Pizza di Pasqua al formaggio ... nel guscio!

Quasi tutti gli anni preparo per Pasqua (cattolica) la pizza al formaggio umbra, una pietanza tipica da colazione pasquale che viene accompagnata dai salumi e dalle uova sode. (La Pasqua ortodossa arriva tra una settimana, avremo il modo e il tempo di parlarne!) Questa volta però ho voluto cambiare e invece di una torta unica ho deciso di infornare i gusci delle uova riempite dello stesso impasto. L'idea non è nuova, sicuramente tanti di voi conoscono i muffins di vari tipi preparati allo stesso modo.

Il bello di questa idea è di poter servire a tavolo le confezioni in cartoncino di uova invece del solito piatto da portata con la pizza da tagliare. Altrimenti le "pizzette" si potrebbero servire nei portauova, a mò di segnaposto.


Pizza di Pasqua al formaggio

200 g di farina
50 g di farina di mais (va bene anche quella da polenta)
3 uova
2 tuorli
4 g di lievito secco
1 cucchiaino di zucchero
1 pizzico di sale
100 ml di olio
100 g di pecorino grattuggiato
100 g di parmigiano grattuggiato
70 ml di latte tiepido
1 pizzico di pepe
30 gusci delle uova grandi, lavati e asciugati
olio per ungere


- sciogliere il lievito e lo zucchero nel latte

- setacciare le due farine in una ciotola; sbattere leggermente le uova con l'olio

- unire le uova alla farina, poi versare il latte e impastare. Alla fine aggiungere i formaggi, il pepe, impastare ancora e sistemare la ciotola per un paio di ore nel luogo tiepido

- ungere i gusci delle uova e sistemarli negli stampini da muffin ( anche se rimarranno un pò inclinati, non è grave)

- riempire i gusci con l'impasto per 2/3, lasciare riposare ancora 20-30 minuti ed infornare a 180° per 20 minuti


Allo stesso modo ho deciso di infornare anche il Cake ai lamponi con pistacchi e pepe di Ondina. Ma visto che non avevo i lamponi, ho deciso di usare le fragole, dolcissime e profumate. Il risultato?.. Vedete voi!

Anche questi dolcetti si possono servire nei portauova, di cartoncino o di ceramica - a voi la scelta!


Resta da dire due cose: il sapore del cake è straordinario, è ancora migliore delle mie aspettative!


E l'altra?.. Si possono anche fare i simpatici regalini golosi ai vostri amici e parenti con le "uova confezionate" al formaggio e alle fragole!



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