Scones, semplicemente home-made Scones e premi

Ieri mi stavo agitando come una belva: volevo assolutamente infornare qualcosa di dolce, ma ... non sapevo cosa. Ho sfogliato una ventina di libri, ho passato in rassegna tutto quello che sapevo e non sapevo fare, quello che avrei voluto provare o assaggiare. Indovinate un pò?.. Niente andava bene! Non avevo voglia nè di sfogliatine, nè di paste dolci lievitate, nè di biscotti croccanti nè di bigné ripieni... E allora?.. Stavo entrando in panico, letteralmente.. Poi prendo un libro di Gary Rhodes e comincio a sfogliarlo distrattamente mentre nella mia testa si sta formando un'idea...
Trovato, scones!!! Mai provati, non troppo dolci, semplicissimi e veloci!


Home-made Scones di Gary Rhodes

225 g di farina autolievitante
1 cucchiaino di polvere lievitante
1 pizzico di sale
25 gi di zucchero ( ho preso 50 g di zucchero di canna)
50 g di burro
150 ml di latte (mi sono bastati 135 ml)
1 uovo sbattuto per spennellare (non l'ho usato)


- riscaldare il forno a 220°

- mescolare la farina, la polvere lievitante e il sale, poi aggiungere lo zucchero e il burro ammorbidito, la consistenza dell'impasto sarà briciolosa

- versare il latte un pò per volta, mescolare fino a ottenere l'impasto morbido, ma non appiccicoso. Lasciarlo a riposare 10-15 minuti

- spolverare di farina il piano di lavoro, stendere l'impasto in uno strato alto 2 cm; ritagliare i dischi con lo stampo di 5 cm di diametro

- reimpastare i ritagli e proseguire come sopra ( dovrebbero uscire 8-10 scones)

- adagiare gli scones sulla placca coperta di carta da forno, spolverare con poca farina ( o spennellare con l'uovo) e infornare per 10-15 minuti, fino a quando gli scones non si dorino

- prima di mangiarli, raffreddare leggermente sulla griglia


Gary ci consiglia di :

- aggiungere altri 50 g di burro se si vuole la consistenza più ricca.
- inoltre si può aggiungere 50 g di uvetta
- omettere lo zucchero se s vuole gustare i very scones
- aggiungere 50 g di parmigiano o di cheddar e un pizzico di senape per gli scones al formaggio

Di solito gli scones si mangiano tagliati a metà con double cream e la marmellata di fragole.

Secondo me double cream si può sostituire con mascarpone, ma io avevo yogurt greco che andava benissimo lo stesso!



E ora volevo ringraziare Manu e Annamaria per i premi ricevuti! Per uno di essi ci vorrebbe scrivere 8 buoni propositi ma, se non erro, l'ho abbiamo già fatto.. POi so che questi premi girano già da un pò, quindi da parte mia i regalo a tutti i foodbloggers!




E già che ci siamo, ci vuole anche un pò di dolcezza per affrontare una giornata uggiosa, quindi vi offro anche gli scones con la marmellata!




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