martedì 26 maggio 2009

Sour Cherry Soup

Fa caldo. Fa talmente caldo che sembra di essere in pieno agosto, ma io sono felice, adoro il caldo! Anche se si suda, non fa niente, è bello lo stesso, è una sensazione quasi sensuale, della serie "Antoniooo, fa caldo..." Ed è molto, ma mooolto meglio del freddo, durato fino a poche settimane fa! Odio i maglioni e gli stivali, il vento gelido e il cielo grigio. Mi piace andare in giro mezza nuda ( ehi, non pensate le cose strane, per "mezza nuda" intendevo i vestitini leggeri e corti che svolazzano al vento.. anzi, no, alla leggera brezza del mare!), adoro i sandali sui piedi abbronzati e quella sensazione di sudore sotto i capelli sciolti.
Fa caldo. In questi giorni vado avanti solo con le insalate, le verdure crude e la frutta fresca. Appunto, la frutta. Le ciliegie. Le prime voglie di ciliegie nature sono già state soddisfatte, ora posso sbizzarrirmi con varie preparazioni, dolci e salate.

Questa ricetta viene dal libro che avevo comprato a New York qualche anno fa, "The Soup Bible". IL libro contiene più di 200 ricette di zuppe più buone, belle, strane, esotiche e anche dolci. Riguardo a questa c'era scritto che è ungherese (boh, può darsi, non lo so, nei miei libri di cucina ungherese non se ne parla). Diciamo che è una zuppa da dessert, ma secondo me veniva troppo liquida, così ho ridotto la quantità dell'acqua. Ma in compenso ho aggiunto una bella componente alcolica!

Sour Cherry Soup

1/2 tazza di panna acida
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero
1 pizzico di sale
1 1/2 tazze di ciliegie mature
1 1/2 tazze di acqua
1/4 tazza di zucchero
4-5 cucchiai di kirsch

- in una ciotolina mescolare la panna acida, la farina, lo zuccero e il sale

- snocciolare le ciliegie, metterle in un pentolino, versare l'acqua e lo zucchero, portare a ebollizione e cuocere 10 minuti

- togliere 3-4 cucchiai di sciroppo (per decorazione), versare la panna acida nel pentolino, mescolare accuratamente, portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso 4-5 minuti

- togliere dal fuoco, versare il kirsch, mescolare e raffreddare completamente

- servire nelle piccole coppette, decorando con lo sciroppo messo da parte e le ciliegie


Anche questa ricetta finisce dritta nella mia raccolta Ma com'è ROSSA la ciliegia

E partecipa anche alla raccolta di Minù Frutta ... SI!



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17 commenti:

ilcucchiaiodoro ha detto...

ooo Giulia devi sapere che io vengo a curiosare spesso nel tuo blog perchè sono innamorata delle tue foto,amo i colori e nel tuo blog mi ci perdo ogni volta che pubblichi qualcosa non posso farne a meno di venire a curiosare!

dolci a ...gogo!!! ha detto...

sembra davvero divino sopratutto sorseggiato "all'ombra" di un bel portico con un podi venticello che aiuti...sarà che qui c'è un afa terribile ma io amo l'estate solo quando si è in vacanza,in città è una tortura!!!!
Cmq Giulia posti sempre delle cose deliziose,amo il tuo blog!!!!baci imma

Onde99 ha detto...

Confermo che si tratta di una zuppa ungherese, anche il mio libro delle zuppe ne parla e il mio ex ragazzo la ordinò quando eravamo a Budapest... quindi o è effettivamente una portata tradizionale magiara o ci hanno menato per il naso in diversi! Sembra deliziosa, ma, quindi, si mangia come dessert? Nella lista del ristorante era tra gli antipasti, ma in effetti dà l'idea di riuscire molto dolce...

luby ha detto...

QUESTO FINE HO AVUTO IN REGALO UN MAXI CESTO DI CILIEGIE, BISOGNA PROPRIO CHE PROVI LA TUA RICETTA UNGHERESE ALLORA! :)

Mirtilla ha detto...

la tua ricetta e'davvero buona!!!
servita in quelle coppe poi..ma come le scovi?

Lady Cocca ha detto...

Ahhhhhh...con questo caldo è l'ideale....."Anto'...fa' cald!!!!
ciaoooo

fantasie ha detto...

Sai che fino a quando non ho visto tutte queste ricette con le ciliegie, pensavo che si potessero mangiare solo per frutta? Mi stai aprendo un mondo...

Elisakitty's Kitchen ha detto...

Che bella questa favolosa coppa di ciliege! Non conoscevo questa ricetta ma mi ha incuriosita molto è proprio da provare!

Claudia ha detto...

Ne voglio una Giuuuuuuuuuu!!!! sai che bellezza seduti sotto a na bella palma in un'isola caraibica e sorseggiare questa coppa (certo le ciliegie alle isole caraibiche.. vabbè sorvoliamo va..) bacioni

manu e silvia ha detto...

eh, anche noi amiamo il caldo! la senzasione del sole sulla pelle, le gironate lunghe che sembrano non finire mai...
Intrigante questo drink dessert...proprio da provare: dolce ed alcolico...a noi piacerebbe proprio moltissimo!
un bacione e complimenti

Lory ha detto...

Splendide foto e ricetta davvero interessante ,anche qui si brucia,senti ma tu..non dovevi mica venire a prendere il fresco da queste parti?
Ho un congelatore grandeeeeeeeeee ;-)))ahahahahaha!
Un bacio

*Mariarita* ha detto...

Complimenti per la fantasia!!!

Roxy ha detto...

Se ti va di passare da me ho organizzato la mia prima raccolta! Baci

il_cercat0re ha detto...

che voglia! davvero invitante con queste temperature!! meno male che oggi fa un pochino più fresco...

PS ci hai preso con la casa: è proprio in una certa città di mare! :-)

lenny ha detto...

Una gran tentazione rosso fuoco!!!
Per me è una novità e mi incuriosisce non poco :-D

i dolci di laura ha detto...

davvero fantastica questa ricettina! ecco il mio link della ciambella alle ciliegie per la tua raccolta! http://idolcidilaura.blogspot.com/2009/05/ciambella-soffice-con-ciliegie.html
:)

Rossa di Sera ha detto...

Ilcucchiaiod'oro, grazie mille per la tua dichiarazione! Sapessi quanto sono felice di leggerlo!..

Imma, ma che romanticona che sei!.. Più che sorseggiare è da mangiare con il cucchiaino..

Ondina, meno male che ci sei!.. Sono andata a sfogliare unìaltro libro e l'ho trovata lì! Infatti, tra le zuppe.. Boo, per me è un dolce!

Luby, sono felice per te!

Mirtilla, come faccio.. sfoglio un sacco di libri..

Lady Cocca, esatto, proprio così!

Stefania, ma stai scherzando?.. Sono perfette per tutto!

Elisa, ti assicuro, la ricetta nerita!

Clà, se stiamo sotto la palma, allora possiamo permetterci anche le ciliegie! :-)))

Manu, Silvia, fatemi sapere!

Lory, verrò, ma non adesso, fidati, cara!

Mariarita, grazie!

Roxy, passerò senz'altro!

Paola, ma niente-niente ora siamo vicine??

Lenny, sarà anche la novità, ma piace a tutti questa zuppetta!

Laura, grazie!.. VAdo a inserire il link!

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