Polentina bianca con ragù di frutti di mare

E meno male che ci sono gli arrettrati da postare!.. In una delle giornate come questa di oggi, sono una mano santa; quando si ha voglia di entrare in un magico mondo virtuale, riposarsi dopo tante fatiche, fare il giro "nel girone dei golosi", passare a salutare gli amici, rifarsi la bocca e, naturalmente, stuzzicare l'appetito degli altri. Ma come potevo postare la mia cena di stasera?.. Una bistecca al sangue e un bicchiere di vino non sono esattamente una novità, anche se, indubbiamente, una scelta felice.

... Roma, piazza della Repubblica, ore 18.30. Finalmente mi vedo con un'amica per un saluto e un caffé. Per poter prendere questo caffé e fumare una sigaretta in santa pace, ci mettiamo ai tavolini all'esterno di McDonald. Tempo 5 minuti, scoppia il diluvio!.. Come se non bastasse, inizia a grandinare!!! Ci guardiamo incredule e ci mettiamo a ridere: il nostro incontro è celebrato dalla natura stessa! Vabbéh, però bisogna anche cercare di arrivare alla macchina (l'ombrello, naturalmente, si trova all'interno di essa), che è parcheggiata in via Parigi, in linea d'aria sono solo 300 metri e il ticket sta per scadere. Corriamo sotto la pioggia, arriviamo... Il cielo ci omaggia con le ultime gocce e... in un attimo tutto è finito.

Inclassificabile!..


Polentina bianca con ragù di frutti di mare

200 g di farina da polenta di mais bianco
1 l di acqua
500 g di cozze
300 g di gamberi
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di olio
1 cucchiaino di farina
100 ml di vino bianco
peperoncino
prezzemolo
sale


- portare a ebollizione l'acqua ( normalmente si consiglia di prenderla in proporzione 3:1, ma non volevo polenta soda, la volevo, più liquida, quasi la pappetta:-))

- salare, versare la farina di polenta a pioggia, mescolare con il frustino e cuocere a fuoco bassisimo (magari sul spargifiamma) 40-45 minuti, girando ogni tanto

- pulire le cozze, sgusciare i gamberi, lasciando solo la coda

- versare l'olio nella pentola, aggiungere l'aglio e il peperoncino e soffriggere un pò. Aggiungere le cozze, versare il vino , coprire e cuocere 5-6 minuti, finché le cozze non si aprino

- raffreddare un pochino e togliere i molluschi dalle conchiglie, filtrare il liquido di cottura, versarlo nel tegame pulito e portare a ebollizione

- sciogliere la farina in poco liquido di cottura, aggiungere nel tegame, mescolare accuratamente per sciogliere gli eventuali grumi.

- aggiungere i gamberi e cuocere a fuoco lento 3 minuti circa. Spegnere il fuoco, aggiungere le cozze pulite e il prezzemolo tritato

- distribuire la polenta nei piatti e appiattirla un pò, versare sopra il ragù di frutti di mare e servire.






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