domenica 4 ottobre 2009

Insalata di ovoli, parmigiano e tartufo



...Tutto è iniziato, come al solito, quasi per caso.

Stamattina volevo fare la lavatrice e ho scoperto di aver finito la candeggina delicata.
Lasciato perdere il lavaggio, vado in cucina con l'intenzione di preparare un pò di crauti (mettendoli in salamoia). Scopro di non avere nemmeno una carota ( e me ne serviva una sola!)
Bene, che faccio per pranzo?.. Quasi-quasi uso quei magnifici funghi che m'hanno portato dalla Russia e preparo la zuppa di funghi con la pasta ai funghi secchi. Perché, mi manca qualcosa?.. Si, quella "benedetta" carota ha colpito ancora!

A questo punto non mi resta che uscire di casa e andare a prendere quelle 2-3 cose visto che i negozi da noi sono sempre aperti, anche di domenica. Appunto, dovevano essere solo poche cose!..

(link per chi non vede le foto)




... Aquistato il detersivo, mi avvio verso la mia frutteria preferita. Là prendo le prugne (giorni fa le volevo!), un chilo di carote (domattina mi faccio anche il succo fresco), e poi, già che ci siamo, anche un pò di insalata (e se non dovesse bastare quella che ho in casa?..)
Mi avvicino al banco per pesare e cosa vedo?.. Gli ovoli! Ma come, ci sono?.. Meno male, li adoro! E poi a casa ce l'ho anche il tartufo portato da Norcia!
Il bello che oggi costano poco, solo 30 euro. In confronto ai soliti 40-50-60 euro mi sembra un regalo!
La signora Anna, la proprietaria, sa che li cercavo, e me ne sceglie piccoli e carini. Poi mi propone di prendere "lo scampolo" di porcini di ieri. 600 grammi di bei funghetti a soli 10 euro?.. Ma si, prendo anche questi!

...Tornando a casa, medito sulla zuppa di porcini, ma mi serve la pasta all'uovo, precisamente i maltagliati. Così mi fermo in una piccola bottega della pasta fresca e mi faccio "maltagliare" un paio di ruvide e spesse sfoglie di lasagna.



Insalata di ovoli, parmigiano e tartufo

200 g di ovoli (5-6 funghi)
un pezzo di parmigiano
tartufo nero ( o meglio bianco)
olio evo
succo di limone
sale
pepe

- pulire accuratamente i funghi lavare, asciugare e tagliare finemente, disponendo su un piatto da portata

- condire con olio, limone, sale e pepe

- affettare finemente parmigiano con l'aiuto di una grattuggia per il tartufo

- sopra grattuggiare il tartufo e servire immediatamente



Insomma, il pranzetto tranquillo è diventato un pranzo di lusso!

La zuppa di funghi è venuta meravigliosa, la posterò il più presto.

E i panni?.. Dopo pranzo, con tutta calma, ho fatto anche la lavatrice! :-))






24 commenti:

sciopina ha detto...

eh si che boooonaaa. L'ho fatta la scorsa settimana ben due volte ed è sparita in un battibaleno....
buona lavatrice..

Mariluna ha detto...

che belli questi funghi, sai che solo una volta li ho mangiati?...non so' se riesco a trovarne qui!
Buona serata :)

Claudia ha detto...

Io qui da te prima dei pasti non debbo passare.. perchè poi sai che accade??? mi va quello che vedo qui.. e non ho gli ingredienti.. sigh!!! sai come risolviamo? mi inviti tu a cena da te .-DDD facile no?? bacioni :-)

JAJO ha detto...

Giuuuuu', me li prendi ?
Ieri a Testaccio li avevano soltanto due banchi: uno a 85 euro (già aperti) ed uno a 100 euro (ancora "schiusi") :-(((((
Ho dovuto virare su galletti, pioppini e porcinotti ;-D

Milla ha detto...

Ottimo affare ed ottimo piatto, per fortuna che qui da me quest'anno siamo sommersi dai funghi, mio suocero in due giorni ha raccolto quasi 8 kg di porcini!!!

Genny ha detto...

ovoli, porcini , creste di gallo..io i funghi li adoro ma li mangio così poco:(( dovrei cominciare a cercarli!:D

dada ha detto...

Piatto semplice ma di un lusso incredibile! Bellissimi e gustosissimi questi funghi :-p

luby ha detto...

piatto al 100% autunnale direi!
buonissimo!

il_cercat0re ha detto...

visto il risultato, meno male che avevi finito carote e detersivo! :-)

daniela ha detto...

Ussegnur, come direbbe Ale...viaggiamosulla stessa lunghezza d'onda !! i Tuoi ovoli sono fantasticie la ricetta, lo so, un urlo! ma certo anche con il tartufo....
baci inebriati

soleluna ha detto...

Io direi che diventato un pranzo da re...super goloso...stupende le foto sotto di MìNorcia...buona settimana Luisa

andrea matranga ha detto...

grande piatto.

dolci a ...gogo!!! ha detto...

tesoro am che bocconcino delizioso anch'io adoro i funghi in particolare proprio gli ovoli e i porcini sopratutto di questa stagione mi prende proprio al voglia matta:-)
un bacione grande imma

Paola ha detto...

ma si hai fatto bene prima la pancia e poi i panni:))) Molto bella e presentata degnamente:)))

manu e silvia ha detto...

E noi che eravamo qui a chiederci cosa fossero gli ovoli!
Che buono quest abbinamento! i funghi danno vermante molto gusto anche al piatto più delicato!
un'ottima idea.
baci baci

Claudia ha detto...

Giù, io gli ovoli li adoro, non ne mangio da quel di che mi scurdai!
sono bellissimi ;)
fortuna che ti mancava la carota eh?
ahahahahahah
****
baciuzzi
cla

lenny ha detto...

Definirei la tua mattina alquanto produttiva: adoro i funghi e l'insalata che hai composto è di gran classe!

Albertone ha detto...

Che piacere scoprire il tuo blog, bellissimo.
E come primo post, niente meno che un piatto da "Cesari".
Io penso di averla mangiata una sola volta, giusto perchè mio zio l'aveva trovata.... che fantasticheria, se poi ci mettiamo tartufo e grana.... uhhhmmm
Alberto

Antonella ha detto...

Una squisitezza incredibile...:-9
Io ho un po' paura a comprare funghi che non siano quelli coltivati....come dire..... non ho il fornitore di fiducia per questo e quando l'ho chiesto a Vincenzo lui mi ha risposto che se lo trovo glielo devo presentare anche a lui! :D
Bacione

stefi ha detto...

Con questa insalata vi siete trattati da RE!!!!!!
Squisita!!!!!!!

Lory ha detto...

Un pezzo di pane due chiacchere..Potrei anche metterci la firma ;-))

Geillis ha detto...

Che domenica movimentata
:-))
La prossima mi presento a pranzo pure io, ah ah ah

Rossa di Sera ha detto...

Sciop, e come sbavavo io davanti alle tue insalate?..

Mariòuna, ma davvero non ci sono in Francia?..

Clà, non passare qui, ma passa direttamente a casa mia!

Bos, è allucinante... Te li prendero quando vuoi!

Milla, sei proprio fortunata!

Genny, ma come mai non li mangi?.. Durano così poco!..

Dada, assolutamente si!

Luby, grazie!

Paola, hai visto che storia?..

Dani, se non mi faccio viziare ogni tanto... sai com'è!

Luisa, grazie!

Andrea, sei molto gentile!

Imma, finche c'è la stagione, bisogna approfittarsene!

Paola, lo sai che la pancia viene prima!..

Manu, Silvia, ecco per voi una mini dimostrazione!

Claudia, ma come mai?.. NOn si trovano da voi?

Lenny, altro che!..

Alberto, anche se non li trovi da solo, prova a fare un giro delle frutterie, ne vale la pena!

Antonella, ti presento i miei allora!

Stefi, esatto!

Lory, hai visto giusto, si!

Geillis, ti aspetto, magari con le carote!

Anonimo ha detto...

Più di un commento voglio porre un domanda tecnica e desidererei un risposta tecnica e non per sentito dire-gli esperti,se esperti sono, dico che i funghi in genere non debbono essere lavati, se è vero, mi date una spiegazione logica e motivata grazie.

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