martedì 28 luglio 2009

Pasta ai limoni amalfitani molto veloce

E già, vado un pò di corsa (sempre per il lavoro, devo portare a termine un pò di cose), quindi, mi servono le ricette veloci ma gustose allo stesso tempo! Stavolta dalla costiera ho portato 9 kg di limoni, un pò per fare il limoncello, un pò per ... per sfizio! E così mi ritrovo da consumare tantissimi frutti gialli e profumati. E sapete una cosa?.. Non mi dispiace affatto!

Pasta ai limoni amalfitani

300 g di pasta (andrebbero gli spaghetti, ma stavolta volevo usare la pasta corta)
150 ml di panna
1 cucchiaio di olio evo
1 cucchiaio di burro
4-5 filetti di acciughe
1 limone
50-70 g di parmigiano grattuggiato
sale
pepe

- lessare la pasta al dente

- nel frattempo preparare il condimento:

- sciogliere l'olio e il burro in padella, aggiungere i filetti di acciughe e la scorza di limone grattuggiata finemente e scaldare per qualche minuto, finché non si sciolgono le acciughe

- versare la panna e portare a ebollizione, poi subito dopo spegnere il fuoco, aggiungere il parmigiano e un pò di succo di limone, salare ( se occorre) e pepare

- scolare la pasta molto al dente e versarla in padella; girare 1 minuto e servire, decorando con parmigiano e scorze di limone


La versione originale non prevede le acciughe e il succo di limone, ma un paio di cucchiai di cognac. A noi piace in tutti e due modi!

25 commenti:

alessandra (raravis) ha detto...

questa mi manca... ma mi mancano anche QUEI limoni lì, p..rc.. miseria...quasi quasi pianto un albero nell'orto..
Leggendo gli ingredienti, mi venivano in mente i tagliolini al limone, che io ho sempre fatto col tuo procedimento, fino a quando la mamma caprese di un mio alunno mi ha svelato il segreto della loro cremosità. Si tratta di farli cuocere nel doppio della loro acqua e aggiungere lì gli igredienti del condimento. (E' tutto spiegato bene da me) ci credi se ti dico che da allora non ho più smesso??? Se ti capita di rifere una ricetta simile, pova questo sistema e vedrai i risultati!!!!
buona giornata
ale

Federica ha detto...

che bella pasta...veloce, buonissima estiva...mi mancano pure a me questi limoni doc sono quelli che danno valore al piatto!! ciao ciao

pinar ha detto...

come ho fatto a non pensarci? gli ingredienti li ho tutti, non mi resta che mettermi all'opera!
grazie

Simo ha detto...

Dev'essere proprio buona questa pasta....complimenti!
Quanti bei limoni ti sei portata!

luby ha detto...

mi hai appena ricordato che di solito la faccio in estate questa meraviglia di pasta!
e la faccio uguale uguale!solo che uso la panna vegetale quando fà caldo,un pochino più leggera secondo me.
confermo che è meravigliosamente fresca!
questo fine la rifaccio di sicuro anche io!
un abbraccio

mika ha detto...

La proverò anch'io...il limone in estate è una manna dal cielo...senza le acciughe non sarà la stessa cosa, ma il futuro marito è allergico al pesce...con cosa potrei sostituirle?

manu e silvia ha detto...

Ciao! davvero veloce e semplice, e poi ci incuriosisce molto l'utilizzo dell'acciuga con il limone...due sapori molto forti e contrastanti!
un bacione

lenny ha detto...

Che meraviglia i limoni di Sorrento, con l'albedo non amaro ....
In mancanza, posso preparare questo primo con i limoni comuni :))

furfecchia ha detto...

Ciao Giulia!
questa pasta grazie al limone è davvero freschissima! da provare
Silvia

Mary ha detto...

Buona una pasta fresca e leggera!

Onde99 ha detto...

Immagino che una sfizioseria del genere sia improponibile con i limoni del supermercato... ahimé, mi toccherà fare un salto a Sorrento!

Elisakitty's Kitchen ha detto...

Con quei limoni sono certa che la pasta venga fuori speciale! Non ho mai provato a farla con le acciughe! DEve essere buona però!

dolci a ...gogo!!! ha detto...

i limoni amalfitani hanno una marcia in piu sarà perche crescono in una terra speciale ricca di sole e aria buona e questa pasta è una bella botta di freschezza semplicita e gusto!!bacioni grandi imma

Manuela ha detto...

Una pasta dal sapore fresco e sicuramente profumatissima. Solitamente preparo il risotto al limone , gli ingredienti sono simili, la prossima volta proverò la pasta, peccato per i limoni di Amalfi!!!

sogno93 ha detto...

adoro i limoni!! di sicuro i tuoi hanno un sapore particolare vista la provenienza...chissà la pasta!

ღ Sara ღ ha detto...

Che bell'idea :) fresca e veloce!!! mi attira moltissimo! un bacione !

JAJO ha detto...

Con quella buccia prova ad impastarci la pasta fatta in casa, sentirai che roba :-D

Rossa di Sera ha detto...

Ale, vado subito a leggere come si fa! Mi sa che nel tuo orto crescerà questo e altro!

Fede, sono molto importanti... ma si trovano dai fruttivendoli più riforniti!

Pinar, spero che tu abbia pranzato così!

Simo, è buonissima, fidati!

Luby, sono contentissima che piace anche a te!

Mika, potresti anche non mettere le acciughe, va benone lo stesso!

Sorelline, ma questi sapori si completano alla grande!

Lenny, ma serto che puoi! Forse sarà un pò meno profumato, ma i limoni sono buoni anche da voi!

Silvia, provala, certo!

Mary, grazie!

Ondina, e dai, facci un salto!

Elisa, e allora prova a variare!

Imma, e tu lo sai bene, qual'è la differenza tra i limoni normali e quelli vostri!

Manuela, e io allora proverò il risotto!

Sogno 93, la pasta è squisita!

Sara, mi fa piacere!

Jajo, proverò, grazie!

stefi ha detto...

Ciao Rossa, passo per augurarti una bella estate, spero ci si possa ri incontrare a Settembre.
Ciaoooo!!!!!!!!!

Antonella ha detto...

Buona la pasta coi limoni!
Anche io tra poco torno a fare scorta...il bello è che durano tantissimo in frigo ;))
Smackkkkkk

dada ha detto...

Adoro questo piatto in purezza. L'unico problema è la materia prima ;-)

sciopina ha detto...

giulia! allora ci sei stata in costiera!come mi spiace nn aver potuto fare il giretto con te..io le delizie le avrei trangugiate ben volentieri..uff..
domani riparto, ma torno presto quindi se ritorni quaggiu' fammi sapere..eh!
bella qsta pasta, la torta e pure la lingua che adoro!

Daphne ha detto...

Ciau tenerinaaaaa!
Ecco sono rivata pure quetta volta :P
Questa pasta è così bella :)
Un primo al limone non lho mai assaggiato ^_^
Gli agrumi della foto sono imperfetti nella forma quanto perfetti nel sapore, il limoncello verrà buonissimo sono certa :))
Tanti baciiiiiiI!!!!

max - la piccola casa ha detto...

ricetta molto interessante, complimenti!!


max
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