Salvia in pastella croccante e 2 comunicazioni di servizio

Amici, iniziamo dalla cosa più importante!

Sono lieta di comunicarvi che Rossa di sera ha cambiato l'indirizzo, adesso è
http://www.rossa-di-sera.com

Però, visto che ci sono i problemi con la blogroll (io, ad esempio, ho perso tutti i miei elenchi, tutti i blog che seguo. Sto cercando di recupepare, ma è probabile che qualcuno sarà "perduto", almeno temporaneamente), aggiornate le vostre blogroll con l'indirizzo nuovo, così saremo sicuri di non perderci di vista!
E poi...

... un'altra cosa bella, almeno per me: tra pochi giorni vado in vacanza! Finalmeeeente!!!... Non credo di creare i post per l'autopubblicazione prima di partire, a che servono quei salti mortali?.. Anche perché (quasi) tutta la popolazione della blogsfera sta in spiaggia o in giro, giusto?
Quindi noi ci vedremo dopo il 23 e vi racconterò dove sono stata. :-))

Prima di partire, però, vi volevo parlare di una ricettina molto veloce e sfiziosa. Non sto parlando delle foglie di salvia fritte, lo sapete fare tutti quanti, vi voglio raccontare la mia versione della pastella, semplicissima, che rimane croccante e leggera molto a lungo ( cosa che con i fritti non succede sempre)
L'ho creata seguendo il modello della tempura giapponese: la adoro anche se purtroppo, fatta in casa, si ammoscia abbastanza in fretta. Invece sostituendo un'ingrediente soltanto, ho trovato la composizione giusta!
Inoltre la pastella è perfetta anche per le fette di verdura, anelli di cipolla, pesce, crostacei e anche - perché no? - la frutta!
Provare per credere!

Salvia in pastella croccante

foglie di salvia
1 tazza di farina
1 tazza di birra chiara FREDDA (io avevo la Corona)
1 tuorlo
1 presa di sale
1 l di olio per friggere


- battere il tuorlo con la birra, versare la farina e il sale e mescolare per benino con un frustino; la pastella deve densa come lo yogurt

- scaldare l'olio

- immergere le foglie di salvia ( o fette di verdure ecc) nellla pastella e friggere 2-3 minuti nell'olio bollente; asciugare sulla carta cucina


Il fritto rimane croccante almeno per 30-40 minuti.
L'importante che la birra si a molto fredda!
Tra l'altro la pastella può essere usata subito o "aspettare" 30-60 minuti nel frigo.

Un'altra cosa ancora, l'ultima: questa è la bellissima collana di Fede  che ha proposto un giveaway molto simpatico! Andate a leggere e a partecipare, ok?..

Noi ci vediamo dopo il 23!

Buon Ferragosto a tutti!!!