sabato 11 luglio 2009

Delizie di ciliegie con cioccolato

Vi ricordo che tra pochi giorni scade la mia raccolta di ciliegie!

In realtà sto facendo la corsa anch'io per preparare altre due ricette, spero di farcela... Ma male che va, sposo la data di chiusura più avanti, sono padrona della mia raccolta o no? :-))

Queste delizie è una delle mie ricette preferite, da 12 anni, almeno una volta all'anno la faccio! Ovviamente, ogni volta modifico qualcosa: l'impasto di base, la marinata per le ciliegie...
Ieri, dopo aver preparato la torta, ho pensato che forse con le visciole o con le amarene verrebbe ancora più buona. Mi sa tanto che la rifarò molto presto!

In questi giorni mi sembra di non riuscire a fare nemmeno la metà di quello che vorrei, sembra che le giornate si sono ristrette e invece di 24 ore ne hanno al massimo 15. O sono troppe le cose che desidero fare? Sto seguendo vari progetti di lavoro, mi devo occupare di un'altro articolo ( e fare assolutamente le foto!), inoltre devo continuare a fare il reportage di San Pietroburgo: la parte golosa, la guida con le dritte e il giro per un mercato di Mosca. E questo senza trascurare la casa, il "mangiare quotidiano" e , ovviamente , le foto!

Delizie di ciliegie con cioccolato

per la base:

150 g di farina
100 g di pistacchi non salati
80 g di burro
20 g di zucchero di canna
un pizzico di sale
3 cucchiai di kirsch
1/2 albume

500-700 g di ciliegie
3 cucchiai di kirsch
2 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

per la crema al cioccolato:

200 g di cioccolato fondente
180 ml di panna
3 cucchiai di marinata dalle ciliegie

- tritare i pistacchi, mescolare con la farina, aggiungere lo zucchero, il burro, il sale, il liquore e l'albume e impastare velocemente.

- avvolgere l'impasto con la pellicola e porre nel frigo per 1 ora

- snocciolare le ciliegie, aggiungere la vaniglia, il liquore e lo zucchero, mescolare e lasciare marinare 1 ora nel frigo

- imburrare lo stampo 18x18 cm e rivestirlo con l'impasto steso, aiutandosi con le mani

- scolare le ciliegie, adagiarli sull'impasto id infornare a 180° per 45 minuti ( l'ho cotto nel forno a microonde, finz. jet aria, 22 minuti)

- nel frattempo preparare la crema: sciogliere il cioccolato con la panna a bagnomaria, aggiungere il liquido della marinata e mescolare

- versare la crema tiepida sulla torta ancora calda, raffreddare completamente, porre nel frigo

- servire freddo, tagliato a quadretti, con un goccio di rhum, cognac o brandy



Provatela prima che finiscano le ciliegie, o meglio, provate direttamente con le amarene! E' una goduria unica!..

... se ve lo dice una che non ama i dolci... ;-))



26 commenti:

dolci a ...gogo!!! ha detto...

tesoro questa non è una torta è un capolavoro!!!mamma mai che buona!!e poi la foto è cosi bella niente fronzoli inutili ma solo tanta eleganza!!!per la raccolta è certo che sei la padrona quindi mica possiamo rinunciare a qualche altra tua delizia!!!!un bacio grande e buon w.e.

Federica ha detto...

wow strepitosa!!! chissà che buona!!!

Solidea ha detto...

Sono rimasta a bocca aperta!!!!

Daphne ha detto...

Che genietta ^_^
Che bontà :D
Sono cetta che è buonissima,io non la posso provare ma mi fido!
Troppe cose da fare vero, caspiterina O_o
Vuoi una manina? ^_^
baciotti

Mary ha detto...

Che meraviglia !

JAJO ha detto...

Se mi scrivi "straordinaria" in russo ti scrivo in cirillico che è straordinaria :-D
Sei sempre più una Vypera Golosa, anche se la parte "golosa" ultimamente mi pare stia prevalendo :-D
Ma siiiii, sposta la dataaaa :-D

ilcucchiaiodoro ha detto...

è una meraviglia!!!

luby ha detto...

io ho finito le ciliegie quindi stop ai dolci con esse! mi rifiuto poi di andarle a comperare visto che ne ho un albero!
quindi questa ricettina la passo al prox anno!
e non vedo l'ora!!!!!!
mmmmmh
tanto la ritroverò facilmente grazie alla raccolta no?^_^

Ago ha detto...

Ciao Giulia!
Anch'io vorrei partecipare alla tua bella raccolta, ma volevo proprio chiederti se potresti spostare la data verso la fine del mese...è possibile?
Bellissimo il dolce di oggi, sia come colori che sicuramente come sapore :-99999
bacioni
Ago :-D

mika ha detto...

Confesso, ho la bavetta alla bocca...tutte le mie papille gustative hanno urlato mentre leggevo la ricetta...appena metto le mani sulle ciliegie e sul kirsh, che adoro, ma che proprio non trovo, la faccio...

twostella il giardino dei ciliegi ha detto...

Accidenti, con un giugno così doloroso non ho potuto preparare ricette per la tua raccolta ... vediamo se riesco ancora a trovarle per arrivare in corner
Buona settimana

ღ Sara ღ ha detto...

MERAVIGLIOSO!!

cavoli, non sapevo della raccolta...spero di riuscire a partecipare pure io!!! un bacione!

dada ha detto...

Ciliegie e cioccolato è un matrimonio assodato e la tua versione è molto molto intrigante (inoltre adoro le crostate) e goduriosa :-)

Mariluna ha detto...

Tentatrice...impossibile resistere ad un dolce cosi'!!!il massimo della golosità ;-)

Mirtilla ha detto...

meravigliosa davvero!!
concordo con mariluna,impossibile dir di no ;O

manu e silvia ha detto...

Ciao! deve essere dolcissimo! quale miglior mod oper terminare una raccolta così golosa ed intrigante!
bacioni

virgikelian ha detto...

Una delizia veramente!!!
Domani la faccio subito per il compleanno di mio figlio.
Comunque sei bravissima : riesci a fare tante, tante bellissime cose.

Elga ha detto...

E' meravigliosa!!! Non ci sono altre parole. La proverò con le amarene

Claudia ha detto...

Cioè.... mi assento per un week-end.. torno e che ti trovo?? sta delizia!!!!! ora ne vorrei una fetta.... come possiamo fare?? hihihihhi bacioni cara.. :-) buon inizio settimana...

Paola ha detto...

Tra l'altro hai trovato delle ciliege bellissime!! Non delizia Giulia ma meraviglia!!

Onde99 ha detto...

Giulia, hai ragione: ultimamente anche le mie giornate sembrano essersi ristrette... prima, tornata da lavoro, riuscivo a finire tutte le faccende per le 19.30 e, mentre cuoceva la cena, andavo a fare la doccia... per le 20.00 ero a tavola, docciata e impigiamata. Adesso ceniamo alle 20.30 (e pensa che ceniamo freddo, sai se il pasto doveva anche cuocere???) e per lavarmi i capelli devo alzarmi alle 6.00 la mattina!!!! Ma che è successo? Ci hanno rubato il tempo? :-O
Però quello di fare un dolce, soprattutto se sensuale come il tuo, lo devo proprio trovare! Ah, fragoline ancora verdi, lamponi appena rosei e mirtilli acerbi... questo il bollettino di mia mamma, aggiornato a ieri :-(

sogno93 ha detto...

da assaggiare!!!!

dolceamara ha detto...

ha un aspetto a dir poco splendido!! Buon inizio settimana.
Lisa

oneshotbeyond ha detto...

BRAVO! 2 thumbs up!

Rossa di Sera ha detto...

Carissimi tutti, scusate, ma non riesco a rispondere a tutti i commenti..
Vi ringrazio comunque per i complimenti, è uno dei miei (pochi) dolci preferiti!

Nancy90 ha detto...

Bellissimo blog! Se ti va, fai un salto anche da me :)!
http://langolinodinancy.blogspot.com