lunedì 20 settembre 2010

Japanese Cotton Cheese Cake. Rosso.



Ma come, pensavate davvero che non avrei personalizzato la Japonese Cotton Cheese Cake? Ah-ah-ah, anzi abbrevviamone pure il nome, lo facciamo diventare  JCCC. Quasi come CCCP, no?..
....Come al solito, ero in pensiero. Non mi veniva in mente nessunissima idea su come proporre il dolce per la terza sfida di MT Challenge. Pur di non rifarla uguale identica a quella di Genny (che ha proposto la ricetta in questione), pensavo addirittura di passare il giro.
Ma quando mai la Rossa si arrende?
Le sue  rotelline girano senza sosta ... ed eccola, l'ideuzza!




Devo ammettere, ieri ho avuto il bad cooking day. Ho provato a fare la tortina intera e poi colorarla, imbevendola con l'alkermes. Il sapore non era male, ma l'ho cotta troppo poco, la tortina si era afflosciata, e poi, bagnata, è diventata una frittella... Scoraggiata, volevo abbandonare sul serio.
Poi ho pensato che mi era avanzato un pò di cream cheese, potevo riprovare domani. Infatti, ci stava proprio bene la massima di Scarlett o'Hara!
Oggi -  le tortine singole, colorate con il colorante alimentare e aromatizzate con la fantastica fava tonka! La adoro, avrei mangiato tutto l'impasto crudo che profumava favolosamente! E il tocco finale?.. Un rosso lampone. :-))

Insomma, Ale, Dani, ce l'ho fatta anche stavolta!



JCCC Rossa style

x 6 tortini
90 g di cream cheese
2 uova grandi
20 g di farina
7 g di fecola di patate
20 g di burro
40 g di zucchero
1/2 fava tonka
30 ml di panna
1 pizzico di sale alla rosa
1 pizzico di polvere lievitante
qualche goccia di colorante alimentare rosso

per la salsa
200 g di lamponi surgelati
2-3 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di fecola di patate
3 cucchiai di grappa ai lamponi
150 ml di acqua
lamponi freschi


- fare fondere il burro e lasciare intiepidire. Mescolarlo con il formaggio e il latte. Grattuggiare la fava di tonka.

- unire uno alla volta i tuorli d’uovo, poi le due farine setacciate e il sale.

- montare le chiare d’uovo con il lievito setacciato : quando cominceranno a gonfiare unire lo zucchero a velo e continuare fino a che saranno ben sode.

- unire le chiare alla base, e versare negli stampini di alluminio imburrati, porli dentro una teglia con i bordi alti, e versare acquacalda fino all’altezza di un paio di dita.

- cuocere per 60-70 minuti a 160°C , verificare la cottura con il classico stecchino.Far raffreddare completamente prima di togliere i tortini dagli stampini, passando una lama sottile di un coltello lungo i bordi.






- mentre i tortini cuociono al forno, preparare la salsa: scongelare i lamponi a fuoco basso in un pentolino con lo zucchero e poca acqua, passare al setaccio

- mettere la parte il succo con la polpa, i semini con la polpa rimanente rimettere nel pentolino, versare il resto dell'acqua, portare a ebollizione e cuocere 5 minuti; passare al setaccio e unire l'acqua di lamponi alla polpa messa da parte e portare a ebollizione

- scioglere la fecola in un cucchiaio di acqua fredda, versare nel pentolino e mescolare, poi aggiungere la grappa, mescolare ancora e togliere dal fuoco, far raffreddare.


35 commenti:

Milena ha detto...

E' divina, in red style: bravisima :))

Federica ha detto...

Dalla rossa il tocco di rosso non poteva mancare, splendida rivisitazione ;) Quel tegame di rame mi attira tanto quanto la Red JCCC ^_^ Un bacio, buona settimana

Cenerentola ha detto...

davvero nel tuo stile questa tortina! dove mi procuro la fava tonka?! ciao un bacio

Genny @ alcibocommestibile ha detto...

perfetta e con il marchio ( rosso ) di fabbrica:D

Fuat Gencal ha detto...

Hayırlı Haftalar, Ellerinize sağlık. Çok leziz ve iştah açıcı görünüyor. (Bugün bloglardan seçmelerde lezzet adasının saç kavurması tarifi yayınlandı.(http://gencalsabahattin.blogspot.com/)

Saygılarımla.

arabafelice ha detto...

Questa puo' essere solo e soltanto tua ;-) splendida!

Kitty's Kitchen ha detto...

E non poteva non essere rosso il colore della golosità da queste parti! Un bacione

Aurore ha detto...

più rossa di così, bellissima!!baci

Barbara ha detto...

Ma questa mt challenge è una sfida troppo divertente! E' la prima volta che ne sento parlare Rossa. Complimenti per la tua jccc, con questa delizia hai dato un bel calcione nel sedere al bad cooking day! ;)

giulia pignatelli ha detto...

ma che bella!!! chissà che buona!!!

Oxana ha detto...

Bella e buona, in tuo stile;))
Un bacione

Daphne ha detto...

E' bellissimo!
La fava tonka non riesco proprio a trovarla :/
Non ho mai provato questo tipo di cheesecake, mi incuriosisce un sacco, e che bei colori ^_^
Un bacione grandissimo :)**

alessandra (raravis) ha detto...

e io rido, soddisfatta, perchè mi aspettavo un altro tocco di classe e zac, puntuale, è arrivato. Pure con sorpresa, perchè mai avrei pensato alla fava tonka, meno che mai su un red carpet :-)
ah, dimenticavo: anch'io, ieri, ho avuto il bad cooking day: ma da me, è finito tutto nella spazzatura...
grazie giulia, sei un tesoro
ale

Edda ha detto...

Mozzafiato con questo vestito da ballo...bravissima

Maria Pia Bruscia ha detto...

E la Rossa ci sforna un capolavoro rosso, per giunta mettendoci in mezzo un giorno in cui quasi ci vedeva rosso!

Eccezionale, non c'è che dire.

dolci a ...gogo!!! ha detto...

nooooooooooo tesoro nnn posso crederci noi siamo troppo in sintonia,ma lo sai che ho postato anch'io oggi la japanese cheesecake per il contest!!!!simao troppo in sintonia!!!!!!!!!!!la tua come smepre è sublime e poi in rosso come la piu bella rossa della blogsfera!!!!!!!!!!!bacioni imma

Lady Cocca ha detto...

Questa versione rossa è fantastica...bravissima!!!
ciaoooo

( parentesiculinaria ) ha detto...

Caspitaaaa! Eh sì... doamni è decisamente un altro giorno! Meno male che non hai riunciato!
E' di un bello sfavillante!

Mirtilla ha detto...

bellissima con il tuo particolarissimo tocco di rosso :)

ilcucchiaiodoro ha detto...

Ma tu sei una favola! Ma la strega che pensavi fossi Cenerentola?
La mia cheese è ancora in frigo l'ho preparata perchè me ne sono innamorata a N.Y quest'estate ma a pennello anche la raccolta! Ma con questa che presenti tu,la mia sfigura! Fantastica!
Baci Donatella

Francesca ha detto...

Che dire bello e gustoso come tutte le ricette del tuo blog!!!

Cristina ha detto...

Questa cheesecake la stanno replicando in tantissimo, deve essere davvero buonissima!
Molto belle le foto!!!

manuela e silvia ha detto...

Eh certo..e come potevi personalizzarlo se non con un tocco di rosso???
fantastico: delicato e pure invitante!
un bacione

ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ ha detto...

sono favolosi questi tortini!!
kiss

Pina

Fabiana ha detto...

un’ideuzza irresistibile... complimenti

elisa ha detto...

Caspita ...qui più passano i giorno..più jap postano e più ritengo che per i giudici questo mese sarà durissima da decidere!!
Un complimetonissimo anche a te....ciao EliFla

Mirtilla ha detto...

Giulia ma sei bravissima! Questo cheesecake ti è venuto benissimo, potrei quasi dire che è la migliore versione che abbia visto fin ora. Io alla sfida non partecipo ma mi piace guardare come le varie foodbloggers riescono a personalizzarlo! Chissà che buono! Brava, io faccio il tifo per te! ^-^

Cristina ha detto...

Giulia, non ho parole l'idea di farla rossa non poteva venire che a te!!!
bellissima
un abbraccio

Elga ha detto...

E' bellissima questa versione rossa, molto passionale e sexy!

Dodò ha detto...

Seducente... ora voglio vedere chi ha un'idea migliore :-)!!!

Giulia ha detto...

Carissime, grazie a tute voi per i complimenti al mio umile "capolavoretto"! Devo proprio ammettere che tante volte mi ispiro proprio grazie a voi, alla vostra creatività!
Un bacione affettuoso!

gloria cuce' ha detto...

Bella rossa! Appena l'ho vista sono rimasta senza parole, ora non so più chi è più bella tu o la tua creazione!!!!!
Geniale!!!

fantasie ha detto...

Mia cara, il bad cooking io ce l'ho un giorno sì e un giorno sempre... però di solito mangiamo pure le schifezze e per il blog cerco di azzizzarle (vedi la mia sicilian cotton cheesecake...) ;)
Baciiiii

terry ha detto...

stupenda in monoporzione rossa fiammante!!! :)))

matrioskadventures ha detto...

wow, geniale la tua versione di questo dolce! io ultimamente non ho più i bad cooking days...semplicemente perchè non ho più il tempo per cucinare:). bacione e buona domenica!

Related Posts with Thumbnails