venerdì 30 aprile 2010

Tortino al cioccolato con lamponi e ... ingrediente segreto e due parole su Voiello



Ragazzi, che serata ieri!!! Sto parlando, ovviamente, della serata Voiello a Roma.
Sarò di poche parole e di poche foto, oggi non ce l'ho fatta proprio a fare un post come si deve, magari riuscirò a recuperare nei prossimi giorni. Potete leggere comunque qualcosa sul blog di Voiello, per fortuna ci sono loro! 
Volevo solo dire una cosa al volo, prima di passare all'ultima ricetta per il contest di Sandra (che mi restano meno di 2 ore, aiuto!!)


 
Oggi, dopo aver aperto la busta con vari pacchi di pasta, gentilissimo omaggio della Voiello, ci ho trovato dentro anche il grembiule! Era quello che mi serviva, davvero, perché non riuscivo a trovare il mio!



Insomma, oggi a pranzo ci siamo fatti un bel piatto di vermicelli Voiello aglio olio peperoncino. Buonissimi!


Ora passiamo alla ricetta del tortino con l'ingrediente segreto. Ho solo un'ora e mezzo prima dello scadere del tempo, mi devo sbrigare!! 
Il burro 1889 salato delle Fattorie Fiandino mi ha colpita talmente tanto che non riuscivo a fermarmi nello sfornare le squisitezze con l'ingrediente segreto, oltre che a gustarlo con il pane. Trooooppo buono!..




Tortino al cioccolato con lamponi e ingrediente segreto

per 2 tortini

40 g di cioccolato fondente
40 g di burro 1889 salato
4 cucchiai di zucchero
1 uovo
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di grappa ai lamponi

per il cuore:
10 g di cioccolato fondente
10 g di burro 1889 salato
1 cucchiaio di lamponi (surgelati e scongelati o pure di lamponi)

per servire:
cacao
salsa ai lamponi

- preparare il cuore: sciogliere il cioccolato con il burro nel microonde o a bagnomaria, mescolare con i lamponi a mettere nel freezer per 10 minuti per solidificare

- dividere il composto in 2 e formare 2 quenelle,tenerli nel freezer

- sciogliere il cioccolato con il burro nel microonde o a bagnomaria;

- battere l'uovo con lo zucchero, aggiungere la farine e mescolare con il composto di cioccolato, aggiungere la grappa e mescolare

- imburrare e infarinare 2 stampi di alluminio ( o ramequin o anche tazze di porcellana) versare un pò di composto, aggiungere le quenelle e coprure con il resto del composto

- infornare a 220° per 12-14 minuti ( o 5 minuti dal momento in cui il composto negli stampi comincia a crescere)

- sfornare i tortini caldi, rigirando gli stampi nei piatti, spolverare con il cacao e decorare con la salsa di lamponi



Questi tortini al cioccolato sono il mio cavallo di battaglia da anni, e sono buoni anche in versione semplice: con il burro normale, senza il cuore e senza i lamponi.
Potete immaginare quanto sono superlativi ADESSO?..

Sandra, non potevo non postarlo... Pardon...


E queste rose sono per la bravissima e preparatissima somelier Eleonora Giglio, per le fantastiche organizzatrici Laura e Chiara,  per i ragazzi del ristorante "Grappolo d'Oro Zampanò" che ci ha accolti e per tutti quelli della Voiello!

27 commenti:

Mariluna ha detto...

non vado al letto se prima non ho gustato un quadretto di ciocclato nero fondnte faccio un'eccezione e mi tuffo con il cucchiaio in questo golosissimo tortino..ha l'aria di essere super buono....sciiiit pero' é un segreto !!!!

Buona notte ;)

JAJO ha detto...

Secondo me ti prendono per la campagna pubblicitaria sui cartelloni stradali o per quella in tv: troppo bella la Rossa "Voiellata". Ma i fusilli corti ? :-D
Ahhh, quindi niente "cacio e pepe", mannaggia ! Però ottima la aglio e olio: proprio ieri sera ti dicevo che sembra una pasta facile da preparare ma è tutt'altro.
Mi unisco all'applauso per tutti quelli che ieri sera hanno organizzato, allestito e partecipato alla Serata Voiello: ancora un successone ed una serata piacevolissima !

arabafelice ha detto...

E ci credo che questi tortini sono il tuo cavallo di battaglia, sembrano buonissimi oltre ad essere molto belli da vedere!
E sana invidia per tutte queste belle iniziative...
Buon fine settimana!

marifra79 ha detto...

Troppo buoni questi tortini...e grande la tua partecipazione!Un abbraccio e buon 1°Maggio

Cenerentola ha detto...

deliziosi i tortini...il burro salato non l'ho mai provato però sei riuscita a incuriosirmi paracchio! ps: stai veramente benissimo con questo taglio di capelli!

fantasie ha detto...

Ehi Giulia, ma quanto sei bella anche con questo taglio????? Insomma, non ti manca niente, sei bella, sei brava, sei un'ottima cuoca, una brava fotografa, una splendida persona... TI SPOSEREI!
Baci
Stefania

dolci a ...gogo!!! ha detto...

giulietta mia sei sempre in tempo per tutto tu!!!!mamma mia questi tortini sono deliziosamente golosi e brava senza di te la serata di voiello nn sarebbe stata la stessa tuu sei la numero uno!!!!un bacione, tvb,Imma

LISA51 ha detto...

Apprezzo molto questa versione,fantastica,brava.Lisa

Ago ha detto...

Giulia sei di una bellezza incredibile...sia dentro che fuori!!! :-D
Davvero...mi dai la sensazione di esserre una persona così dolce, ma allo stesso tempo con un carattere forte e deciso...sei magnifica! Voglio davvero conoscerti! :-D
Passando a questo dolce...se ti dico che i miei occhi ed il mio stomaco si sono persi in questa magnificenza, ci credi???? La cosa che mi dispiace è che per il momento non la possa provare...l'avessi postato 2 gg fa, l'avrei provato subitissimo...:-(...ero dal mio fidanzato, a Milano e lì si trovano facilmente i lamponi, ma adesso sono tornata all'ovile e qui niente fruttini deliziosi purtroppo :-(...però lo posso provare senza :-D e lo proverò di sicuro per quanto mi è piaciuto, ne vale proprio la pena!!! :-D
Ti mando un grandissimo bacione :-***
Ago :-D

P.S.: questo taglio ti sta da favola!!! :-*

alessandra ha detto...

Che bella versione, un abbinamento veramente avvolgente, colpiscono senza ombra di dubbio.
Baci Alessandra

dauly ha detto...

svengo direttamente sulla tastiera o prima provo questa delizia così schianto del tutto?? ma quanto sono buoni?? senti, tu hai messo il burro salato anche per i tortini, e metterlo solo nel cuore? e poi ancora, omettendo il cuore diventano poi dei semplici tortini cioccolatosi..giusto? allora metto il cuore!! sei bellissssimaaaa!!!!!

Laura ha detto...

Ma che belli che sono.....BRAVISSIMA!!!!!!
Baci!! :)

Jose Ramon Santana Vazquez ha detto...

...traigo
sangre
de
la
tarde
herida
en
la
mano
y
una
vela
de
mi
corazón
para
invitarte
y
darte
este
alma
que
viene
para
compartir
contigo
tu
bello
blog
con
un
ramillete
de
oro
y
claveles
dentro...


desde mis
HORAS ROTAS
Y AULA DE PAZ


TE SIGO TU BLOG




CON saludos de la luna al
reflejarse en el mar de la
poesía...


AFECTUOSAMENTE
GIULIA


ESPERO SEAN DE VUESTRO AGRADO EL POST POETIZADO DE CHOCOLATE, EL NAZARENO- LOVE STORY,- Y- CABALLO, .

José
ramón...

€llY ha detto...

Bella l'iniziativa della Voiello, ho letto il racconto.
Comunque questo tortino è troppo godurioso, per una maniaca dei dolci come me è perfetto, sicuramente da provare! Buon 1° maggio. Ciao ;D

ilcucchiaiodoro ha detto...

Ciao Giuly ma solo tu riesci a fare die post così fantastici!!! La foto con il grembiule e fantastica poi!!!
Sai non ho mai preparato il tortino al cioccolato seguendo questa procedura di mettere nel freezer la quenelle per il cuore morbido,sicuramente da provare anche perchè è tra i miei dolci preferiti e con questo tocco di rosso mi garba molto! Di che lo hai fatto apposta,sempre il rosso per di mezzo..... Adesso mi vado a vedere la serata,non sai quanto mi piacerebbe parteciparne ad una prima o poi!!!

Un Bacio buona domanica!

manuela e silvia ha detto...

Goloso questo tortino: cioccolato abbinato ai lamponi, per un gusto fruttato e ricercato! bel regalo quello della Voiello..e un'inaugurazione davvero perfetta!!!
un bacione

Claudia ha detto...

Sarà stata una bella esperienza!!! Buonissimo il tuo tortino.. mi fa gola!! smackk :-)

Giulia ha detto...

Mariluna, ma certo, non dirò a nessuno che ti ho lasciato un tirtino da parte!

Jà , ma magari!.. Sarò "ragazza-immagine"! ahahahah!

Stefania, allora quando torni?!

Marifra, grazie!

Cenerentola, ma grazie! Mi fa molto piacere!

Stefania, mi fai arrossire... Troooppi i complimenti, ma me li merito?..

Imma, sei proprio dolce...grazie!

Lisa, ti ringrazio!

Ago, ma stai scherzando?..Mi sento imbarazzata da questa valanga di bellissime parole! Magari un giorno riusciremo a conoscerci per davvero!

Alessandra, grazie!

Dauly, prendi subito un tortino!! Anche senza il cuore salato sono tortini fondenti, non ti preoccupare!

Laura, grazie!

Jose Ramon... mi sembra di aver capito che hai appprezzato, insomma, quella poesia.. GRazie di cuore!

Elly, provalo, è semplicissimo, basta fare attenzione ai tempi!

Donatella, hai ragione.. un tocco di rosso ci sta bene dappertutto! GRazie per le bellissime cose scritte!

Manuela, Silvia, grazie!

Claudia, è vero, è un'esperienza bellissima!

terry ha detto...

bella la tua foto! :)))
golosissimo questo tortino... che bella maniera per utilizzare il burro fiandino!!!! sto salivando a mò di bulldog!:)))

buona settimana
Terry

ilcucchiaiodoro ha detto...

PS: Te le meriti!!!

Onde99 ha detto...

Cioccolato, lamponi, burro salato... ma l'avevi preparato apposta per me, mi aspettavi per cena?

stefi ha detto...

Cara è una goduria solo a quardarlo questo tortino!!!!!!!!!!!!
Buona giornata!

Dodò ha detto...

Una cosa simile programmo di farla da un paio d'anni, più o meno da quando ho letto il trucchetto del cuore congelato...ora che ho il risultato sotto gli occhi, mi tocca cimentarmi per forza!

Dora

Elena ha detto...

Mi ricorda un altro tuo tortino buonissimo, quello con cioccolato bianco poi da me realizzato...purtroppo per adesso devo stare lontano dai dolci per via di un possibile aumento della glicemia in gravidanza ma per adesso segno tutte le tue ricette deliziose...baci

Cey ha detto...

I tortini dal cuore liquidoso li adoro *_* appena trovo dei bei lamponi provo questa variante *_*

Simone Bonin ha detto...

Slurp ;-)
Lamponi e cioccolato...cosa si pretende di più dalla vita??

Rossella ha detto...

Nuoterei dentro il tortino e mi sorreggerei ai lamponi per non affondare nella bontà!

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