopra il burro...oddio, m'è venuta fameeee!

Patrizia ha detto...

Quelle madeleines devono essere la fine del mondo! La fava tonka ha un profumo fantastico! Ma anche io voto assolutamente per burro salato sul pane!
Però, certo, se le madeleinse avanzano......

Patrizia ha detto...

Quelle madeleines devono essere la fine del mondo! La fava tonka ha un profumo fantastico! Ma anche io voto assolutamente per burro salato sul pane!
Però, certo, se le madeleinse avanzano......

Eleonora ha detto...

adoro le madeleines...e la fava tonka non ho idea del suo sapore ma mi incuriosisce parecchio!
ottima ricetta, complimenti.

ELel ha detto...

Le madeleines sono uno dei miei dolci preferiti! Con la fava tonka poi devono essere fenomenali!

Mirtilla ha detto...

sono buonissime,nn smetterei mai di mangiarne :)

viola ha detto...

Ciao Giulia, mi ha fatto molto piacere che tu sia passata da me.
Le madeleines mi piacciono tantissimo, è da tanto che vorrei provarle ma devo ricordarmi di comperare lo stampo :D
Con il burro salato sono senz'altro molto speciali....mi piace molto il burro salato nei dolci!
Un bacio e in bocca al lupo

Oxana ha detto...

Guardando alle tue mi è venuta una voglia di farle! Sono bellissime:))
Bacione

Pagnottina ha detto...

Devo farle prima o poi!Splendide! ;D Ciao Giulia, grazie per essere passata, non ho avuto tempo di partecipare al tuo contest, ma magari al prossimo. :D Un bacio!

Valeria ha detto...

splendide!! ma tra una madeleine e una fetta di pane fatto in casa spalmato di burro salato, ad occhi chiusi prendo il secondo!!

lerocherhotel ha detto...

Deliziose! Ma il pane col burro salato è il top!

http://fillifoodgood.blogspot.com/ ha detto...

che belleee,poi il burro salato che meraviglia :)

carola ha detto...

non ho mai provato la fava tonka, potrebbe essere un buon inizio !!

fantasie ha detto...

Per adesso sono le uniche cose che mangia il cucciolo... mi piacerebbe provare a farle a casa...

ilcucchiaiodoro ha detto...

Il burro è quasi finito e tra non molto lo sarà anche per il formaggio... ottima scelta le madeleines oltre che ad essere dolci e deliziosi sanno incantare con la loro piccola gobbetta! Chissà che delizia con la fava tonka!
Bacioni

Rossella ha detto...

Una bella notizia?
Intanto, complimenti per la ricetta. Il burro salato trovo dia quel tocco in più nei dolci che non guasta, soprattutto per chi, come me, ama i gusti a due faccie.
Anche secondo me questo ingrediente merita ricette non complicate, che possano farlo apprezzare a tutti.

Gio ha detto...

ho tutto anche la fava tonka, solo non riesco a trovare il burro 1889 dalle mie parti!!!
... cmq adoro le madeleines! :P

Passiflora ha detto...

che meraviglia le tue madeleins, la fava tonka confesso non sapevo cosa fosse, immagino dia un profumo delizioso

Lauradv ha detto...

No, come darti torto? Spalmato su una fetta di pane è semplicemente sublime! però anche la tua ricetta è deliziosa! Un bacio

Una cucina tutta per sè ha detto...

Che spettacolo!!! Anche io le adoro :) Ti sono venute assolutamente perfette

matrioskadventures ha detto...

devo provare sia il burro salato che la fava tonka, le madleines sono molto invitanti.

sandra ha detto...

LEggo le bellissime notizie e poi passo di qui a rubare una madeleines :)
ciao cara e ancora complimenti!

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