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Preparo raramente i cheesecake classici, quelli dolci, e cosa dire di cheesecake salati? Mai. Solo che a volte basta un niente: un immagine, una parola, un profumo, e nella mente si crea una ricetta perfetta. Questo piatto è l'abbinamento dei sapori che amo, l'armonia delle consistenze differenti e tutta l'essenza dell'estate che aspetto con impazienza.
Ovviamente, il mio cheesecake partecipa al Contest di Imma, la regina e l'amante di questo genere di preparazione.
Cheesecake con melanzane, mozzarella e pomodori secchi
per 2 porzioni medie o 4 piccole
1 grossa melanzana
100 g di mozzarella
2 cucchiai di panna
10-12 pomodori secchi
50 g di crostini di pane ( o di pangrattato)
25 g di burro sciolto
12 g di gelatina (6 fogli)
1/2 limone (succo)
sale
pepe
origano
- cuocere la melanzana al forno o sulla griglia, praticare qualche taglio e lasciarla raffreddare nelpiatto (per far scolare i liquidi della vegetazione)
- frullare la polpa di melanzana (senza la buccia), salare e pepare
- sciogliere la gelatina nel succo di limone e mescolare con la polpa di melanzana
- sciogliere il resto della gelatina in 60 ml di acqua; tritare finemente i pomodori e coprire con poca acqua bollente
- frullare la mozzarella con la panna, aggiungere metà di gelatina sciolta e, volendo, un pò di scorza di limone, mescolare
- strizzare i pomodori, aggiungere l'origano, il resto della gelatina e frullare
- frullare i crostini di pane, mescolare con il burro
- sistemare su un vassoio, coperto con la carta, 2 medi o 4 piccoli coppapasta e distribuire all'interno la base per i cheesecake, pressandola bene
- ora distribuire negli stampini il puré di pomodori e stederlo bene con il cucchiaino bagnato
- procedere con il puré di mozzarella, e terminare con le melanzane
- coprire il tutto con la pellicola e porre nel frigo per 2-3 ore
- per servire i cheesecake, avvolgere i coppapasta nei canovacci bagnati caldi e sfornare i cheesecake sui piatti
- decorare con un pò di pangrattato o con il parmigiano grattuggiato e con una fogliolina di basilico e servire con un filo di olio e una insalatina fresca
I cheesecake medi vanno benissimo per il pranzo leggero estivo, quelli piccoli - per l'antipasto gustoso.
per 2 porzioni medie o 4 piccole
1 grossa melanzana
100 g di mozzarella
2 cucchiai di panna
10-12 pomodori secchi
50 g di crostini di pane ( o di pangrattato)
25 g di burro sciolto
12 g di gelatina (6 fogli)
1/2 limone (succo)
sale
pepe
origano
- cuocere la melanzana al forno o sulla griglia, praticare qualche taglio e lasciarla raffreddare nelpiatto (per far scolare i liquidi della vegetazione)
- frullare la polpa di melanzana (senza la buccia), salare e pepare
- sciogliere la gelatina nel succo di limone e mescolare con la polpa di melanzana
- sciogliere il resto della gelatina in 60 ml di acqua; tritare finemente i pomodori e coprire con poca acqua bollente
- frullare la mozzarella con la panna, aggiungere metà di gelatina sciolta e, volendo, un pò di scorza di limone, mescolare
- strizzare i pomodori, aggiungere l'origano, il resto della gelatina e frullare
- frullare i crostini di pane, mescolare con il burro
- sistemare su un vassoio, coperto con la carta, 2 medi o 4 piccoli coppapasta e distribuire all'interno la base per i cheesecake, pressandola bene
- ora distribuire negli stampini il puré di pomodori e stederlo bene con il cucchiaino bagnato
- procedere con il puré di mozzarella, e terminare con le melanzane
- coprire il tutto con la pellicola e porre nel frigo per 2-3 ore
- per servire i cheesecake, avvolgere i coppapasta nei canovacci bagnati caldi e sfornare i cheesecake sui piatti
- decorare con un pò di pangrattato o con il parmigiano grattuggiato e con una fogliolina di basilico e servire con un filo di olio e una insalatina fresca
I cheesecake medi vanno benissimo per il pranzo leggero estivo, quelli piccoli - per l'antipasto gustoso.
Post
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33 commenti:
che buono!! mi ispira proprio tanto!
Tutto il sapore dell'estate in un cheese cake. Brava Giulia!
tesoro eccomi!!!!e come nn potrei rimanere entusiasta di questa tua cheesecake salata!!!!wow è di una bonta!!lo sapevo che avresti realizzato una squisitezza, c'è solo un problema.....quale foto inserisco nel contest???????????sono tutte bellissime, nn so davvero quale prendere....un bacione giulia e grazie per la partecipazione al contest,imma
Mammafelice, lo spero tanto, grazie!
Lisa, l'intento era proprio quello!
Imma, mi fai arrossire...La foto?.. Ti arrabbi se dico che non mi piace nessuna in particolare?.. Comunque ci tenevo a preparare una cosa particolare per te, ora metto il link ( mi hai preceduta!!)
Bè su questa cheese-cake davvero non ho parole.... non ho mai visto una roba simile.. è bellissima.. non oso immaginarmene il gusto! Imma sarà contentissima .-) smack!!!
Che bella, e che originalita': brava!!!
cheese cake salato?
assolutamente da provare!
per me hai già vinto =)
Tra l'altro melanzane e pomodori secchi... una favola!
stupendo, molto originale senza dubbio! vado a dare un'occhiata al tuo giochino! un bacione.
Che cosa buona che vedo di fronte ai miei occhi!:)davvero buonissimo questo cheesecake..:)
Che aspetto invitante! i profumi del mediterraneo...non vedo l'ora che la primavera s'inoltri è il periodo che più amo
baci
pazzesco, me lo mangerei tutto!
splendido...insuperabile!! complimenti!!
Miiiii, posso dire che mi hai colpito? (leggere con accento siciliano. Perche'? Cosi').
Capolavoro., non c'e' dubbio. Hai concentrato in questa preparazione tante di quelle idee che una normale foodblogger ci camperebbe un mese.
Mi fermo qui, altrimenti scappa anche a me il "ma che bella ricettiiiiina!".
BRAVA
Trovo fantastica questa idea di Cheese cake in versione salata..anche il tuo ha un aspetto decisamente fantastico!!!..Brava!!!
Però?!! Bella idea, Giulia!....Le foto sono bellissime, non dire che sono brutte;))
complimenti è buona e particolare...davvero colorata..bravissima
wow...che buona!!!! bravissima...
splendido! tripudio italiano di colori!!!
wow e meno male che non ne prepari mai!! perche se ti riescono tutti cosi bene, poveri noi!!!
Davvero mediterranea ed estiva! e anche molto belle come presentazione, insomma perfette! complimenti!
Francesca
Fammi capire. Non hai mai preparato cheesecake salate. Quindi, questa roba spettacolare per consistenza, sapori et colori è il tu primo tentativo.
...la fortuna del principiante...;-)))))
sei uno spettacolo, come sempre
ale
Piattino invitante e delizioso! ;-9
Ritiro il banner e appena i ragazzi saranno a cena fuori....15 eurini alla mano e fuoco ai fornelli ;)
Baci!
Solo con il titolo ci hai conquistato! ottimo duo melanzane e pomodori secchi, se poi in accoppiata con una mozzarella finalte e per un cake fresco e eleggero..assolutamente da provare! bravissima!
un bacione
Giulia ma e' strabiliante !!! senza parole tesoro.. veramente buona.. mi sono commossa a vederla.. veramente bella e buona..
La rifaro' e ti auguro una vittoria per il contest te lo meriteresti... fidati..
Alessandra
Sai che non ho mai mangiato un cheese cake salato? Ma questo deve essere buonissimo : tutti sapori che adoro ...
Ciao Giulia! Come stai?? :)
Carina l'idea di fare una versine salata con tutti i profumi mediterranei. E'un idea proprio originale, io non l'ho mai fatto in versione salata
Giulia, questo cheese cake si fa mangiare attraverso la foto, che rende perfettamente l'idea della sua succulenza. Magnifica idea per un pranzo estivo!!!
è troppo invitante questa torta, devo prepararla al più presto!
E'davvero uno spettacolo!!Io salata non l'ho mai provata, ma dopo la tua ricetta credo proprio che proverò!
Carissimi tutti, ma grazie!!! MI fa tanto, tantissimo piacere che questo cheesecake vi abbia stuzzicati!
Magari provatelo quando farà più caldo, ok?
Un bacione a tutti!!
meravilgioso questo cheesecake salato...estivo...da cenett ain terraza d'estate...segnato!
baci!
un invito al caldo ad arrivare presto
bello il tuo cheese cake veramente
ma che idea, un cheese cake con le melanzane come base, sai sempre sbalordirci, ci piace ci piace
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