giovedì 26 marzo 2009

Risotto al nero di seppia con mozzarella e pomodorini

Ogni mercoledì da noi è giorno di mercato, ed io, puntualmente, prendo il mio mitico carrellino di vimini, lo carico in macchina e vado a fare la spesa. Confesso che adoro il nostro mercato, pieno di banchi colorati da frutta e verdura freschissimi, inoltre ci sono le piccole bancarelle dove le nonnine gentili vendono i prodotti dei propri orticelli, gli enormi banchi di gastronomia locale e campana e, naturalmente, quelli di pesce. Ah, dimenticavo: tra le mie tappe obbligatorie ci stanno anche i fiorai che mi portano sempre delle "chicche": i tulipani neri dell'altra volta, per esempio o quelli della varietà "pappagallo" che ho preso ieri.
A parte i fiorai sono cliente affezionata di altre 2-3 bancarelle: le chiacchierate, le battute e le risate accompagnano ogni mia "tappa". Il bello è che conoscendoci da tanto tempo, i venditori mi consigliano o sconsigliano alcuni prodotti, a seconda di freschezza e di qualità. Apprezzo molto queste piccole accortezze!

A parte le "solite cose", ieri ho trovato dei bellissimi tulipani...

.. e le fragole dei Castelli, buone!

Siccome sul banco del pesce ho visto le seppie e mi è venuta voglia di un risottino, ho compratio anche quelle, ma tornando a casa ho deciso che lo avrei arricchito! Ed è venuta fuori una bontà inaspettata!


Risotto al nero di seppia con mozzarella e pomodorini

250 g du riso (vialone nano)
1 seppia di 700-800 g
10 pomodorini
100 g di mozzarella di bufala
2 bustine di nero di seppia
1 scalogno
3-4 foglie di basilico
2 cucchiai di olio evo
1 bicchiere di prosecco o di vino bianco
fumetto o acqua bollente


- pulire la seppia, affettarla molto finemente, a striscioline quasi trasparenti

- tritare lo scalogno, soffriggere nell'olio, aggiungere la seppia, girare e versare la metà di vino

- cuocere 5 minuti, asciugando quasi del tutto il liquido, poi aggiungere il riso e procedere come al solito ("tostarlo" con la seppia, sfumare con il resto di vino, aggiungere il nero di seppia e cuocere, versando ogni tanto il fumetto o l'acqua).

- tagliare la mozzarella e i pomodorini a dadini, il basilico a striscioline

- quando il risotto è al dente, aggiungere 2/3 di mozzarella, pomodori e basilico, mescolare, coprire e lasciare per 1-2 minuti.

- servire, decorando con i restanti cubetti di mozzarella, pomodorini e le foglioline di basilico


Allora, vi è piaciuto il mio carrellino? :-)) (A proposito, ieri una signora voleva sapere a tutti costi dove l'avevo comprato!)




.

26 commenti:

Kitty's Kitchen ha detto...

Belle le tue foto! Quei tulipani sono bellissimi non ne avevo mai visti di così particolari!
Questo risottino mi fa venire proprio l'acquolina in bocca.

carmen ha detto...

che bontà il tuo risotto, a me girare per i mercati non piace proprio, però che belle foto hai fatto!, i tulipani sono stupendi ciao un bacio

Onde99 ha detto...

Anch'io vorrei sapere dove hai comprato il carrellino!!! E'bellissimo! Come questo risotto, del resto, sai che ho due bustine di nero di seppia in frigo e mi hai dato proprio una bellissima idea?

Mary ha detto...

mi piace tanti il carellino ....bello questo risotto , non l'ho mai fatto ma mio marito lo prende sempre al ristorante !

dolci a ...gogo!!! ha detto...

tesoro è tutto bellissimo e buonissimo...il carrellino è uno psttacolo,i tulipani meravigliosi,il risotto una goduria...insomma nn so dove soffermare lo sguardo!!!bacioni imma

Lady Cocca ha detto...

Il carrellino è fantasticooooooo...per il risotto...deve essere sicuramente squisito anche se io non amo il nero di seppia ma delizierei altri palati!!!
Ciaooo e grazie per il pdf

campo di fragole ha detto...

Carissima!!! Fattelo dire... provo invidia per il tuo mercato!!! Amo i mercati e se offrono di questi prodotti poi... Bellissimi i fiori... pure quelli ti invidio.... essendo i tulipani tra i miei fiori preferiti :O
Il risotto fantastico! Peccato che in casa ho solo il nero di seppia congelato :(
Un bacione e grazie per questo post cosi' solare! Ue ma 'sto carrellino mi sembra un poco pesantuccio... o mi sbaglio? :)

Gunther ha detto...

me lo sono mangiato avidamente con gli occhi, stai diventando bravissima foto magnifiche

manu e silvia ha detto...

Ma dai..che bello il cestino!!!
molto particolare questo risotto così arricchito: hai mescolato sapori di mare e di terra ed i colori sono davvero fantastici!!
un bacione
PS: chiamaci mercoledì prossimo che veniamo al mercato anche noi eh??!

Paola ha detto...

Noooo hai fotografato pure il carrellino!! Delizioso assolutamente!!! Anche io adoro i mercati alimentari.....bellissimo il risotto

ღ Sara ღ ha detto...

che bel piatto e che bella presentazione!!! bravissimissima!!

Romy ha detto...

Come una signora d'altri tempi, alla barba delle borsine di plastica, ecco la Rossa che si avventura col suo carrellino in mezzo alle bancarelle, comprando a piane mani fiori, frutta...mi par di vederti! Un piatto che sa di sole...Baci :-D

Antonella ha detto...

Bellissimo! Non il risotto, il carrellino in vimini :)
Lo voglio anche io, dici che riuscirò a trovarlo qui a Roma? A parte il fatto che non so quanta strada riuscirei a percorrere con carrelino al seguito in mezzo al traffico :)

Cuoche dell'altro mondo ha detto...

Che splendidi colori in questo post!
Quanto mi manca il mio mercato romano dove faccio due chiacchiere con i miei venditori di fiducia.
Il tuo carrello è delizioso, complimenti!
Ciao
Alex

Ady ha detto...

E purtroppo il mercato manca anche a me, sogno di andare un giorno a Campo dei fiori, ma lo sai che i tulipani sono i miei fiori preferiti li adoro!!!
La varità pappagallo è semplicemente meravigliosa!
Il tuo carrello della spesa dovrebbe vederla Sandra ahahaha, così in vimini non l'avevo mai visto.
Il risotto è da provare, un abbraccio!

JAJO ha detto...

ALLORA DILLO CHE NON TI PIACCIONO I MIEI COMMENTI !!! :-)))
Te ne avevo lasciato uno oggi, subito dopo Gunther, ma è "sparito", e sono già 4 o 5 volte... Ma li getti nell'acido ? :-D
Vabbe'... ripeto: il carrellino (miticooo) l'ho visto di sera mentre "dormiva" in un angolino :-D I tulipani pappagallo li ho anche io in balcone ma non sono ancora sbocciati :-( Le fragole... se sono buone sai cosa devi prepararci :-D
Un bacione alla Red family !!!

Antonella ha detto...

Ragazzi...ma oggi è proprio giornata!!!
Problemi con le mail....e anche coi commenti :-O
Be'il carrellino ormai è mitico!!!
Il risottino e squisito! ;-9
Bacioni

sciopina ha detto...

non so cosa mi piace di piu' se il cestino, la verdura i tulipani o il risotto
è tutto cosi' bello e femminile. I pappagallo piacciono molto anche a me!

Mariluna ha detto...

Rossa é molto piacevole andare al mercatino e potersi fidare dei proprio rivenditori, meraviglioso cesto di vimini...ed anche il contenuto. Il risottine, ne sono certa é buonissimo, ma io non riesco a mangiarlo al nero, ddai un assaggino fosso sempre farlo, mi fido della tua cucina, mi autonvito!!!
Buon fine settimana ed un bacio :)

Rossa di Sera ha detto...

Kitty, grazie!

Carmen, mica ci possono piacere le stesse cose!.. Ma sono divertenti, sopratuttio all'estero!

Ondina, era l'ultimo, non si trovano più! Spero che tu abbia pranzato "in nero"!

Mary, provalo, è molto delicato!

Imma, grazie, sei dolcissima!!

Lady Cocca, ora funziona?? Grazie!

Daniela, anch'io adoro i tulipani! Ma voi avete anche dei bellissimi mercati!
INcarrellino non è pesante, il vimini non pesa niente, in più a solo 2 ruotine!Baci!

Gunther, molto gentile!

Sorelline, d'accordo! Ci vediamo alle 9 sotto casa mia!

Paola, che ci posso fare se è diventato un mito? ;-)))


Romina, lo sai che fino a qualche anno fa portavo 10 chili tra frutta e verdura a mano, nelle bustine di plastica, mi stancavo.. POi mi son detta: CHISSENEFREGA! HO comprato un carrellino e sono felice e riposata!

Antonella, ma il carrellino viaggia in macchina, sai?.. Esce fuori solo al mercato!

Alex, grazie di essere passata e per le belle parole!
A presto!

Ady, mi sa che hai ragione, vado a bussare a Sandra! Ma noi ci vediamo presto, non è vero??

Jacopo, non c'entro!!! Giuro!
Ma alla cosa con le fragole non doveva pensare qualcun'altra?? :-)))

Sciopina, grazie e un bacio!

Mariluna, allora oggi pranziamo insieme? ;-))
UN bacione!
Sara, grazie, tesoro!

unika ha detto...

in effetti è bellissimo:-) questo riso al nero di seppia potrebbe essere un riso insolito all'insalata...freddo penso sia buonissimo
Annamaria

Sandra ha detto...

Eh eh eh.. il carrellino!!! :)))
Sei un mito cara Giulia, il tuo è tres chic, lo voglio!

Un abbraccio
P.s.il riso?? Strepitoso!

Susina strega del tè ha detto...

fantastico!!! ottimi abbinamenti!!!!!
mi piace un sacco il tuo cestino sai???
bacioni e buon week end!!

marcella candido cianchetti ha detto...

che forza il tuo cestino grazie per le dritte di sant'angelo che ci posti di buono x pasqua ,sò che in russia x questa festività si fanno tante cose buone buon fine settimana

Elga ha detto...

Bellissimi colori, per questo risotto profumato!

Marta ha detto...

che bonta di risottino! comprero le seppie stasera per farlo domani! Grazie!

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