Zuppetta di cozze e tanti altri frutti di mare ad Anzio

Ho una bellissima notizia che farà felice tutti coloro che amano i frutti di mare, sopratutto le ostriche, coloro che abitano a Roma e comunque non troppo lontano da Anzio o Nettuno. Ok, ora mi spiego!

Da qualche anno da noi c'è l'azienda Supercozza con la base al porto turistico di Nettuno. Loro hanno gli allevamenti di frutti di mare davanti alla villa di Nerone ( in linea d'aria) ad Anzio, làddove il mare è considerato molto pulito. Sicuramente tanti sanno che il pesce di Anzio è famoso, qui da noi i ristoranti non si contano e molti ristoranti a Roma lo scrivono apposta "abbiamo pesce di Anzio".

Supercozza ha un sacco di prodotti locali (tutti frutti di mare si intende: vongole, tartufi, cappesante, cannolicchi, telline ecc), ma la produzione propria comprende le cozze e, da poco, anche le OSTRICHE!
Dovete sapere che vado matta per le ostriche, finora consideravo quelle francesi allevati in Corsica come le migliori, ma dopo aver assaggiato le nostre, ho cambiato idea.
Sono meravigliosamente buone, dolci e salate nello stesso tempo, non esigono neanche il limone o, al massimo una goccia ( ma una, eh!) e, la cosa più importante, sono garantite nella loro freschezza! (Come la vedete, un'ostrica pescata due ora prima?..)

Supercozza lavora sopratutto all'ingrosso, con i ristoranti e le pescherie, ma alla loro base, al porto, si possono comprare tutti i loro prodotti che vengono raccolti giornalmente.
L'altroieri siamo andati al porto per vedere come procedono i lavori (al porto di Nettuno si stanno facendo i lavori per l'ingrandimento di esso, con l'inserimento di alcune strutture come l'eliporto, lo scivolo, gli altri posti barca, la piscina con l'acqua salata per i soci ecc) e ci siamo fermati a vedere se ci vendevano un sacchetto di cozze.

Il risultato?..
5 kg di ostriche
5 kg di cozze
3 kg di vongole veraci
1 kg di telline

... un piattone di ostriche freschissime...

...sauté di telline...

...spaghetti con le vongole...

... zuppetta di cozze...

Béh, non mi metterò a raccontarvi come si prepara il sauté o uno spaghettino ( molto ma mooooolto al dente!), ma mi soffermo sulla zuppetta.

Zuppetta di cozze

1,5 kg di cozze
1 scatola di pelati
2 spicchi di aglio
1 peperoncino
1 pizzico di sale
1 pizzico di zucchero
origano
olio evo
crostini di pane

- pulire le cozze

- schiacciare l'aglio con la lama del coltello, sbriciolare il peperoncino e metterli in una pentola con 2 cucchiai di olio

- soffriggere dolcemente, aggoingere le cozze, coprire e lasciare 5 minuti

- tagliuzzare i pelati, versarli nella pentola, aggiungere sale, zucchero e origano, coprire e lasciar cuocere ancora 5-7 minuti

- servire con i crostini si pane



Venite da noi a mangiare le cozze e le ostriche!

P.S. Non sono legata in nessun modo all'azienda, faccio questa specie di pubblicità esclusivamente perché trovo giusto promuovere i prodotti locali che sono davvero eccezionali e sono un'alternativa eccellente a quelli importati chissà da dove!


.