giovedì 5 novembre 2009

Cocotte con uovo, formaggio e tartufo bianco

English version below



...Tartufo, ancora...

Una breve comunicazione di servizio: nei prossimi giorni sarò un pò impegnata, non so se avrò tempo per postare qualcos'altro, magari la seconda parte del mio bellissimo weekend in Toscana (Lucca-Volterra), ma avendo dei "prefabbricati" potrei anche riuscirci!




Tornando al tartufo: come al solito avrei sempre mille idee per gli abbinamenti, ma... arrivando al dunque, i buoni propositi svaniscono nel nulla e finisco sempre per fare le "solite" cose. Stranamente faccio sempre così quando vado a mangiare la pizza fuori: leggo e studio il menù, tutti i nomi, le proposte e gli abbinamenti particolari e .. ordino (quasi) sempre la Margherita con pachino e bufala! :-)))
Questa ricetta ho visto qualche tempo fa su "Gusto" di canale 5. Mi sa che non c'era il formaggio però, ma solo la panna acida... forse.. o il mascarpone?.. Non ricordo, davvero..
Ma mi è piaciuto un sacco questo modo di servire l'uovo cotto al forno sotto la sfoglia croccante.
Quindi ho deciso di aggiungere del formaggio delicato e gustoso come Asiago, e vi dirò... E' stato uno dei piatti migliori con il tartufo!



Cocotte con le uova al tartufo bianco

per 2 porzioni:

2 uova
4 cucchiai di formaggio tipo Asiago grattuggiato
1 cucchiaio di panna acida ( o panna)
sale
tartufo bianco
pasta sfoglia

- mescolare la panna acida con il formaggio grattugiato e distribuire nelle cocotte

- rompere l'uovo, salare

- ritagliare 2 cerchi di pasta sfoglia e sigillare le cocotte

- infornare a 210° per 10 minuti

- tagliare il coperchio di sfoglia e grattuggiare il tartufo bianco prima di servire




Cocotte with eggs and white truffles

for 2 servings:

2 eggs
4 tablespoons grated cheese like Asiago
1 tablespoon sour cream (or cream)
salt
white truffle
puff pastry

- Mix the sour cream with grated cheese and distribute in cocotte

- Break the egg, salt

- Cut 2 circles of puff pastry and seal the cocotte

- Bake at 210 ° for 10 minutes

- Cutting the lid of pastry and grate the white truffle before serving





22 commenti:

Albertone ha detto...

uhmm.... con questo tartufo ci delizi e torturi... che voglia.
Albertone

luby ha detto...

bellissimi anche a vedersi!
con quel cappuccio di sfoglia poi...mmmmh!

mika ha detto...

Oh, mi piace questo modo di cuocere l'uovo, mai sperimentato... purtroppo non ho il tartufo...e non saprei nemmeno dove comprarlo in effetti...a cagliari intendo...
Vorrà dire che appena proverò questa meraviglia lo sostituirò con qualche altra cosa...

Genny G. ha detto...

mmmmmmh!!!

Nicole ha detto...

L'uovo in cocotte è uno dei miei piatti preferiti! questa è la sua versione principesca con sfoglia, formaggio e il magico tartufo! arghhh! continuo ad accontentarmi dell'olio aromatizzato per ora....Bacioni!!!

dolci a ...gogo!!! ha detto...

secondo me anche un con il tartufo è un piatto da re e queste cocotte sono deliziosamente buone e sai che profumino giulia!!!mamma mai sei fantastica con queste ricette anche alle 10 di mattina viene voglia di mangiarne una subito!!bacioni imma

il_cercat0re ha detto...

rende tutto speciale questo tartufo!!!

JAJO ha detto...

Che bella, Giu'... immagino il sapore !
Avevo visto una cosa simile un annetto fa e mi sa che ora che mi hai stuzzicato la memoria, e la gola, vado a cercare la ricetta :-D

CorradoT ha detto...

L'aggiunta dell'Asiago e' una buonissima idea, migliore secondo me di mascarpone o della panna acida (bleah, sull'uovo!). Complimenti.

Approfitto per un po' di autopromozione: ieri ho lanciato il mio primo contest. E' abbastanza difficile, ma molto intrigante. Dacci un'occhiata, se credi.

Buona giornata :-)

Micaela ha detto...

spettacolare!!!

ele ha detto...

che raffinatezza!

Rossa di Sera ha detto...

Alberto, ma la stagione dei tartufi è così breve... NOn posso farne a meno!

Luby, grazie!

Mika, puoi sostituire il tartufo con la salsa tartufata o l'olio al tartufo

Genny, lo sei che sei un buon intenditore!

Nicole, anche l'olio va benissimo! L'ho appena mangiato così, l'uovo, per ché ho finito i tartufi!

Imma, grazie, tesoro...Infatti queste cose bisogna scrivere e leggere DOPO pasti! :-))

Paola, è 1000 voote vero!

Jacopo, allora, hai trovato la ricetta?..

Corrado, prima di giudicare, dovresti prima assaggiare...

MIcaela, grazie!

Ele, è tutto merito del tartufo!

NIGHTFAIRY ha detto...

Che coccola meravigliosa!!!complimenti!

lenny ha detto...

Mi piacciono molto le uova cotte in forno con la crosta, ma sono certa che il tartufo fa la differenza :)

Claudia ha detto...

tesora, tanto di cappello al tartufo, costosa finitura, ma vogliamo parlare di queste semplici uova che catturano la voglia di farsi un ovetto fuori dall'ordinario?
mi piacciono assai *
cla

manu ha detto...

ciao, non capisco perchè non mi si aggiorna il tuo blog!!!un bacione e boun w.e.

manu ha detto...

sono riuscita a sistemare, penso che era perchè tu non sei tra i miei lettori!!!baci buon w.e.
quando capiti a latina fammi un fischio per un caffè!!!baci

dada ha detto...

Il lusso concentrato nella cocotte. Sono questi ingredienti semplici che esaltano il tartufo, che fascino che ha! Buona giornata

Maurina ha detto...

Che idea carinissima!!

Milla ha detto...

Cara Rossa, bellissime foto, la ricetta parla da sola della sua bontà! un bacio

Marta ha detto...

questo si che è un paiotto godurioso!

fantasie ha detto...

Wow! Un "semplice" uovo così raffinato e così presentato... semplicemente spettacoare!

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