sabato 21 marzo 2009

Gnocchi con la crema di asparagi, pesto e salmone

Volete un primo piatto
1. veloce
2. leggero
3. che sa di primavera? :-))

Niente di più facile! Me lo sono inventata quando mi sentivo giù e, in realtà, quel piatto mi ha procurato un pò di sollievo. Comunque, quel giorno ero tornata dal mercato, con il mio carrellino di vimini pieno di cose meravigliose, tra cui asparagi, fragole e un mazzo di narcisi, così solari, così semplici e gioiosi che non ho resistito al richiamo di primavera!

A proposito, sapete una cosa?.. Da una decina di giorni, anzi, di notti, se mi sveglio, riesco a sentire cantar un usignolo! Non potrei scambiare il canto di questo uccellino con nessun'altro: ho passato troppe notti primaverili in bianco e ho visto troppe albe quando ero ragazza. Ma mica perché soffrivo di insonnia! Noooo!.. Stavo al telefono tutta la notte con una mia amica del cuore a (s)parlare dei ragazzi! :-)))


Gnocchi con la crema di asparagi, pesto e salmone

500 g di gnocchi di patate
200 g di asparagi
2 cucchiai di pesto
100 g di salmone in salamoia o di normalissimo salmone affumicato
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di burro


- lavare e pulire gli asparagi, spezzare i gambi per togliere la parte più dura. Tagliare le punte e metterle da parte, il resto degli gambi lessare 3-5 minuti

- frullare i gambi lessati, aggiungendo un paio di cucchiai di acqua di cottura; mescolare con il pesto

- buttare le punte di asparagi nella pentola con l'acqua bollente salata, dopo 2 minuti aggiungere gli gnocchi e portare a cottura

- schiacciare l'aglio, lasciandolo "in camicia" , scaldare il burro in padella insieme all'aglio

- tagliare le fettine di salmone a striscioline

- buttare l'aglio, versare la crema di asparagi in padella, aggiungere gli gnocchi con gli asparagi e metà di salmone

- girare accuratamente, aggiungere 2-3 cucchiai di acqua di cottura , mescolare

- distribuire nei piatti, decorare con il salmone rimasto


In realtà ci si mette più tempo a scrivere la ricetta che a cucinarla!

Buon fine settimana!



.

19 commenti:

marcella candido cianchetti ha detto...

ottima ricetta di primavera peccato che qui nevica buon w-end

Minù ha detto...

ricetta fantastica..appunto primaverile...ma da me è bufera!!o_O complimenti!! buon fine settimana!!!Minù!^_^

Antonella ha detto...

Buonissimi questi gnocchi!!!
E quando è stato che ti sentivi giù??? Sicuramente non nelle ultime mattinate :D
Il carrellino di vimini...l'ho visto!!! Mitico! :))
Un bacione e buon w.e.
P.s.: non ti hanno consegnato niente da ibs??? :(

manu e silvia ha detto...

Questa ricetta ci piace un sacco!! l'abbinamento degli ingredienti è da provare anceh per altre preparazioni! Uno dei tre ingredienti predomina sul gusto degli altri?
eh si, sa proprio di primavera!!
bacioni

Romy ha detto...

La Rossa ha colpito ancora...un altro piatto che ti prende per la gola....e che ti fa venire l'acquolina! Un abbraccio e buon fine settimana! :-D

Rossa di Sera ha detto...

Marcella, anche da noi fa freddo... brrrr...

Minù, grazie! La bufera passerà - la primavera è dietro l'angolo!

Anto, tutta la settimana stavo un pò cos', quando ti cade tutto dalle mani, gira male ogni cosa ecc...
Mi sa che mi tocca postare il mio carrellino una volta!

Manu, Silvia, il sapore è molto armonioso, non ci sono sapori predominanti!

Romy, mi stai prendendo in giro? :-)) E' una improvvisazione!

Un bacio a tutti e buona serata!

dolci a ...gogo!!! ha detto...

ma che bel piatto delizioso e colorato che fa subito primavera!!!una vera bonta come tutto quello che fai:-)bacioni imma

unika ha detto...

che buoni questi gnocchi...un condimento davvero super..buona domenica
Annamaria

manu ha detto...

fa vo lo siiiiiiiiiiiiiii
sei un mito!!! un abbraccio buona domenica!!!

Ciboulette ha detto...

Due cose mi hanno colpito in questo post, oltre la ricetta, che ti ruberò.....hai un cestino di vimini e sai riconoscere il canto di un usignolo.....mitica!!!

Sara ha detto...

Anch'io ti prego lasciame un piattino sono troppo buoni!!!!!!!!!!!!!!!!

Lo ha detto...

mi piace tantissimo questa ricettina fresca e golosa...e anche i firoi che hai scelto....da giorni sento cantare gli uccellini in modo sempre più ricco e complesso! ma ora ho voglia di vedere il tuo carrellino di vimini con le rotelle! un bacione

NIGHTFAIRY ha detto...

Che spettacolo questo piatto..Bravissima!Buon lunedì!

Sandra ha detto...

Direi che si fra molto prima a mangiarla!!!
:DDDD
Con questa dieta sono affamata a tutte le ore.. ;-))
un abbraccio cara

Sandra

Onde99 ha detto...

Beh, che dire, quando ti vuoi coccolare lo sai fare con grande raffinatezza: asparagi, salmone, gnocchi... altro che la mia nutella pescata dal barattolo!!! A parte gli scherzi: è un piatto elegantissimo e molto delicato, lo credo bene che ti sei sentita sollevare lo spirito!

Elga ha detto...

Asparagi e salmone hanno quel non so che da provare!!!

Rossa di Sera ha detto...

Carissime, scusate se non rispondo ad ognuna di voi, ma ho un mal di testa terribile e pure dei problemi con i computer..
Grazie per i commenti e buon inizio settimana a tutte voi!

il_cercat0re ha detto...

mmmhh che buono!!!

Ross ha detto...

Anche questi gnocchi sono splendidi. Complimenti, cara Giulia.

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