Bavarese di riso al tè con salsa di mirtilli rossi

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Come sapete, non sono una grande amante dei dolci e li preparo davvero raramente. Nello stesso tempo ci sono ricette che mi incuriosiscono e mi fanno venire voglia di prepararle e di assaggiarle. Tra l'altro ogni tanto capitano le raccolte e i contest che, si potrebbe dire, mi costringono a preparare i dolci. Allora che fare?...
Per fortuna ci sono le occasioni, quanto basta(no), per soddisfare i miei desideri. Si tratta di feste e di compleanni in famiglia, ma anche di cene a casa degli amici.
Due piccioni con una fava, come si suol dire.




Ultimamente gli impegni mi tengono spesso lontana dal mondo dei blog, compreso il mio, ma vediamo di recuperare qualcosa...

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Bavarese di riso con la salsa di mirtilli rossi

100 g di riso basmati
500 ml di latte
1 cucchiaio di tè nero alla rosa
100 g di zucchero
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
1 cucchiaio di acqua di rose
1/2 arancia
3 fogli di gelatina
200 g di panna
1 pizzico di sale

per la salsa:
200 g di mirtilli rossi
4 cucchiai rhum
2-3 cucchiai di zucchero

- ammollare la gelatina nell'acqua

- portare a ebollizione il latte con 1 pizzico di sale e il tè racciuso nella garza

- lasciare bollire qualche minuto, togliere il sacchetto con il tè, aggiungere il riso e cuocere a fuoco
basso 30 minuti, mescolando spesso.

- togliere il composto dal fuoco, aggiungere lo zucchero, la gelatina strizzata e mescolare finche gli
ingredienti non saranno amalgamati. aggiungere l'acqua di rose, l'estratto di vaniglia e la scorza di arancia
grattuggiata finemente, raffreddare il tutto.

- montare la panna e aggiungerla al composto freddo

- rivestire con la pellicola uno stampo da plumcake e versare il composto; porre nel frigo per 2-3 ore.

- versare i mirtilli rossi surgelati in un pentolino, aggiungere il rhum e lo zucchero e cuocere 10 minuti a
fuoco basso; frullare la salsa

- sformare la bavarese su un piatto da portata, tagliare a fette e servire con la salsa di mirtilli.




Con questa ricetta partecipo contemporaneamente al Contest "Tea recipies" di Susina la Strega del tè

e alla raccolta di Ciccia Pasticcia "Con un chicco di riso"







Rice Bavarese with cranberry sauce

100 g basmati rice
500 ml milk
1 tablespoon black tea with rose
100 g sugar
1 teaspoon vanilla extract
1 tablespoon rose water
1 / 2 orange
3 sheets of gelatin
200 g cream
1 pinch of salt

For the sauce:
200 g cranberries
4 tablespoons rum
2-3 tablespoons sugar

- Soak the gelatine in the water

- Bring to a boil the milk with 1 pinch of salt and tea enclosed in gauze

- Simmer a few minutes, remove the bag with the tea, add the rice and cook
low 30 minutes, stirring often.

- Remove the mixture from the heat, add sugar, gelatin and stir until the squeeze
ingredients are blended. add the rose water, vanilla extract and orange peel
finely grated, cool.

- Whip cream and add to the mixture cold

- Coat the film with a plum cake mold and pour the mixture, place in refrigerator for 2-3 hours.

- Pay frozen cranberries in a saucepan, add the rum and sugar and bake 10 minutes
low heat, whisk the sauce

- Transform the Bavarese on a serving platter, cut into slices and serve with cranberry sauce.