Tortine allo yogurt con le mele

Tra mille e uno impegni di queste frenetiche giornate sono riuscita a preparare anche un dolcetto per l'amica di mia figlia. Lo sapete come fanno in questa età: stanno sempre "vicine-vicine"; si spostano dalla casa dell'una alla casa dell'altra, studiano, mangiano, dormono -  tutto insieme, inseparabili. L'amica della mia "piccola" (si fa per dire, si intende) è una bravissima ragazza, dolce, sorridente, divertente e -  perla rara - molto ordinata, fino al punto di arrivare a casa nostra e sistemare -  lei! -  la camera di mia figlia! Ed è un vero miracolo, vedere sistemato quel disastro! Non meritava un pò di dolcezza forse?

A proposito, proseguono le iscrizioni per il corso della cucina russa a Venezia!

Visto che in questi giorni...

... si sente proprio l'aria autunnale, ho deciso di preparare una torta morbida e coccolosa, rigorosamente con le mele perché le mele per me fanno l'autunno. Una parte dell'impasto ho versato in una bella teglia rossa a forma di cuore (si-si, sdolcinata al massimo!) per regalare il tutto a quella tagazza "che se non ci fosse, bisognerebbe inventarla", e il resto -  nelle simpatiche terrine in ghisa, ottime in cottura e belle da presentare.

Tortine allo yogurt con le mele

180 g di farina
150 g dello yogurt
100 g di panna acida
1 cucchiaino di lievito in polvere
2 cucchiai di olio evo
120 g di zucchero
3 uova
2-3 mele
cannella

- montare le uova con 110 g di zucchero, aggiungere lo yogurt e la panna acida, l'olio e mescolare

- versare la farina setacciata con il lievito in polvere e mescolare ancora

- ungere e infarinare gli stampi e versare l'impasto

- sbucciare le mele e tagliarli a fettine, immergerle nell'impasto, spolverare con lo zucchero rimasto e la cannella

- infornare a 200° per 35 minuti

- servire le tortine tiepide, magari con un pò di panna montata, crema pasticcera o gelato

Con questa ricetta partecipo al Calendario Ammodomio