lunedì 9 febbraio 2009

Barraquito, il caffé alla canaria


Una delle specialità canarie che amo di più, è il caffé. In realtà ha poco a che vedere con il nostro intalianissimo espresso, così amato, così forte, così aromatico, con quella schiumetta invitante che, se fatta bene, regge addirittura un cucchiaino di zucchero!
Il caffé canario tipico si chiama barraquito. Il bello è che sul continente, ad esempio, a Madrid, nessuno ne sa niente!
Non so come e perché è nato, non ho mai trovato delle ricette in giro, so soltanto che è decisamente goloso!

In ideale sarebbe riuscire a comporrlo in modo da lasciare ogni strato perfettamente separato dall'altro, ma non ci riesco io e nemmeno tanti altri!

Le proporzioni degli ingredienti per ogni bicchierino sono approssimative e comunque possono variare a seconda del gusto.

Barraquito

1 cucchiaio di latte condensato
1-2 cucchiai di brandy
50 ml di caffé caldo zuccherato
1-2 cucchiai di schiuma di latte
un pizzico di cannella
2-3 scorzette di limone

- versare accuratamente sul fondo del bicchierino trasparente il latte condensato, il brandy e il caffé.

- aggiungere la schiuma di latte, un pizzico di cannella e, sopra il bicchierino, tagliare qualche scorzetta con un rigalimoni ( sopra - perché tagliando l'agrume si producono delle gocce microscopiche di olio essenziale che aromatizzano ulteriormente la bevanda)



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26 commenti:

Mary ha detto...

cosa darei per un assaggio di questo caffè ...troppo buono e complimenti per questo viaggetto fantastico , baci!

Rossa di Sera ha detto...

Mary, carissima, non ci vuole niente per prepararlo a casa! 5 minuti!
Un bacione!

Elga ha detto...

Mamma mia quant'è goloso:)) Sono passata anche per dirti che sono inizate le votazioni per la mia raccolta! Un bacione

Rossa di Sera ha detto...

Elga, grazie! Ora passo da te!
Bacio!

ღ Sara ღ ha detto...

che libidineeeeeeeeeeeeee!!!! un bacionissimo!!

manu e silvia ha detto...

eh bè, ma questo lo proviamo sai!!
ci ha conquestato subito dalla foto nel precedente post!!
un bacione

kristel ha detto...

Quanti ricorsi con questo caffé....quando ci vivevo alle Canarie pur essendo piccola mi mangiavo il latte condensato col cucchiaino oppure mischiavo il tutto e il caffé non era poi cosi forte.
Questo ti é venuto perfetto.
Baci!!

Romy ha detto...

Davvero gustoso...a fine pasto è come gustare il dolce ed il caffè insieme! Baci :-)

Ciboulette ha detto...

l'effetto degli strati separati è bellissimo,ma anche se si dovessero mescolare ho idea che sarebbe buonissimo lo stesso! :)

Kitty's Kitchen ha detto...

Ciao! Mi presento sono Elisa, ti seguo da un pò anche se non ti ho mai scritto. Trovo bellissimo il tuo blog e quando oggi ho visto questi delizioni bicchierini mi sono decisa finalmente ad uscire allo scoperto! ;))
Un saluto
Elisa

Lo ha detto...

questo caffè è davvero ricco e goloso... :)

Rossa di Sera ha detto...

Sara, dopo aver saputo la tua bella notizia, ti ci vuole un caffettino così!
Baci e congratulazioni!!!

MAnu, Silvia, so che vi piacerà! Alla fine di un pranzo ci sta bene!!

Kristel, ma davvero hai vissuto alle Canarie?.. Che bello!.. Vorrei tanto rimanere lì..
Ma dimmi, hai bevuto il caffé alcolico fin da piccolina? ;-)))
Un abbraccio!

Romy, ma lo sai che hai proprio ragine?.. Al caldo non si ha voglia di mangiare il dolce, invece questo caffé soddisfa anche un minidesiderio di dolcezza!
Bacio!

Ciboulette, ma l'idea è proprio quella - si dovrebbe mescolare tutto! Solo che io lascio il latte condensato per ultimo..

Elisa, ciao! E' un piacere conoscerti! GRazie per i complimenti, sono felice che il mio blog ti piaccia! Allora passa qualche volta a prendere un caffé!
Bacio!

Lo, si, è ricco e goloso, ma è anche piccolino, quindi niente strappi esagerati alla dieta!

sciopina ha detto...

neanch'io ne ho mai sentito parlare, nè tantomeno visto..ma so già che mi piace di sicuro...

Mirtilla ha detto...

cara mia....sono da svenimento!!!

furfecchia ha detto...

Non amo il caffè, ma ti assicuro che assaggerei subito un bicchierino di quelli delle foto... e poi visti gli ingredienti penso che sia eccezionale!

JAJO ha detto...

Tu NON PUOI fare così !!!
Prima il jamon serrano tutto intero, adesso il barraquito che sembra la bevanda ufficiale del carnevale per quanti colori ha...
A che ora parte il bus per Tenerife ??? ^_^

Mary ha detto...

Grazie per il bel resoconto del tuo viaggio...è stato quasi come essere lì..
scusa la domanda banale, ma la schiuma di latte come si ottiene? non ne so niente, ahimé...

Claudia ha detto...

Cacchio che buono!!!!!

Mariù ha detto...

Ciao,
ho visto che hai votato per me per la raccolta "La tua prima cenetta per lui" di Elga.... grazie mille!! Sono contenta che ti sia piaciuta!!
E complimentoni per il blog!

Antonella ha detto...

L'ho bevuto....io l'ho bevuto!!!
Rossa original ;o)
Stupendissimo!!!
Smackkk

kristel ha detto...

Si ci ho vissuto per 2 anni. Quello che bevevano i miei a Gran Canaria era senza alcool.
Bacioni!!

Susina strega del tè ha detto...

Bellino bellino!!!!!! ma chi ce la fà a farlo così???? Complimentoni per la cena canaria di sotto, la prossima volta mi autoinvito, prendo la scopa-turbo e arrivoooo!!! ^_^

manu ha detto...

grazie bellissima ne prendo uno molto volentieri!!!!;-D

Rossa di Sera ha detto...

Sciopina, non dubitavo che l'avresti aprezzato!

Mirtilla, preparati, non è finita! ;-)))

Furfecchia, potresti prendere anche il decaffeinato o orzo, visto gli ingredienti, andrà bene lo stesso!

Jajo, allora la prossima volta vieni con me? :-))
Aspetta che posto la Margarita da sballo!!!

Mary, grazie! Eppure avevo appena iniziato...
La schiuma di latte io la faccio con la Gaggia ) mi fa caffé e cappuccino), sennò si può fare con un mini frullino apposta per fare il cappuccino

Claudia, è buonissimo, si! Provare per credere!

Mariù, mi ha divertito la tua storia del risotto, e anche la ricettina mi piace! GRazie per essere passata e per i complimenti!
A presto!

Antonella, sarai la mia ... testimonial!.
Bacione!

Kristel , peccato, ma a Gran Canaria non ci sono stata... Comunque sarà bello lo stello!

Susi, ma sai che ti aspetto sul serio??

Manu, te lo offro più che volentieri!

Alessia ha detto...

Posso inserire anche questa nella mia raccolta di caffé?

A.

Alessia ha detto...

Per ora ho messo il link nel post, poi provvedo ad aggiornare la raccolta.
Graziissime per la concessione dei diritti ;-)