giovedì 11 marzo 2010

Tagliolini neri con la crema di asparagi, uova di salmone e pistacchi




Più che un post vero, è piuttosto un breve promemoria.
Ieri, in onore del mio compleanno, ho inventato una ricetta per omaggiare me stessa! Un piatto che ha riunito i miei colori, sapori e consistenze preferite. Questa ricetta è perfetta per un pranzo gustoso e leggero, ma è anche adatta per essere servita nelle occasioni più importanti.
Insomma, ecco a voi...




Tagliolini neri con la crema do asparagi, uova di salmone e pistacchi

200 g di tagliolini freschi al nero di seppia
200 g di asparagi (ho trovato quelli locali, i primi!)
100 ml di panna
50 g di uova di salmone
1 cucchiaio di pistacchi tritati grossolanamente
1 scalogno
1 cucchiaio di burro
sale
pepe

- tritare lo scalogno, soffriggerlo nel burro

- lessare gli asparagi al vapore, tagliare le punte e metterle da parte, il resto tritare, aggiungere in padella insieme alla panna, salare, pepare, portare a ebollizione e frullare

- rimettere la crema in padella, aggiungere 2/3 di uova di salmone e mescolare accuratamente

- lessare i tagliolini al dente, trasferire in padella e mescolare

- distribuire nei piatti, decorare con il resto di uova di salmone, le punte di asparagi e  la granella di pistacchi



E' un piatto semplicemente divino!

FOTO


24 commenti:

JAJO ha detto...

TU mi fai RABBIA !!!! :-D
Ogni volta penso "Stavolta ha raggiunto l'apice" e poi con la ricetta successiva puntualmente mi stendi ! :-)

Max ha detto...

Molto interessante questa tua proposta, la nota delle uova di salmone e come dire la ciliegina sulla torta, ottimo piatto, brava e complimenti per questa goduriosa preparazione, bene anche la presentazione, ciao.

Federica ha detto...

solo a guardare mette l'acquolina!!!complimenti!!

dolci a ...gogo!!! ha detto...

giulia i tuoi nn sono semplici piatti sono davvero un tripudio di sapori colori gusto e sono sempre scenografici oltre che gustosi,questo piatto è fantastico ricercato e raffinato!!sei davvero un mito per me e questa foto è strepitosa!!!bacioni imma

Onde99 ha detto...

Tesoro, ho visto la foto (stavolta ci sono riuscita): hai ragione, questa pasta ha dei colori bellissimi. Vedo che anche tu hai l'abitudine di autocelebrarti e coccolarti nel giorno del tuo compleanno, fai proprio bene, ce lo meritiamo, no?

Genny ha detto...

che bello che nonostaten la neve, di trovino già in giro le prime verdurine di stagione...

Acquolina ha detto...

Beh! Uno spettacolo di colori e di sapori! bravissima!
Francesca

Micaela ha detto...

sono stupendi!!! adesso voglio provarli anch'io! mi intrigano parecchio!

CorradoT ha detto...

Bella invenzione. Complimenti.

terry ha detto...

ecco una bella idea su come utlizzare le uova di salmone che una signore ukraina mi ha portato, dopo averle fatto un paicere!:)
ottima ricetta

manuela e silvia ha detto...

Li prendiamo spesso anche noi questi tagliolini...ci piace troppo guiocare con i colori!!! davvero un trio insolito..ma che non mancheremo di provare!!
un bacione

sciopina ha detto...

Mi piacciono molto i tagliolini neri e la ricetta che hai ideato. E' chic e semplice
Brava brava come sempre!

Dodò ha detto...

Certo che tu sai coccolarti! E fai benissimo!! Prendo esempio.. la foto è stupenda e quel contrasto di colori incanta!

matrioskadventures ha detto...

una ricetta molto scenografica!

Marta ha detto...

un piatto bellissimo! E tanto auguri in ritardo!

Amaradolcezza ha detto...

ma è bellissima! hai ragione ha dei colori bellissimi..
un bacione
Giulia

Daphne ha detto...

Ciao Pesciolina, mi dispiace per l'assenteismo e per non averti ringraziato come avrei voluto per il bellissimo pensiero che hai avuto per me con la tua ricetta.
Non riesco ancora a risalire...
Ad ogni modo, anche se in ritardo ti faccio tantissimi auguri per il tuo compleanno.
Ho visto il tuo caschetto e sei bellissima come sempre :)
Ma anche tu vai a Taste?
bacioni***

Lory ha detto...

Ottima preparazione. Ma quanto brava sei?
Baci

stefi ha detto...

Quando passo a trovarti mi rifaccio gli occhi hai sempre delle così belle ricette, e che accostamenti di colore!!!!
Bravissima, buon WE!!!

alessandra (raravis) ha detto...

tu compi gli anni, ma chi invecchia sono io... mi spieghi come ho fatto a perermi questa meraviglia di post????
E comunque, la telepatia avanza: ieri ho messo in ordine la dispensa ed è spuntato fuori un pacco di spaghetti al nero di seppia: non sono certo la stessa cosa, ma intanto cominciamo da quelli!
un bacione
ale

NIGHTFAIRY ha detto...

Ho l'acquolina..bravissima!

Albertone ha detto...

Carissima, tantissimi auguri per il tuo compleanno, e complimenti per questa preparazione fantastica, bellissima e sicuramente gustosissima.
Un bacione
Alberto

€llY ha detto...

Tanti auguri anche se in ritardo.

Hai fatto bene a festeggiarti. Complimenti, come sempre mi stupisci!
Ciao ciao da €lly di Dolce Mania

da Sergio ha detto...

Un piatto dai bellissimi colori. Il sapore degli asparagi legato ai pistacchi fatico a immaginarlo. Non resta che provare a replicarla.
ciao ciao
Sergio
http://gastronomysergio.blogspot.com/

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