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Più che un post vero, è piuttosto un breve promemoria.
Ieri, in onore del mio compleanno, ho inventato una ricetta per omaggiare me stessa! Un piatto che ha riunito i miei colori, sapori e consistenze preferite. Questa ricetta è perfetta per un pranzo gustoso e leggero, ma è anche adatta per essere servita nelle occasioni più importanti.
Insomma, ecco a voi...
Tagliolini neri con la crema do asparagi, uova di salmone e pistacchi
200 g di tagliolini freschi al nero di seppia
200 g di asparagi (ho trovato quelli locali, i primi!)
100 ml di panna
50 g di uova di salmone
1 cucchiaio di pistacchi tritati grossolanamente
1 scalogno
1 cucchiaio di burro
sale
pepe
- tritare lo scalogno, soffriggerlo nel burro
- lessare gli asparagi al vapore, tagliare le punte e metterle da parte, il resto tritare, aggiungere in padella insieme alla panna, salare, pepare, portare a ebollizione e frullare
- rimettere la crema in padella, aggiungere 2/3 di uova di salmone e mescolare accuratamente
- lessare i tagliolini al dente, trasferire in padella e mescolare
- distribuire nei piatti, decorare con il resto di uova di salmone, le punte di asparagi e la granella di pistacchi
E' un piatto semplicemente divino!
FOTO
Post
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24 commenti:
TU mi fai RABBIA !!!! :-D
Ogni volta penso "Stavolta ha raggiunto l'apice" e poi con la ricetta successiva puntualmente mi stendi ! :-)
Molto interessante questa tua proposta, la nota delle uova di salmone e come dire la ciliegina sulla torta, ottimo piatto, brava e complimenti per questa goduriosa preparazione, bene anche la presentazione, ciao.
solo a guardare mette l'acquolina!!!complimenti!!
giulia i tuoi nn sono semplici piatti sono davvero un tripudio di sapori colori gusto e sono sempre scenografici oltre che gustosi,questo piatto è fantastico ricercato e raffinato!!sei davvero un mito per me e questa foto è strepitosa!!!bacioni imma
Tesoro, ho visto la foto (stavolta ci sono riuscita): hai ragione, questa pasta ha dei colori bellissimi. Vedo che anche tu hai l'abitudine di autocelebrarti e coccolarti nel giorno del tuo compleanno, fai proprio bene, ce lo meritiamo, no?
che bello che nonostaten la neve, di trovino già in giro le prime verdurine di stagione...
Beh! Uno spettacolo di colori e di sapori! bravissima!
Francesca
sono stupendi!!! adesso voglio provarli anch'io! mi intrigano parecchio!
Bella invenzione. Complimenti.
ecco una bella idea su come utlizzare le uova di salmone che una signore ukraina mi ha portato, dopo averle fatto un paicere!:)
ottima ricetta
Li prendiamo spesso anche noi questi tagliolini...ci piace troppo guiocare con i colori!!! davvero un trio insolito..ma che non mancheremo di provare!!
un bacione
Mi piacciono molto i tagliolini neri e la ricetta che hai ideato. E' chic e semplice
Brava brava come sempre!
Certo che tu sai coccolarti! E fai benissimo!! Prendo esempio.. la foto è stupenda e quel contrasto di colori incanta!
una ricetta molto scenografica!
un piatto bellissimo! E tanto auguri in ritardo!
ma è bellissima! hai ragione ha dei colori bellissimi..
un bacione
Giulia
Ciao Pesciolina, mi dispiace per l'assenteismo e per non averti ringraziato come avrei voluto per il bellissimo pensiero che hai avuto per me con la tua ricetta.
Non riesco ancora a risalire...
Ad ogni modo, anche se in ritardo ti faccio tantissimi auguri per il tuo compleanno.
Ho visto il tuo caschetto e sei bellissima come sempre :)
Ma anche tu vai a Taste?
bacioni***
Ottima preparazione. Ma quanto brava sei?
Baci
Quando passo a trovarti mi rifaccio gli occhi hai sempre delle così belle ricette, e che accostamenti di colore!!!!
Bravissima, buon WE!!!
tu compi gli anni, ma chi invecchia sono io... mi spieghi come ho fatto a perermi questa meraviglia di post????
E comunque, la telepatia avanza: ieri ho messo in ordine la dispensa ed è spuntato fuori un pacco di spaghetti al nero di seppia: non sono certo la stessa cosa, ma intanto cominciamo da quelli!
un bacione
ale
Ho l'acquolina..bravissima!
Carissima, tantissimi auguri per il tuo compleanno, e complimenti per questa preparazione fantastica, bellissima e sicuramente gustosissima.
Un bacione
Alberto
Tanti auguri anche se in ritardo.
Hai fatto bene a festeggiarti. Complimenti, come sempre mi stupisci!
Ciao ciao da €lly di Dolce Mania
Un piatto dai bellissimi colori. Il sapore degli asparagi legato ai pistacchi fatico a immaginarlo. Non resta che provare a replicarla.
ciao ciao
Sergio
http://gastronomysergio.blogspot.com/
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