martedì 4 agosto 2009

Mini quiche con fichi, mozzarella e speck

Io sono pigra. Molto pigra. Sopratutto adesso che fa caldo.
Faccio il minimo indispensabile persino in cucina, nel mio incontrastato regno dei fornelli. Ieri, ad esempio, sono andata avanti a kefir (latte fermentato) e cocomero: cibi sani, freschi e disintossicanti. Tra l'altro la mia dolce metà dice di stare a dieta e vuole tante insalate. Bene!
Eppure ogni tanto arriva un pizzico di noia, anche perché in estate tanti amici, reali e virtuali, stanno fuori, ci si scrive di meno, si chiacchera di meno e, ovviamente, si ha più tempo libero.

In questa stagione si trovano i fichi davvero fantastici, da mangiare crudi e cotti (schero, e chi li cuoce??), da abbinare al dolce e al salato, da inventare qualcosa ex-novo.
Insomma, queste sono le mini quiches basate sui classici abbinamenti tra fico-prosciutto-mozzarella, ma senza alcun condimento, crema o salsa.


Mini quiches con fichi, mozzarella e speck

1 confezione di pasta sfoglia
6 fichi grossi
8 fettine di speck
300 g di fiordilatte
pepe
burro per gli stampini

- imburrare leggermente 4 stampini

- ritagliare 4 cerchi di sfoglia un pò più grandi del diametro degli stampini e rivestirli con la pasta sfoglia

- adagiare 1 fettina di speck sul fondo di ogni stampino per non far bagnare la pasta

- tagliare il fiordilatte a fettine, strizzarle un pò e asciugare con i tovaglioli

- tagliare 4 fichi in 6 spicchi, altri due - a rondelle

- adagiare gli spicchi dei fichi negli stampini, riempirli con i pezzetti di fiordilatte e con il resto dello speck, fatto a straccetti

- adagiare al centro delle quiches 1-2 rondelle di fico, i pezzetto di mozzarella e pepare

- infornare a 220° per 15-20 minuti, alla fine accendere il grill

- servire le quiches tiepide con l'insalatina fresca

Già che ci siamo, visto che sono moooolto pigra, la ricetta partecipa contemporaneamente alle due raccolte delle nostre sorelline




21 commenti:

fiOrdivanilla ha detto...

sono stupendiiii !! che bello l'abbinamento, è un trio magnifico! Squisito!

Federica ha detto...

straordinarie...squisite...e buonissssssime!

furfecchia ha detto...

le tue foto sono sempre più belle e mettono in luce tutta la bontà di queste mini tortine!

JAJO ha detto...

AAAAHHHHH, è così starebbe a dieta il Principe Anziate ? Già il giovedì..... hehehehehehe
Ma laaascia peeerde la dieta Ste', troppo buoni i fichi :-D
Un bacioneee

dolci a ...gogo!!! ha detto...

la frutta estiva permette di creare delle ricette che sono buone solo a guardarle figuriamoci queste quiche che deve essere!!deliziosa tesoro come solo tu riesci a creare!!!bacioni grandi,imma

NICLA ha detto...

....hai fatto come al solito un capolavoro. Baciotti Claudia

alessandra (raravis) ha detto...

sei una fuoriclasse. della pigrizia, intendo: pure due concorsi, con una ricetta.... non ha senso, competere a certi livelli ;-) troppa fatica...
besos stancos
ale

Mary ha detto...

favolosi queste mini quiche !

luby ha detto...

ma che idea carina di servire i fichi!!
e poi veloce e dal profumo intensamente estivo!
li voglio!
domenica io farò il mio sospirato pic-nic,loro saranno con me!!!!
^_^
grazie!

Nanny ha detto...

Io li ho sempre mangiati freschi o secchi,cotti solo come marmellata .Leggendo questa ricetta sono tentata a provare questa nuova versione,ho già l'acquolina in bocca,ti farò sapere....

mika ha detto...

Vero, è un abbinamento famoso ed io non l'ho ancora provato!...li mangio sempre così come sono se mi capitano tra le mani...

pinar ha detto...

Che meraviglia! qundo cucini tu non ce n'è per nessuno!
ciao

manu e silvia ha detto...

Sei davvero magnifica! due racolte in un colpo solo...e con delle quiche davvero sfiziose!
le accettiamo più che volentieri....sapevamo che ci avresti sorpreso!
un bacione e grazie mille!

Claudia ha detto...

Ma come ti vengono in mente queste ricettuzze troppo stuzzicanti??????:-ppp me ne passi una Giù Giù? bacioni...

Elga ha detto...

Sfiziose ne potrei mangiare un'infornata intera!!!

Onde99 ha detto...

Che bella ricetta, Giulia! E che belle foto! Sai che io, invece, non credo di aver mai mangiato prosciutto, fichi e mozzarella nello stesso piatto? Anzi, non avevo nemmeno idea stessero bene insieme, se poi ci metti anche la golosità della sfoglia tutta intorno...

Rossa di Sera ha detto...

FiordiVanilla, grazie!

Fede, ti ringrazio!..

Silvia, sei un tesoro!

Jajo, se non sta a dieta, dovrà cambiare il guardaroba! :-))

Imma, sei dolcissima, grazie!

Claudia, mi fa piacere che sei passata!

Ale, ho solo seguito il tuo esempio! :-)) Ora siamo in due, pigrona!

Mary, graziee!

Luby, fammi sapere!

Nanny, ti aspetto!

Mika, e cosa aspetti?..

Pinar, sei troppo buona!..

Manu, Silvia, sono contenta che vi piace!

Claudia, noi, pigri, siamo ingegnosi! ihihih!..

Elga, accomodati!

Ondina, cara, provale! Sono sicura che ti piacerà!

Dolcienonsolo ha detto...

Ricetta particolare...un bacio Giulia!

sciopina ha detto...

idea geniale, poca fatica, molto scenografica e successo garantito...
bravissima..

JAJO ha detto...

Ma siii, Ste... GUARDAROBA NUOVOOO !!!!
Quando ce vò ce vò !!! hehehehehe
Un bacioneee

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