mercoledì 30 dicembre 2009

Cacio e pepe all'arrabbiata

English version below




Pochi giorni fa assolutamente per caso ho scoperto del contest Post@ la Past@ di Tzatziki a colazione con la collabolazione della mia amata Pasta Garofalo. Non scherzo, a noi questa pasta piace davvero, prendo questa sempre e ovunque, sopratutto se trovo dei formati particolari.
Insomma, le condizioni per la partecipazione sono molto semplici: bisogna prendere una qualsiasi ricetta di pasta tradizionale, rivisitarla, fotografarla e postarla.

Il problema era della scadenza, troppo imminente per pensarci per benino! Scade domani a mezzanotte, quindi niente da fare nell'anno nuovo! Immaginate che casino negli ultimi giorni: tra pranzi, cene e festeggiamenti cercavo di pensare una qualche ricetta da rivisitare e non ci riuscivo anche se di solito mi vengono bene proprio le versioni "nuove" che classiche...
Alla fine ho smesso di impazzire e ho preso in mano un libro di cucina che mi ha regalato mia figlia per il Natale (è un librone che si chiama "Il talismano della felicità" di Ada Boni e contiene tantissimissime ricette!) Mentro sfogliavo la parte dedicata alle pastasciutte, il mio sguardo si è posato sulle penne all'arrabbiata (una pasta che adoro, più arrabbiata è lei più buona divento io! ihihih!) e poi sulla cacio e pepe che gradisco altrettanto. E poi ... idea! Perché non provare ad unire queste due ricette classicissime e farne diventare una nuova ma non troppo?!
Detto fatto.
Insomma, ve la presento.

FOTO





Cacio e pepe all'arrabbiata

300 g di spaghetti Garofalo
1 piccola cipolla
1 barattolo di pomodori pelati (o di passata)
100 g di pecorino romano grattuggiato
2 cucchiai di olio evo
sale
zucchero
pepe
peperoncino
prezzemolo

- tritare la cipolla, farla soffriggere nell'olio con un pizzico di peperoncino

- aggiungere i pelati schiacciati ( o versare la passata), aggiungere un pizzico di sale e uno di zucchero e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, poi frullare la salsa per farla diventare cremosa

- aggiungere alla salsa il pecorino e mescolare

- cuocere la pasta al dente nell'acqua leggermente salata

- versare la pasta nella salsa,aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura, mescolare e distribuire nei piatti, macinare abbondantemente il pepe, decorare con il prezzemolo e servire







Cacio e pepe all'arrabbiata

300 g spaghetti
1 small onion
1 can of peeled tomatoes (or past)
100 g of grated Pecorino Romano
2 tablespoons oil Ages
salt
sugar
pepper
chili
parsley

- Chop the onion and fry in oil with a pinch of chilli
- Add the crushed tomatoes (or pay the past), add a pinch of salt and sugar and cook a slowly for 10-15 minutes, blend the sauce to make it consistent
- Add the pecorino and stir in the sauce
- Cook pasta al dente in water lightly salted
- Pour the pasta into the sauce, mix and distribute the plates, add the pepper. Garnish with parsley and serve



19 commenti:

Morena ha detto...

Giuro che una Pasta così la divorerei in un Nano/secondo!!dev'essere squisito!!
Brava Giulia..
ciao e Buon 2010!

JAJO ha detto...

Hai capito Anna che bel regalo... Il libro di Ada Boni è bellissimo :-D
Ora ho capito da dove prendi il tuo..... veleno hahahahahaha
Buonaaaaa

furfecchia ha detto...

Giulia che meraviglia!

ti auguro un meraviglioso 2010!!!!
Silvia

lenny ha detto...

Una ricetta fusion che nasce da un'illuminazione .......
Buon anno carissima, ricco di soddisfazioni e felicità :))

daniela ha detto...

perfetto Giulia, e bellissimo piatto! saporito e godurioso. Un bacio e mille auguri, ragazza, anche alla tua famiglia

Daphne ha detto...

AAAA, tu non sai quanto io abbia voglia di assaggiare la cacio e pepe (quella classica) figuriamoci questa!
Davvero sai?Io la cacio&pepe non lho mai mangiata ma (sarà come suona il nome) mi ispira un sacco e poi quella cremina gnaaaamm!
Io non m sono mai cimentata...emmh...l'aggiungo alla torta cioccolatosa io O_o
Me la prepari tu?
Buon anno pesciotta!*

marifra79 ha detto...

La pasta è una meraviglia...e pure la torta al cioccolato qua sotto non scherza!!!! Grazie della visita!!!I miei migliori auguri per un bellissimo anno nuovo!!!BUON 2010!!!AUGURI!!!!

Acquolina ha detto...

Complimenti, idea strepitosa, questa la provo, a mio marito piacerà!
Auguri!
Francesca

Oxana ha detto...

Ciao,
ho scoperto il tuo blog per caso!..Tanti tanti sinceri complimenti per il blog e sopratutto per la cucina russa ( честно говоря, я даже и не знала многих рецептов!).....
E' una bella e buona questa ricetta! Auguroni di Buon Anno!

Rossa di Sera ha detto...

Morena, grazie!!! Un bacio e auguri!

Jacopo, quella battutina sul veleno me la devi spiegare! ahahah!..

Silvia, grazie! Ricambio!

Lenny, grazie! Tante belle cose anche a te!

Dani, grazie, tesoro! Auguroni anche a tutti voi!

Pesciolina, te lo prometto: quando vieni a trovarmi, ti preparo la pasta e la torta, ok?..

Marifra, grazie, cara!!!

Aqcuolina, ti ringrazio e tanti auguri!!

Oxana, benvenuta e buon anno! A presto!

dada ha detto...

Hi hi che matrimonio, picchia forte, lo vogliooo! Veramente una bella idea.
Buona anno cara, ricco di cio' che desideri e di allegria!
Baci

dolci a ...gogo!!! ha detto...

tesoro nn ti smentisci mai una combinazione che mi piace piu dell'originale!!questa poi la possiamo rifare anche noi senza grossi problemi ...a volte ci sono ricette che sono davvero improbabili invece con te si va sempre sul sicuro!!!!un bacione e ancora buon fine e buon inizio scoppiettante,imma

Fra ha detto...

Mamma che acquolina!!!! due dei mie piatti preferiti uniti in unica ricerra...che spettacolo!!!
tantissimi auguri di buon anno
bacioni
fra

pinar ha detto...

ottima versione!
ne approffitto per augurarti buon anno
ciao

barbara ha detto...

Che buona! Chefffameeee!!! E' difficile leggere certi post poco prima di pranzo, rischio di stare male :P Bel mix comunque, brava Rossa! E tua figlia ti ha fatto un bellissimo regalo per Natale, bello bello! Ti faccio tantissimi auguri di buon anno nuovo!!! Baci ;)

Daphne ha detto...

:O
Bello!!! mi metto a dieta una settimana prima così mangio tutto :D
Buon anno, questo è il nostro anno pesciotta :))***

JAJO ha detto...

Veleno = lingua "piccante" ^_^
Non per niente sei una Vypera Golosa :-D

Lydia ha detto...

Ciao Giulia!!!
Bellissima ricetta.
In bocca al lupo.
Potresti mandarmela anche via mail gentilmente?
L'ind è tzatzikiacolazione@gmail.com
Buon anno

artetecaskitchen ha detto...

Ciao Rossa / Giulia,
bella ricetta, in bocca al lupo per il contest. Ti lascio i miei recapiti.

http://artetecaskitchen.wordpress.com

Fabrizio aka Artèteca

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