Paté di pollo light

Questa è una ricetta molto-molto veloce, della serie "quando vi serve il brodo di pollo, ma poi non sapete cosa fare del pollo lessato"! A me il pollo piace in tutti i modi, è uno dei pochi alimenti che non mi annoia mai... Quindi anche il petto lessato, condito con un goccio di olio, pepe e limone mi andrebbe benissimo, ma stavolta ho voluto valorizzare quella carne bianca che tanta gente considera anonima e poco saportita. In più, non avendo usato olio, si può considerare questa ricetta molto light, pre-prova costumi!

Paté di pollo

200 g di pollo lessato senza pelle
1 mazzetto di erbette (aneto, coriandolo, prezzemolo, erba cipollina)
1 cucchiaio di capperi
1-2 filetti di acciughe
1 piccolo spicchio di aglio (facoltativo)
1 manciata di mandorle spellate
50-100 ml di brodo di pollo tiepido
2 cucchiai di succo di limone
sale
pepe

- lavare e tritare le erbette e l'aglio; tritare grossolanamente le mandorle

- mettere nel frullatore il pollo, le erbette, le mandorle, le acciughe, i capperi e il succo di limone

- frullare il tutto, aggiungendo il brodo un pò per volta, per raggiungere la consistenza desiderata, ma un pò granulosa

- aggiustare di sale e pepe

- servire con le fette di pane tostato



Questa ricetta partecipa al concorso di Sandra (Un Tocco Di Zenzero)!

Il pane nelle foto è il mio pane integrale con la pasta madre, noci e semi di zucca


Ma quanto sono bugiarda... Non è vero che mangio light, anche se si sta avvicinando il fatidico momento dello "spogliarello". Se mangiassi solo cose sgrassate e leggere, sarei come Twiggy! :-)))

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